Barszcz czerwony

Barszcz czerwony to typowo wigilijna potrawa. Na Boże Narodzenie podajemy go z pierogami i z uszkami. Po czerwony barszcz warto sięgać również w dni powszednie. Buraki mają właściwości prozdrowotne. Oczyszczają krew, mają dobry wpływ na krążenie, obniżają ciśnienie krwi, opóźniają starzenie się. Tradycyjny czerwony barszcze ma bardzo intensywny kolor, jest lekko kwaśny, słodki i ostry. Doskonale smakuje podawany z ziemniakami. 

Barszcz czerwony- składniki

• 1 kg buraczków
• 2 marchewki
• ¼ selera
• 1/2 kg żeberek
• 1/ 8 kapusty
• garść suszonych grzybów
• koperek
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• łyżka soli, ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• olej do podsmażenia cebulki
• łyżeczkę majeranku
• 2 łyżki octu lub soku z cytryny
• 1- 2 łyżeczki cukru

Przepis na barszcz czerwony

Grzyby moczymy przez noc w wodzie. Buraki obieramy, zalewamy wodą i gotujemy. Osobno gotujemy żeberka na wolnym ogniu. Do żeberek dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie. Gdy mięso będzie już prawie miękkie dodajemy sól, pokrojoną marchewkę i seler oraz suszone grzyby. Całość gotujemy 15 minut po czym dodajemy zeszklona na tłuszczu cebulę i posiekaną drobno kapustę. Gotujemy do miękkości. Na koniec wlewamy wywar z gotowanych buraczków oraz 1-2 starte buraczki. Doprawiamy pieprzem, solą, cukrem, majerankiem i octem lub sokiem z cytryny. Barszcz czerwony posypujemy świeżym koperkiem i podajemy z ziemniakami, pierogami lub uszkami. Z buraczków, które pozostały po gotowaniu barszczu może powstać przepyszna ćwikła z chrzanem lub sałatka śledziowa z buraczkami.

Smacznego

Udostępnij przepis na barszcz czerwony znajomym w mediach społecznościowych.

Dziękuję