Ciasto raffaello

Ciasto raffaello to puszysty biszkopt z lekką, kremową, budyniową masą oraz z dodatkiem wiórek kokosowych. Wiórki kokosowe nadają mu delikatnego, niepowtarzalnego smaku. Ciasto raffaello rozpływa się w ustach, a wykonanie jest niezwykle proste. 

Składniki na ciasto raffaello

Biszkopt

• 3 jaja
• 1/2 szkl. cukru
• 1/2 szkl. mąki
• Szczypta soli

Masa na raffaello

• 1 budyń waniliowy
• 1 łyżka mąki
• 2 szkl. mleka
• 1/4 szkl. cukru
• Pół szkl. wiórek kokosowych plus 2 łyżki do posypania ciasta
• 1/2 kostki masła

Przepis na ciasto raffaello

Jak upiec biszkopt

Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z cukrem. Doda jemy ubite wcześniej białka i ucieramy na jednolitą masę. Dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto wlewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 25-30 minut w temperaturze 180 stopni.

Jak zrobić masę do ciasta raffaello

Odlewamy pół szklanki mleka. Dodajemy cukier, budyń, mąkę i dobrze mieszamy. Resztę zagotowujemy. Na gotujące mleko wlewamy wymieszane wcześnie składniki i gotujemy, ciągle mieszając. Gdy budyń zgęstnieje, dodajemy wiórki kokosowe, mieszamy i odkładamy na bok do wystygnięcia. Do miękkiego masła, dodajemy stopniowo przyrządzony budyń i ucieramy na gładką masę.

Biszkopt przecinamy w poprzek na pół. Na dolną część wykładamy 2/3 masy. Przykrywamy drugą częścią biszkoptu. Na wierzch wykładamy resztę kremu. I posypujemy wiórkami kokosowymi. Przechowujemy w lodówce.

Ja biszkopty przed smarowaniem skrapiam wodą z cytryną i cukrem, dzięki temu nie jest on suchy. Można użyć do tego fanty albo sprighta. 

Ciasto raffaello przed podaniem należy schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Smacznego

Jeśli spodobał ci się przepis na raffaello, podziel się nim ze znajomymi w mediach społecznościowych. 

Dziękuję