Ciasto Raffaello – przepis na puszysty biszkopt z masą budyniową i wiórkami kokosowymi

Ciasto Raffaello z masą budyniową to delikatny, puszysty biszkopt przełożony lekkim kremem budyniowym z wiórkami kokosowymi. Jest kremowe, wilgotne i pięknie pachnie kokosem. To prosty przepis na ciasto Raffaello, które świetnie sprawdzi się zarówno na niedzielny deser, jak i na święta czy rodzinne spotkanie.

Jeśli lubisz ciasta kokosowe, ten przepis zdecydowanie warto wypróbować. Połączenie puszystego biszkoptu, kremowej masy budyniowej i kokosa sprawia, że Raffaello rozpływa się w ustach. Co ważne, przygotowanie tego ciasta nie jest skomplikowane.

Ciasto Raffaello – składniki

Biszkopt

• 5 jaj

• 1 szklanka cukru

• 1 szklanka mąki pszennej

• szczypta soli

Masa budyniowa z kokosem

• 2 budynie waniliowe

• 2 łyżki mąki pszennej

• 4 szklanki mleka

• 1/2 szklanki cukru

• 1 szklanka wiórków kokosowych

• 4 łyżki wiórków kokosowych do posypania ciasta

• 1 kostka masła

Do nasączenia biszkoptu – opcjonalnie

• woda

• sok z cytryny

• odrobina cukru

Możesz również wykorzystać Fantę lub Sprite'a do nasączenia biszkoptu.

Jak zrobić ciasto Raffaello z masą budyniową?

Jak upiec puszysty biszkopt do Raffaello?

Białka oddziel od żółtek. Białka ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę.

Żółtka utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Następnie stopniowo dodawaj ubite białka i delikatnie mieszaj, aby piana nie straciła swojej objętości.

Na końcu dodaj przesianą mąkę. Wymieszaj całość delikatnie łyżką lub szpatułką.

Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez około 25–30 minut, do momentu aż biszkopt będzie lekko złoty i sprężysty.

Po upieczeniu pozostaw go do całkowitego wystudzenia.

Jak zrobić, żeby biszkopt nie był suchy?

To jeden z moich sprawdzonych sposobów na wilgotne ciasto Raffaello. Przed przełożeniem kremem możesz delikatnie nasączyć obie części biszkoptu wodą wymieszaną z odrobiną soku z cytryny i cukru.

Możesz też wykorzystać do tego Fantę albo Sprite'a. Biszkopt dzięki temu jest przyjemnie wilgotny i nie sprawia wrażenia suchego.

Jak zrobić masę budyniową z kokosem?

Odlej około 1 szklanki mleka z przygotowanych 4 szklanek. Wsyp do niego budynie waniliowe, 2 łyżki mąki oraz cukier. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.

Pozostałe 3 szklanki mleka zagotuj.

Kiedy mleko zacznie się gotować, wlej przygotowaną mieszankę budyniową. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa wyraźnie zgęstnieje.

Do gorącego budyniu dodaj szklankę wiórków kokosowych. Dokładnie wymieszaj i odstaw masę do całkowitego wystudzenia.

Miękkie masło utrzyj na puszystą masę. Następnie stopniowo dodawaj wystudzony budyń, cały czas ucierając. W ten sposób powstanie kremowa masa budyniowa do ciasta Raffaello.

Ważne: masło i budyń powinny mieć podobną temperaturę. Dzięki temu krem będzie gładki i nie powinien się zwarzyć.

Jak przełożyć ciasto Raffaello?

Wystudzony biszkopt przekrój w poprzek na dwie części.

1. Dolną część biszkoptu możesz delikatnie nasączyć.

2. Wyłóż na nią około 2/3 masy budyniowo-kokosowej.

3. Przykryj drugą częścią biszkoptu.

4. Ponownie możesz delikatnie nasączyć wierzch.

5. Rozsmaruj pozostałą masę na górze ciasta.

6. Posyp całość pozostałymi wiórkami kokosowymi.

Gotowe ciasto Raffaello z kremem budyniowym włóż do lodówki.

Najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, kiedy biszkopt połączy się z kremem, a masa odpowiednio stężeje.

Ile powinno chłodzić się ciasto Raffaello?

Ciasto Raffaello najlepiej schłodzić przez kilka godzin, a jeszcze lepiej przygotować je dzień wcześniej. Po nocy spędzonej w lodówce biszkopt jest bardziej wilgotny, masa budyniowa dobrze się stabilizuje, a kokosowy smak staje się bardziej wyrazisty.

Dlaczego warto zrobić domowe Raffaello?

Domowe ciasto Raffaello z masą budyniową jest bardzo proste i nie wymaga skomplikowanych składników. Jego największą zaletą jest delikatny kokosowy krem, który świetnie pasuje do puszystego biszkoptu.

Jeżeli szukasz pomysłu na ciasto kokosowe z kremem, ciasto z masą budyniową albo prosty deser na rodzinne spotkanie, Raffaello będzie bardzo dobrym wyborem.

To także świetna propozycja dla osób, które lubią smak popularnych kokosowych pralinek Raffaello, ale chcą przygotować podobny deser w formie domowego ciasta.

Ciasto Raffaello – moje wskazówki

• Budyń przed dodaniem do masła musi być całkowicie wystudzony.

• Masło powinno być miękkie, ale nie roztopione.

• Nie dodawaj całego budyniu do masła jednocześnie – najlepiej robić to stopniowo.

• Biszkopt warto delikatnie nasączyć, szczególnie jeśli lubisz wilgotne ciasta.

• Nie przesadzaj z ilością nasączenia, ponieważ zbyt mokry biszkopt może się rozpadać.

• Ciasto najlepiej kroić po kilku godzinach chłodzenia.

• Raffaello można przygotować dzień wcześniej – następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.

Ciasto Raffaello z budyniem i kokosem – prosty deser

Jeżeli lubisz ciasta kokosowe z masą budyniową, ten przepis jest wart zapisania. Puszysty biszkopt, delikatny krem budyniowy i wiórki kokosowe tworzą bardzo udane połączenie. Ciasto Raffaello nie wymaga dużych umiejętności cukierniczych, a prezentuje się efektownie i świetnie sprawdza się na różne okazje.

Lubisz ciasto Raffaello? Wolisz je z masą budyniową, czy może z kremem na bazie śmietanki i mascarpone?