Potrawka z kurczaka – niemiecki Hühnerfrikassee i prosty sposób na mięso z rosołu

Kura w potrawce to delikatne, kremowe danie, które świetnie nadaje się do wykorzystania mięsa pozostałego po ugotowaniu rosołu. Zamiast wyrzucać ugotowanego kurczaka, można przygotować z niego zupełnie nowy obiad – z warzywami, delikatnym sosem i dodatkiem ryżu lub makaronu. To także bardzo dobry przykład kuchni, w której z prostych produktów można zrobić naprawdę smaczne danie.

Potrawka z kurczaka – składniki

• mięso z rosołu lub 2 piersi z kurczaka

• 150 g mrożonego groszku

• 2 marchewki

• kawałek selera

• 2–3 szparagi – opcjonalnie

• 500 ml rosołu

• 100 ml słodkiej śmietanki

• 2 łyżki masła

• 2 łyżki mąki

• 1 łyżka chrzanu

• sól

• pieprz

• szczypta gałki muszkatołowej

• koperek

Jak zrobić potrawkę z kurczaka?

1. Przygotuj mięso i warzywa

Jeżeli korzystasz z mięsa pozostałego po rosole, usuń z niego skórę i kości. Mięso pokrój na większe kawałki.

Marchewkę oraz seler możesz wykorzystać bezpośrednio z ugotowanej włoszczyzny. 

Jeśli przygotowujesz wszystko od początku, warzywa ugotuj do miękkości, a pierś pokrojoną na mniejsze kawałki przysmaż na ptelni.

2. Przygotuj sos do potrawki

W dużym garnku lub na głębokiej patelni (najlepiej użyj tej, na której smażyłaś pierś) rozpuść masło. Wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj, tworząc jasną zasmażkę.

Stopniowo wlewaj rosół, cały czas mieszając, aby sos był gładki i bez grudek.

Następnie dodaj śmietankę i podgrzewaj całość na niewielkim ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.

3. Dodaj kurczaka i warzywa

Do przygotowanego sosu włóż kawałki kurczaka, marchew, seler oraz groszek. Jeżeli używasz szparagów, dodaj je również do potrawki.

Całość delikatnie wymieszaj i podgrzewaj przez kilka minut.

4. Dopraw potrawkę

Potrawkę z kurczaka dopraw solą, pieprzem oraz odrobiną gałki muszkatołowej. Na końcu dodaj łyżkę chrzanu. Nie zdominuje on potrawy, ale nada kremowemu sosowi przyjemnej wyrazistości.

Przed podaniem posyp potrawkę koperkiem.

Potrawka z kurczaka z mięsa z rosołu

To jeden z najlepszych sposobów na wykorzystanie mięsa z rosołu. Jeżeli w niedzielę gotujesz większy garnek rosołu, część mięsa możesz zostawić na następny dzień. Wystarczy przygotować świeży sos, dodać warzywa i powstaje zupełnie inne danie.

Dzięki temu nie musisz po raz kolejny gotować mięsa, a ugotowany kurczak otrzymuje drugie życie.

Z czym podawać potrawkę z kurczaka?

Najbardziej klasycznym dodatkiem jest ryż, który świetnie pasuje do kremowego sosu. Potrawkę możesz również podać z:

• makaronem,

• ziemniakami,

• kaszą,

• świeżym pieczywem.

Do tego dobrze pasuje lekka surówka, ogórki konserwowe albo warzywa na świeżo.

Potrawka z kurczaka – szybki obiad z resztek rosołu

Nie musisz zaczynać przygotowania tego dania od gotowania całego kurczaka. Jeśli masz już mięso z rosołu, przygotowanie potrawki jest znacznie szybsze.

To właśnie dlatego kura w potrawce jest ciekawym pomysłem na obiad następnego dnia. Z pozostałości po rosole powstaje kremowe, sycące danie, które możesz podać w zupełnie innej formie.

Czy można przygotować potrawkę wcześniej?

Tak. Potrawkę z kurczaka można przygotować wcześniej, a przed podaniem delikatnie podgrzać. Jeśli sos po schłodzeniu zrobi się zbyt gęsty, wystarczy dodać odrobinę rosołu i dokładnie wymieszać.

Co to jest Hühnerfrikassee?

Hühnerfrikassee to niemiecka nazwa potrawki z kurczaka – kawałków gotowanego mięsa podawanych w jasnym, kremowym sosie z warzywami. W Niemczech jest to bardzo popularne danie i można tam często znaleźć gotową potrawkę Hühnerfrikassee w dziale mrożonek, którą wystarczy podgrzać. Domowa wersja jest jednak prostym sposobem na wykorzystanie mięsa z rosołu i pozwala dopasować smak oraz ilość warzyw do własnych upodobań.

Hühnerfrikassee po polsku – niemiecki pomysł na obiad

Jeżeli mieszkasz lub pracujesz w Niemczech, z pewnością możesz spotkać się z nazwą Hühnerfrikassee. W polskiej kuchni najbliższym określeniem jest po prostu potrawka z kurczaka. Niemiecka wersja świetnie pokazuje, jak z gotowanego mięsa, warzyw i jasnego sosu stworzyć prosty, domowy posiłek.

A jeśli masz w lodówce mięso pozostałe z rosołu, tym bardziej warto wypróbować ten przepis.

Co robisz z mięsem, które zostaje po rosole? Przygotowujesz potrawkę, pierogi, krokiety, a może masz swój sprawdzony sposób na jego wykorzystanie.