Sałatka ze szpinakiem i kurczakiem – z truskawkami, fetą i orzechami

Sałatka ze szpinakiem i kurczakiem to świetny pomysł na lekki, a jednocześnie sycący obiad lub kolację. Delikatna pierś z kurczaka, młody szpinak, słodkie truskawki, słona feta i chrupiące orzechy włoskie tworzą wyjątkowo udane połączenie smaków. Całość dopełnia dressing balsamiczny z miodem i musztardą, który łączy słodkie, słone i lekko kwaśne smaki.

Jeżeli szukasz przepisu na sałatkę z kurczakiem i fetą, ale masz ochotę przygotować coś ciekawszego niż tradycyjna sałatka z warzywami, koniecznie wypróbuj tę wersję. Truskawki nadają jej świeżości i delikatnej słodyczy, a młody szpinak jest świetną bazą dla pozostałych składników.

To także bardzo dobry pomysł na sałatkę z kurczakiem na obiad. Dzięki mięsu i serowi feta jest znacznie bardziej sycąca niż zwykła sałatka z samych warzyw.

Sałatka ze szpinakiem i kurczakiem – składniki na 4 porcje

Sałatka:

• 400 g młodego szpinaku baby
• 200 g świeżych truskawek
• 400 g piersi z kurczaka
• 100 g sera feta
• 50 g orzechów włoskich
• 1 łyżka oliwy do smażenia kurczaka
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• sól
• świeżo mielony pieprz

Dressing balsamiczny do sałatki:

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 4 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• 1 łyżeczka musztardy
• 3–4 truskawki
• szczypta soli
• świeżo mielony pieprz

Jak zrobić sałatkę ze szpinakiem i kurczakiem?

1. Przygotuj pierś z kurczaka

Pierś z kurczaka oczyść z błonek, osusz i pokrój w paski lub większą kostkę. Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i oregano.

Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy. Włóż kurczaka i smaż na średnim ogniu, aż mięso będzie rumiane z zewnątrz i całkowicie usmażone w środku.

Usmażonego kurczaka odłóż na kilka minut.

2. Przygotuj młody szpinak

Szpinak dokładnie umyj i bardzo dobrze osusz. To ważne, ponieważ mokre liście rozcieńczą dressing i sałatka może stać się wodnista.

Jeżeli masz wirówkę do sałaty, warto jej użyć.

3. Przygotuj truskawki

Truskawki umyj, osusz i usuń szypułki. Większe owoce pokrój na połówki lub ćwiartki.

Kilka truskawek odłóż na dressing.

4. Zrób dressing balsamiczny

Do miseczki wlej oliwę z oliwek i ocet balsamiczny. Dodaj miód, musztardę, odrobinę soli oraz pieprzu.

3–4 truskawki rozgnieć widelcem na papkę i dodaj do sosu. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Dressing z dodatkiem truskawek to mały trik, który naprawdę poprawia smak tej sałatki. Dzięki niemu owocowy smak pojawia się nie tylko w kawałkach truskawek, ale w całej sałatce.

5. Przygotuj orzechy włoskie

Orzechy grubo posiekaj. Możesz przez 2–3 minuty podprażyć je na suchej patelni. Staną się wtedy bardziej aromatyczne i przyjemnie chrupiące.

6. Wymieszaj sałatkę

Młody szpinak przełóż do dużej miski i tuż przed podaniem wymieszaj z dressingiem balsamicznym.

Dodaj część truskawek i delikatnie wymieszaj.

7. Dodaj kurczaka, fetę i orzechy

Sałatkę przełóż na talerze lub duży półmisek. Na wierzchu ułóż kawałki ciepłego kurczaka, pozostałe truskawki oraz pokruszoną fetę.

Całość posyp orzechami włoskimi.

Sałatka ze szpinakiem, kurczakiem i truskawkami jest najlepsza od razu po przygotowaniu. Nie warto mieszać jej z dressingiem dużo wcześniej, ponieważ szpinak straci swoją świeżość, a truskawki mogą puścić sok.

Sałatka z kurczakiem i fetą w nieco innej wersji

Jeśli zwykle przygotowujesz sałatkę z kurczakiem i fetą z pomidorami, ogórkiem czy papryką, ta wersja może być ciekawą odmianą. Zamiast typowych warzyw pojawiają się tutaj słodkie truskawki.

I właśnie kontrast smaków jest największą zaletą tego przepisu.

Słona feta dobrze komponuje się ze słodkimi truskawkami, kurczak nadaje sałatce sytości, orzechy zapewniają chrupkość, a balsamiczny dressing łączy wszystkie składniki.

Sałatka z młodego szpinaku – kiedy ją podać?

Ta sałatka z młodego szpinaku świetnie sprawdzi się jako:

• lekki obiad,
• kolacja,
• sałatka na lato,
• danie na spotkanie z rodziną lub znajomymi,
• lekki posiłek w sezonie truskawkowym.

Możesz podać ją na dużym półmisku albo przygotować od razu cztery osobne porcje.

Czy truskawki pasują do kurczaka i fety?

Tak. Choć może się wydawać, że truskawki są nietypowym składnikiem wytrawnej sałatki, ich słodycz bardzo dobrze kontrastuje z fetą, kurczakiem i octem balsamicznym. 

A Wy lubicie wytrawne sałatki z owocami? Próbowaliście już połączenia szpinaku, truskawek, kurczaka i fety? Napiszcie w komentarzu, co najchętniej dodalibyście do tej sałatki!