Ciastka owsiane z żurawiną, orzechami włoskimi i gorzką czekoladą – prosty przepis

Ciastka owsiane z żurawiną, orzechami włoskimi i gorzką czekoladą to świetny pomysł na domowy deser do kawy lub herbaty. Są przyjemnie chrupiące na brzegach, lekko miękkie w środku, a połączenie kwaśnej żurawiny, chrupiących orzechów włoskich i intensywnej gorzkiej czekolady sprawia, że trudno poprzestać na jednym.

To również bardzo łatwy przepis – nie potrzeba skomplikowanych składników ani specjalnych umiejętności cukierniczych. Podobne połączenie płatków owsianych, żurawiny, orzechów i gorzkiej czekolady dobrze sprawdza się w domowych ciasteczkach. 

Ciastka owsiane z żurawiną i czekoladą – dlaczego warto je zrobić?

Domowe ciastka owsiane można łatwo modyfikować, dodając ulubione bakalie, orzechy czy czekoladę. W tym przepisie dodatków jest sporo, dzięki czemu każde ciasteczko ma intensywny smak.

Żurawina wnosi przyjemną kwaskowatość, orzechy włoskie zapewniają chrupkość, a gorzka czekolada przełamuje słodycz ciastek. To bardzo udane połączenie smaków.

Składniki na ciastka owsiane

Na około 18–20 ciastek potrzebujesz:

• 150 g płatków owsianych

• 100 g mąki pszennej

• 100 g masła

• 80 g cukru 

• 1 jajko

• 80 g suszonej żurawiny

• 70 g orzechów włoskich

• 80 g gorzkiej czekolady

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego

• szczypta soli

Jeśli lubisz bardziej intensywny smak, możesz wykorzystać gorzką czekoladę o wysokiej zawartości kakao. 

Jak zrobić ciastka owsiane z żurawiną, orzechami i czekoladą?

1. Przygotuj dodatki

Orzechy włoskie oraz gorzką czekoladę posiekaj na mniejsze kawałki. Żurawinę, jeśli jest bardzo duża, również możesz pokroić.

2. Przygotuj masę na ciasteczka

Miękkie masło utrzyj z cukrem na jasną masę. Dodaj jajko i wanilię, a następnie wymieszaj.

W osobnej misce połącz płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli.

Suche składniki dodaj do masy maślanej i wymieszaj. Na końcu wsyp żurawinę, orzechy włoskie i posiekaną gorzką czekoladę.

3. Schłodź ciasto

Gotową masę włóż do lodówki na około 30 minut. Dzięki temu łatwiej będzie formować ciasteczka.

4. Uformuj ciastka

Piekarnik rozgrzej do 180°C.

Z masy formuj kulki mniej więcej wielkości orzecha włoskiego i delikatnie je spłaszczaj. Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi kilka centymetrów odstępu.

5. Piecz

Ciastka owsiane piecz przez około 12–15 minut, aż ich brzegi delikatnie się zarumienią.

Po wyjęciu z piekarnika pozostaw je przez kilka minut na blasze. Następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia. To ważne, ponieważ świeżo upieczone ciasteczka są jeszcze miękkie i dopiero podczas stygnięcia nabierają odpowiedniej konsystencji. 

Jak przechowywać ciastka owsiane?

Po całkowitym wystudzeniu przełóż ciastka do szczelnego pojemnika. Dzięki temu zachowają świeżość i nie będą pochłaniały wilgoci.

Jeżeli zależy Ci na bardziej chrupiących ciasteczkach, nie zamykaj ich w pojemniku, zanim całkowicie ostygną.

Ciastka owsiane z żurawiną – możliwe modyfikacje

Ten przepis można bardzo łatwo dopasować do własnych upodobań.

Możesz:

• zamienić część mąki na mąkę pełnoziarnistą,

• użyć płatków owsianych górskich zamiast błyskawicznych,

• zwiększyć ilość orzechów włoskich,

• dodać odrobinę cynamonu,

• zastąpić część żurawiny rodzynkami,

• użyć czekolady o większej zawartości kakao,

• zmniejszyć ilość cukru, jeśli lubisz mniej słodkie wypieki.

Płatki owsiane dobrze komponują się z różnymi dodatkami, dlatego przepis można traktować jako bazę do przygotowania własnej wersji ciastek.

Czy ciastka owsiane są zdrowe?

Samo określenie „ciastka owsiane” nie oznacza automatycznie, że wypiek jest dietetyczny lub niskokaloryczny. W tym przepisie znajdują się między innymi masło, cukier i czekolada.

Ich zaletą jest natomiast obecność płatków owsianych, orzechów i żurawiny. Jeśli chcesz przygotować lżejszą wersję, możesz ograniczyć ilość cukru i wykorzystać czekoladę o wysokiej zawartości kakao.

Ciastka owsiane z żurawiną, orzechami i czekoladą – moja propozycja

To jeden z tych przepisów, które warto mieć pod ręką, kiedy przychodzi ochota na domowe ciasteczka do kawy. Nie wymagają wałkowania ani wycinania foremkami, a ich przygotowanie jest naprawdę proste.

Najlepsze jest jednak samo połączenie smaków: lekko kwaskowa żurawina, chrupiące orzechy włoskie i gorzka czekolada zatopione w owsianym ciasteczku. Jeśli lubisz niezbyt słodkie, pełne dodatków wypieki, koniecznie wypróbuj ten przepis.

A jakie dodatki najbardziej lubicie w ciastkach owsianych – żurawinę, orzechy, czekoladę czy może wszystkie trzy razem?