Knedle z czerstwego pieczywa

Dania zero weste

Kuchnia niemiecka jest znana z wyjątkowych smaków i tradycyjnych dań, które cieszą się uznaniem na całym świecie. Jednym z tych klasycznych przysmaków są Semmelknödel, czyli niemieckie knedle z czerstwego pieczywa. To jeden z ulubionych dodatków do dania głównego w Niemczech. Niemcy podają je do pieczeni. Do Semmelknödel konieczne jest przygotowanie sosu pieczeniowego. Ten pyszny dodatek pozwala przekształcić codzienne "chlebowe okruchy" w kulinarne arcydzieło. Przyjrzyjmy się, jak przygotować smaczne i aromatyczne knedle z suchego chleba oraz bułek!

Poznaj przepis na pieczeń wołową prosto z Niemiec!

Co to są Semmelknödel - knedle z czerstwego pieczywa

Semmel to bułki pszenne. Wielu z nas nie ma już takiego szacunku do jedzenia, a zwłaszcza do chleba, jaki miano kiedyś. Pamiętam, jak moja babcia podnosząc kromkę chleba, która upadła jej na podłogę, całowała ją. Dziś mało kto zrozumiałby taki gest. Marnotrawimy jedzenie na potęgę. Tymczasem nie zawsze to, co stare, nadaje się już tylko do wyrzucenia. Poznaj inne pomysły na wykorzystanie czerstwego pieczywa. 

Co zrobić ze starego pieczywa 

Stare pieczywo przechowuję w materiałowym woreczku. Gdy nazbiera się większa ilość, robię z niego tartą bułkę, używam do kotletów mielonych (wcześniej moczę w mleku), lub robię z niego właśnie te oto knedle z czerstwego pieczywa.

Jak smakują Semmelknödel 

Pierwszy raz skusiłam się na kupne Semmelknödel jakieś dwadzieścia lat temu. "Nic specjalnego" - stwierdziłam po ich zjedzeniu. Na długo o nich zapomniałam, aż pewnego razu postanowiłam zrobić je sama. Wówczas zrewidowałam moje zdanie na temat Semmelknödel. Muszę przyznać, że jeśli zrobi się je samemu, mogą smakować wyśmienicie.

A wy robicie czasami Semmelknödel? Smakują wam?

Przepis na knedle z czerstwego pieczywa tzw. Semmelknödel 

Składniki na knedle z suchego chleba oraz bułek

Knedle z czerstwego pieczywa możemy wykonać z dowolnego chleba oraz bułek (słonych), które udało nam się nazbierać w ciągu tygodnia. Na wykonanie tego wyśmienitego dodatku do obiadu potrzebne będą następujące składniki:

• 300-400 g czerstwego pieczywa (około 2 bułki)
• 1/2 szkl. mleka
• 1 jajo
• 1 cebulka
• Odrobina surowego boczku
• 2-3 łyżki oleju
• Garść pietruszki (świeżej lub suszonej) lun innych ziół
• Sól, pieprz

Przepis na Semmelknödel krok po kroku

Jak zrobić knedle z czerstwego pieczywa tzw. Semmelknödel  samodzielnie? Oto sprawdzony przepis na ten smaczny, niemiecki dodatek do obiadu krok po kroku!

Pieczywo kroimy w drobną kostkę i zalewamy ciepłym mlekiem. Mieszamy. Odstawiamy na około 15 minut alby pieczywo wchłonęło mleko. 

Cebulkę i boczek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju, po czym dodajemy do odsączonej bułki. 

Całość mieszamy i dodajemy jajko. 

Doprawiamy pieprzem, solą oraz posiekaną pietruszką. 

Wyrabiamy ciasto ręką. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie dodajemy tartej bułki, jeśli jest zbyt suche dodajemy odrobinę mleka. 

Z powstałej masy lepimy knedle wielkości zbliżonej do wielkości pyzy. Z dwóch bułek wychodzi około sześć knedli. Najlepiej zrobić je z rana i włożyć na kilka godzin do lodówki, żeby zrobiły się bardziej zbite.

Schłodzone knedle czerstwego pieczywa wrzucamy na wrzącą osoloną wodę i gotujemy na małym ogniu około 15-20 minut. Woda powinna się grzać, ale nie gotować.

Knedle z czerstwego pieczywa podajemy z mięsem i z sosem. Jako dodatek świetnie sprawdzi się tu modra kapusta lub ćwikła.

Bądź zero waste. Podziel się przepisem na knedle z czerstwego pieczywa ze swoimi znajomymi w mediach społecznościowych. Jeśli podoba ci się ten przepis, zostaw komentarz na blogu.

Dziękuję