Puszysty i delikatny sernik bez ciasta to prawdziwa uczta dla podniebienia. Wersja, którą dziś przedstawiamy, jest inspirowana niemieckim wypiekiem z tzw. Quarku - kremowego sera, który nadaje sernikowi niepowtarzalnej tekstury. Użyjemy tutaj niemieckiej galaretki tzw. Tortenguss. To prosty przepis, który pozwoli Ci stworzyć wyjątkowy deser z dodatkiem ulubionych owoców, takich jak soczyste brzoskwinie lub słodkie mandarynki. Przygotuj się na niebiański smak i przyjemne doznania kulinarne!
Co to jest Tortenguss
Galaretka po niemiecku – Tortenguss lub Wackelpudding
Tortenguss nieco różni się od polskiej galaretki. Nie tylko smakiem, ale i metodą przygotowania. Tortenguss sprzedawany jest w dwóch kolorach – czerwonym oraz jasno-żółtym, w małych torebkach (najczęściej pakowanych po kilka sztuk). Niemieckie galaretki robione w pucharkach to z kolei Wackelpudding.Jak używać Tortenguss
Wystarczy rozpuścić Tortenguss w letniej wodzie z dodatkiem cukru, zagotować i polać nim owoce na cieście. Tortenguss zastyga w mgnieniu oka. Niestety smakiem nie dorównuje naszej galaretce. Aby nadać mu smaku, można zamiast wody użyć dobrego soku owocowego lub wody z owoców, jeśli używaliśmy owoce z kompotu. W ten sposób nadamy mu smaku.Składniki na sernik bez ciasta z brzoskwiniami
Na sernik bez ciasta potrzebujemy następujące składniki:
- 1 kg zmielonego twarogu (twaróg po niemiecku to Magerquark)
- 4 jaja
- 1 szklanka cukru
- 3/4 szklanki kaszy manny
- 1/2 kostki masła
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 cukry waniliowe
- 2 małe puszki brzoskwiń
- Tortenguss bezbarwny lub galaretka
- szczypta soli
Chociaż niemiecki twaróg nie jest tak smaczny jak polski, doskonale nadaje się on na sernik. Można go porównać do dostępnego w Polsce gotowego sera na sernik, z tym wyjątkiem, że nie zawiera on dodatkowych składników, takich jak cukier czy wzmacniacze smaku. Jest to w stu procentach naturalny produkt.
Prosty przepis na sernik bez ciasta
Oto prosty przepis na przepyszny sernik w 10 krokach!
- Roztapiamy masło i czekamy, aby się lekko schłodziło.
- Odlewamy sok z brzoskwiń. Połowę owoców kroimy w drobną kostkę, połowę w piórka.
- Piekarnik nastawiamy góra-dół na 180 stopni.
- Oddzielamy żółtka od białek.
- Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno.
- Żółtka z cukrem oraz cukrem waniliowym ucieramy na gładką masę. Dodajemy twaróg i dobrze mieszamy. Jeśli używamy twarogu w kostce, należy go wcześniej zmielić.
- Następnie dodajemy przestudzone masło (wlewamy je cienkim strumieniem), kaszę manną, proszek do pieczenia oraz ubitą pianę. Na koniec do masy serowej dodajemy drobno pokrojone owoce.
- Wylewamy masę na wyłożoną papierem tortownicę. Sernik bez ciasta pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 40 minut. Najlepiej piec sernik do momentu, aż się lekko zarumieni. W trakcie pieczenia nie otwieramy piekarnika.
- Po upieczeniu sernik pozostawiamy w piekarniku, aż wystygnie. Na wierzchu ostudzonego sernika układamy pocięte w piórka brzoskwinie.
- Do małego garnka wlewamy 250 ml soku odlanego z brzoskwiń, dodajemy 2 łyżki cukru i opakowanie Tortengussu. Roztwór zagotowujemy ciągle mieszając. Gorącym Gussem polewamy owoce i odstawiamy do wystygnięcia – ewentualnie używamy galaretki.
Smacznego!!!
Sernik z owocami świetnie smakuje z brzoskwiniami lub mandarynkami. Można użyć również innych owoców, ale najlepiej takich, które nie zafarbują sernika.
Oto sernik z mandarynkami!
Sernik z owocami świetnie smakuje z brzoskwiniami lub mandarynkami. Można użyć również innych owoców, ale najlepiej takich, które nie zafarbują sernika.
Oto sernik z mandarynkami!
Dziękujemy!