Sernik z brzoskwiniami bez spodu – prosty przepis na ciasto z galaretką

Sernik z brzoskwiniami bez spodu to delikatne, puszyste i kremowe ciasto, które przygotujesz bez kruchego spodu i bez herbatników. Ten prosty sernik bez ciasta zawiera dużą ilość twarogu, kaszę mannę, jajka oraz soczyste brzoskwinie z puszki. Całość dopełniają brzoskwinie ułożone na wierzchu i lekka warstwa galaretki.

Jeśli lubisz sernik z brzoskwiniami i galaretką, ale szukasz prostego przepisu bez przygotowywania kruchego ciasta, ten sernik będzie świetnym wyborem. Jest łatwy do przygotowania, pięknie wygląda i bardzo dobrze smakuje po schłodzeniu.

Sernik bez spodu – prosty przepis

Największą zaletą tego przepisu jest to, że sernik bez spodu nie wymaga przygotowywania dodatkowego ciasta. Nie trzeba zagniatać kruchego spodu ani wykładać formy herbatnikami.

Całą podstawę stanowi delikatna masa serowa. Dodatek kaszy manny pomaga uzyskać odpowiednią konsystencję, a ubite białka sprawiają, że sernik z brzoskwiniami bez spodu jest puszysty i delikatny.

Do środka dodajemy pokrojone brzoskwinie, a na wierzchu układamy kolejną porcję owoców i zalewamy je galaretką.

Sernik z brzoskwiniami bez spodu – składniki

Masa serowa

• 1 kg zmielonego twarogu

• 4 jajka

• 1 szklanka cukru

• 3/4 szklanki kaszy manny

• 1/2 kostki masła

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 2 cukry waniliowe

• szczypta soli

Brzoskwinie

• 2 małe puszki brzoskwiń

Wierzch z galaretką

• 1 opakowanie galaretki brzoskwiniowej lub pomarańczowej

• 400 ml gorącej wody

Możesz wykorzystać również część soku z brzoskwiń z puszki do przygotowania galaretki, dzięki czemu wierzch ciasta będzie miał bardziej owocowy smak.

Jak zrobić sernik z brzoskwiniami bez spodu?

1. Przygotuj brzoskwinie i masło

Masło rozpuść w rondelku i odstaw do lekkiego przestudzenia.

Brzoskwinie z obu puszek dokładnie odsącz z zalewy. Nie wylewaj soku z brzoskwiń – możesz wykorzystać go później do przygotowania galaretki.

Połowę brzoskwiń pokrój w niewielką kostkę. Pozostałe owoce pokrój w cienkie piórka lub plasterki. Posłużą do dekoracji wierzchu sernika z brzoskwiniami.

2. Przygotuj masę na sernik

Piekarnik nagrzej do 180°C, góra-dół.

Oddziel żółtka od białek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Żółtka utrzyj z cukrem oraz cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę.

Dodaj zmielony twaróg i dokładnie wymieszaj. Jeżeli używasz twarogu w kostce, wcześniej należy go zmielić.

Następnie cienkim strumieniem wlej przestudzone masło. Dodaj kaszę mannę oraz proszek do pieczenia.

Na końcu delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek.

Do przygotowanej masy serowej dodaj brzoskwinie pokrojone w kostkę i delikatnie wymieszaj.

3. Pieczenie sernika bez spodu

Formę wyłóż papierem do pieczenia i przelej do niej przygotowaną masę serową.

Sernik z brzoskwiniami bez spodu piecz w temperaturze 180°C przez około 40 minut.

Sernik powinien delikatnie się zarumienić.

Podczas pieczenia najlepiej nie otwierać piekarnika, ponieważ nagła zmiana temperatury może spowodować opadnięcie ciasta.

Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw w nim sernik do całkowitego wystudzenia.

Jak zrobić galaretkę na sernik z brzoskwiniami?

Kiedy sernik bez spodu całkowicie wystygnie, ułóż na jego powierzchni pozostałe brzoskwinie pokrojone w plasterki lub piórka.

Galaretkę rozpuść w 400 ml gorącej wody. Jeżeli chcesz wykorzystać sok z brzoskwiń, możesz zastąpić nim część wody.

Dokładnie wymieszaj galaretkę i pozostaw ją do przestudzenia.

Nie wylewaj gorącej galaretki na sernik. Powinna być chłodna i lekko zaczynać tężeć. Dzięki temu nie wsiąknie w masę serową i dobrze utrzyma brzoskwinie na powierzchni.

Delikatnie wylej tężejącą galaretkę na owoce.

Wstaw sernik z brzoskwiniami i galaretką do lodówki na kilka godzin.

Ile chłodzić sernik bez spodu?

Najlepiej pozostawić sernik z brzoskwiniami bez spodu w lodówce na co najmniej kilka godzin. Jeszcze lepiej przygotować go dzień wcześniej.

Po całonocnym chłodzeniu masa serowa dobrze się stabilizuje, galaretka jest odpowiednio twarda, a sernik łatwiej się kroi.

To również dobry sposób na uzyskanie bardziej kremowej konsystencji.

Jaki twaróg do sernika bez spodu?

Do przygotowania tego przepisu możesz wykorzystać zmielony twaróg albo dobrej jakości gotowy twaróg sernikowy.

Jeżeli kupujesz twaróg w kostce, należy go wcześniej zmielić. Masa powinna być gładka i bez grudek.

Sernik bez ciasta z brzoskwiniami – moje wskazówki

• Brzoskwinie dokładnie odsącz z zalewy przed dodaniem ich do masy.

• Zachowaj sok z brzoskwiń – możesz wykorzystać go do przygotowania galaretki.

• Nie dodawaj gorącego masła do masy serowej.

• Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do masy.

• Nie otwieraj piekarnika podczas pierwszej fazy pieczenia.

• Po upieczeniu pozwól sernikowi spokojnie wystygnąć.

• Galaretkę wylewaj dopiero wtedy, gdy zacznie lekko tężeć.

• Przed podaniem dobrze schłodź sernik bez spodu.

Sernik z brzoskwiniami z puszki

Do tego przepisu najlepiej sprawdzą się brzoskwinie z puszki, ponieważ są dostępne przez cały rok, mają słodki smak i dobrze nadają się zarówno do masy serowej, jak i do dekoracji.

Jeżeli masz w domu brzoskwinie w syropie, nie wylewaj zalewy. Możesz wykorzystać ją do przygotowania galaretki, dzięki czemu deser będzie jeszcze bardziej owocowy.

Sernik bez spodu z innymi owocami

Brzoskwinie możesz zastąpić również innymi owocami. W podobny sposób możesz przygotować sernik bez spodu z owocami, wykorzystując między innymi:

• mandarynki,

• morele,

• gruszki z puszki,

• owoce z kompotu.

Warto wybierać owoce, które nie puszczają zbyt dużej ilości soku i dobrze zachowują swoją strukturę.

Sernik z brzoskwiniami i galaretką – prosty deser

Sernik z brzoskwiniami bez spodu to świetny pomysł na niedzielny deser, święta, rodzinne spotkanie albo ciasto do kawy. Jest prostszy niż klasyczny sernik z kruchym spodem, a dzięki brzoskwiniom i galaretce prezentuje się bardzo efektownie.

Delikatna masa serowa, słodkie brzoskwinie i owocowa galaretka tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć.

Jeżeli więc szukasz przepisu na prosty sernik bez spodu, sernik bez ciasta z brzoskwiniami albo sernik z brzoskwiniami i galaretką, koniecznie wypróbuj ten przepis.

Lubisz sernik bez spodu? Wolisz sernik z brzoskwiniami, mandarynkami czy innymi owocami?