Grecka kawa mokka

Grecka kawa mokka jest parzona na małym ogniu. Sposób przygotowania greckiej kawy sprawia, że jej smak jest bardzo intensywny. Cechy charakterystyczne mokki to fusy oraz pianka. Jest to specyficzna kawa i nie każdy ją polubi. Jeśli jesteś fanem kawy parzonej, której historia sięga czasów PRL-u, istnieje duże prawdopodobieństwo, że kawa po grecku przypadnie ci do gustu. Pod względem ilości mokka bardziej przypomina espresso. Jak przygotować grecką kawę mokkę? Poniżej znajdziesz cenne wskazówki. 

Jakiej kawy użyć do przyrządzenia greckiej kawy

Do przyrządzenia greckiej kawy używamy kawy drobno mielonej – im drobniej jest ona zmielona, tym lepiej. 

W czym przyrządzić grecką kawę

Briki – tygielek do przyrządzania kawy po grecku

 

Grecką kawę powinno się przyrządzać w tygielku tzw. briki. Jest to niewielkie, wąskie oraz w miarę wysokie naczynie o niewielkiej pojemności. Najmniejszy tygielek, jaki znalazłam dostępny w Polsce ma pojemność 175 ml. W takim naczyniu przyrządzimy 1-3 filiżanki greckiej kawy. Mokka serwowana jest bowiem w filiżankach wielkości filiżanek do espresso. 

W czym podawać grecką kawę

Grecka kawa jest podawana w takich samych filiżankach jak espresso. Jest to więc niewielka kawa. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby przyrządzić sobie podwójną porcję greckiej kawy. Należy wówczas sięgnąć po nieco większą filiżankę. 

Jak przyrządzić grecką kawę

Grecka kawa przyrządzana jest z drobno mielonej kawy, cukru oraz wody. Dla aromatu możemy dodać odrobinę cynamonu lub kardamonu. Na małą filiżankę (około 30-40 ml) potrzebujemy łyżeczkę kawy, łyżeczkę cukru oraz niepełną filiżankę wody. Mokka może być również bez cukru lub z dwoma łyżeczkami cukru. Zarówno kawę, jak i cukier dodajemy do wody przed gotowaniem. Całość dokładnie mieszamy. Tygielek w wodą, kawą oraz cukrem nastawiamy na ogień. Grecy najczęściej gotują mokkę na małej butli gazowej, gdyż mają wówczas kontrolę nad ogniem. Mokka powinna się zagotowywać powoli. Gdy tylko kawa zacznie się unosić, przelewamy ją do filiżanki. Grecka kawa ma nie tylko charakterystyczne fusy, ale i piankę. Jeśli przygotowujemy kilka kaw w jednym naczyniu, kawę należy rozlać w taki sposób, aby w każdej filiżance znalazła się piana. Najlepiej napełnić filiżanki do połowy, a następnie rozlać pozostałą kawę. 

Grecka kawa mokka – wróżenie z fusów

Grecka kawa mokka to dla wielu starszych Greczynek narzędzie do wróżb. Przewracają one filiżankę po kawie do góry dnem. Gdy fusy spłyną po ściankach, Greczynki ze wzorów powstałych na ściankach filiżanki wróżą przyszłość.

Kawa po grecku

W Grecji panuje przekonanie, że kobieta, która potrafi przygotować idealną kawę po grecku, będzie doskonałą gospodynią. 

Z czym podawać grecką kawę mokkę

Grecy uwielbiają nie tylko bardzo słodką kawę oraz herbatę. Są oni miłośnikami łakoci – zwłaszcza mężczyźni. Do kawy podaje się słodkości tj. ciasta oraz ciasteczka nasączone syropem lub owoce w syropie tj. figi oraz pomarańcze. 

A Ty jaką kawę pijasz? A może wolisz przepyszną kawę z ekspresu?

Zobacz, jak zrobić grecką kawę mrożoną tzw. Frappe.