Kapusta pak choi – co to jest i jak ją przygotować do spożycia

Kapusta pak choi to delikatne i aromatyczne warzywo. Bardzo często pojawia się w kuchni azjatyckiej. Możemy ją znaleźć na półkach sklepowych. Osoby uwielbiające nowe smaki chętnie sięgają po orientalne produkty. Co możemy zrobić z kapusty pak choi? Świetnie sprawdza się ona w surówkach. W krajach azjatyckich bardzo chętnie jest jadana na ciepło. Możemy spotkać się z nazwami pakczoj, kapusta pak-choy, oraz bok-choy. Ma ona podobne zastosowanie jak kapusta pekińska (bardziej popularna w Polsce).

Jak kroić pak choi i co zrobić z chińskiej kapusty

Co zrobić z chińskiej kapusty pak choi

Kapustę chińską pak choi możemy dodać do dań tj.:

• sałatka z pak choi;
• zupa z pak choi;
• makaron z kurczakiem i kapustą pak choi;
• ryż z warzywami m.in. z chińską kapustą.

Nie wymaga ona długiej obróbki termicznej. Najlepiej dodać ją pod koniec duszenia lub gotowania. 

Jak zrobić sałatkę z pak choi

Jak kroić pak choi do sałatki? Sposób krojenia kapusty chińskiej zależy od tego, co zamierzamy z niej przygotować. Jej grube, mięsiste łodygi najczęściej kroimy w cienkie paski (w poprzek). Listki mogą być pokrojone na znacznie szersze wstążki lub dodane do sałatki w całości. 

Co ugotować z kapusty pak choi

Pak choi smakuje rewelacyjnie smażona lub gotowana na parze jako datek do dania głównego. Do smażenie lub gotowania na parze wystarczy przekroić kapustę pak choi wzdłuż główki (tak, aby główka się nie rozleciała). Niektórzy odcinają liście, które są znacznie miększe od łodyg i dodają je pod koniec smażenia lub gotowania. 

Jak długo gotować kapustę pak choi? 

Kapustę chińską należy gotować 5-8 minut (w zależności od naszych upodobań). 

Jak smakuje chińska kapusta pak choi

Chińska kapusta pak choi jest delikatna w smaku. Najlepiej kupować małe główki kapusty pak choi. Im bardziej jest ona wyrośnięta, tym więcej zawiera goryczy. Niewielkie główki po ugotowaniu przypominają w smaku popularne warzywa. Łodygi są zbliżone w smaku do białych szparag ewentualnie kalarepy. Z kolei liście przypominają nieco szpinak. Mają jednak inną (przyjemniejszą strukturę). 

Z czym podawać pak choi

Jak jeść kapustę pak choi? Chińska kapusta na ciepło lub zimno może być podawana jako dodatek do dania głównego. Może ona być składnikiem potraw azjatyckich z makaronem oraz ryżem. To częsty składnik zup orientalnych. Kapusta pak choi może stanowić samodzielne, niskokaloryczne danie wegetariańskie oraz wegańskie. Uduszona na odrobinie oliwy z dodatkiem sosu sojowego będzie smakowała rewelacyjnie (np. posypana sezamem). 

Czy kapustę pak choi można mrozić

Teoretycznie kapustę pak choi można mrozić. Poprzez poddanie jej niskiej temperaturze nie powstają żadne substancje szkodliwe dla zdrowia. Niestety po zamrożeniu nie będzie się ona ładnie prezentowała. Zmieni się jej struktura oraz smak. Najlepiej spożyć ją w ciągu 2-3 dni od zakupu. Powinno się ją przechowywać w wilgotnej ściereczce lub woskowijce w lodówce (w szufladzie na warzywa). 

Co zamiast kapusty pak choi

W przepisach kuchni azjatyckiej bardzo często pojawia się chińska kapusta pak choi. Jeśli mamy problem z jej kupieniem, możemy wykorzystać kapustę pekińską lub każdą dowolną kapustę. Należy jednak wziąć pod uwagę, że kapusta włoska lub biała wymagają znacznie dłuższej obróbki termicznej. Nie są również tak delikatne w smaku, jak kapusta pak choi. Ciekawym rozwiązanie będzie sałata rzymska.

Gdzie można kupić chińską kapustę pak choi i ile kosztuje

Chińską kapustę pak choi kupimy w sklepach z azjatycką żywnością. Coraz częściej można ją znaleźć w asortymencie sklepów tj. Lidl, Carrefour, E.Leclerc oraz Auchan. Warto wiedzieć, że możemy uprawiać ją w Polsce. Cena kapusty pak choi to około 30 zł za 1 kg. Jest to stosunkowe drogie warzywo. Uprawa pak choi wydaje się rozsądnym rozwiązaniem, jeśli chcemy cieszyć się jej smakiem. 

Przepis na duszoną kapustę pak choi – smaczny i niskokaloryczny dodatek do obiadu

Przygotowanie kapusty pak choi do obiadu na ciepło zajmie nam około 10-15 minut. Potrzebujemy następujące składniki:

• chińska kapusta pak choi
• olej kokosowy
• sos sojowy.

Dowolną ilość chińskiej kapusty pak choi myjemy w zimnej wodzie, osuszamy i kroimy na pół. Na rozgrzaną patelnię dajemy olej kokosowy i dusimy kapustę do miękkości (5-8 minut). Pod koniec duszenia dodajemy odrobinę sosu sojowego. Tak przygotowaną chińska kapustę podajemy jako dodatek do mięsa lub ryby. Możemy posypać ją ziarnami sezamu.