Zapraszam na kulinarną podróż! To danie pierwszy raz jadłam w miejscowości Lieser nad Mozelą - nieopodal Trewiru. Przepis na makaron z kurkami w sosie winno-śmietanowym opiera się na wyśmienitych składnikach. W okolicach Trewiru wytwarzane jest najlepsze białe wino, jakie miałam możliwość kosztować. Jest to riesling, który idealnie pasuje do delikatnych kurek. W daniu tym nie może zabraknąć aromatycznych ziół. Poznajmy sprawdzony przepis na kurki w winie z dodatkiem śmietany!
Odkryj piękno Trewiru (Trier) - zabytki nawet z 2000-letnią historią
Przepis na makaron z kurkami w sosie winno-śmietanowym
Jaki makaron do kurek w sosie winno-śmietanowym wybrać
Do przygotowania makaronu z kurkami w sosie winno-śmietanowym możemy wybrać różne rodzaje makaronu. Ja zdecydowałam się na wyjątkowy makaron durum - tagliatellę z czosnkiem niedźwiedzim. Inne opcje to pappardelle, fettuccine, tenne lub recchiette. Najlepiej aby były do szerokie wstążki lub rurki, które idealnie pasują do dań z kremowym sosem. Makaron gotujemy w osolonej wodzie i odcedzamy.
Przepis na kurki w białym winie z dodatkiem śmietanki - składniki
Grzyby kurki najczęściej pojawiają się w lesie od sierpnia do października, choć czasem można je znaleźć już pod koniec lipca. Świetnie komponują się z białymi winami, takimi jak chardonnay czy riesling. Ich delikatny smak oraz aromat idealnie współgra z winami o owocowym charakterze. Kurki można wykorzystać w różnych potrawach. Najpopularniejszym daniem jest klasyczny sos z kurek, ale można je dodawać również do risotto, zapiekanek, omletów, sałatek czy zup.
Kurki w białym winie nabierają intensywnego smaku oraz aromatu. Na wykonanie sosu winno-śmietanowego z kurkami (dwóch porcji) potrzebujemy następujące składniki:
- 200 g kurek
- 50 ml białego wina
- 150 ml śmietanki
- 25 g parmezanu (dodatkowy parmezan do posypki)
- 1 cebula
- 1-2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- odrobina tymianku
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Zioła można zmienić w zależności od upodobań. Tymianek możemy zastąpić czosnkiem niedźwiedzim, kolendrą czy też lubczykiem.
Przepis na sos kurkowy na białym winie krok po kroku
Na sos kurkowy na białym winie będziemy potrzebowali wyjątkowego wina oraz ziół. Ja użyłam wina riesling oraz tymianku. Polecam spróbować wina Federweisser, które można kupić późną jesienią u winiarzy nad Mozelą.
Cebulę, czosnek oraz tymianek drobno kroimy.
Drobno posiekaną cebulę smażymy na złocisty kolor na rozgrzanej patelni z oliwą. Pod koniec smażenia dodajemy rozdrobniony czosnek oraz tymianek i całość smażymy przez kolejną minutę.
Do cebuli, czosnku oraz tymianku dodajemy oczyszczone kurki i dusimy je przez kilka minut.
Pod koniec smażenia dodajemy do kurek białe wino i dusimy je, aż wino się lekko zredukuje.
Sos winny powinien mieć lekko kremową konsystencję.
Do kurek w sosie winnym dolewamy śmietankę oraz całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
Sos kurkowy gotujemy przez kilka minut, aż lekko zgęstnieje.
Pod koniec gotowania dodajemy do sosu kurkowego odrobinę parmezanu, aby nadać mu jeszcze bardziej kremowej konsystencji.
W ten oto sposób przygotowaliśmy smaczny i aromatyczny sos z kurek - idealny do makaronu, ryżu oraz mięs.
Kurki w kremowym sosie winno-śmietanowym wlewamy do środka. Całość posypujemy startym parmezanem i podajemy do stołu.
Smacznego!
Jeśli podoba ci się przepis na makaron z sosem z kurek z dodatkiem białego wina, udostępnij go proszę w mediach społecznościowych.
Dziękuję!
Poznaj kolejne typowe dla tego sezonu danie: Niemiecka potrawa Gräwes znana także na Górnym Śląsku pod nazwą ciapkapusta!
Komentarze
Prześlij komentarz
Dziękuję za komentarz. Cieszę się, że zainteresował Cię mój artykuł. Pozdrawiam. Barbara Bereżańska