Ciasto czekoladowe z jabłkami i orzechami – wilgotne ciasto salceson

Ciasto czekoladowo-orzechowe z jabłkami, znane również jako ciasto salceson, to jeden z tych domowych wypieków, które nie potrzebują kremu ani skomplikowanych dekoracji, żeby zachwycać smakiem. Jest puszyste, mocno kakaowe, pełne chrupiących orzechów włoskich i kawałków jabłek, które podczas pieczenia miękną i sprawiają, że ciasto pozostaje przyjemnie wilgotne.

To bardzo dobry przepis na proste ciasto z jabłkami, kiedy mamy ochotę na coś słodkiego, ale nie chcemy spędzać w kuchni całego dnia. Ciasto jest łatwe do przygotowania, długo zachowuje świeżość, a co najważniejsze – najlepiej smakuje następnego dnia.

Ciasto salceson z jabłkami i orzechami – składniki

• 5 jajek

• 1 szklanka cukru

• 1 szklanka oleju

• 2,5 szklanki mąki pszennej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• 1 łyżeczka cynamonu

• 2 łyżki prawdziwego kakao

• 1 szklanka orzechów włoskich

• 4–6 jabłek

• cukier puder lub polewa czekoladowa do dekoracji

Jak zrobić ciasto czekoladowe z jabłkami?

1. Przygotuj jabłka i orzechy

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w niewielką kostkę. Najlepiej, aby kawałki miały około pół centymetra – dzięki temu równomiernie rozłożą się w cieście i odpowiednio zmiękną podczas pieczenia.

Orzechy włoskie posiekaj na mniejsze kawałki. Nie rozdrabniaj ich jednak na pył. Większe kawałki orzechów są przyjemnie wyczuwalne w każdym kawałku ciasta.

2. Przygotuj masę czekoladową

Jajka wbij do dużej miski i ubij z cukrem na jasną, puszystą masę.

Następnie stopniowo dodawaj olej, cały czas mieszając.

W osobnym naczyniu wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao oraz cynamon.

Suche składniki dodawaj partiami do masy jajecznej. Mieszaj delikatnie, tylko do momentu połączenia składników.

Nie trzeba długo wyrabiać ciasta. Zbyt intensywne mieszanie może sprawić, że gotowy wypiek będzie mniej puszysty.

3. Dodaj jabłka i orzechy

Do przygotowanej masy wsyp pokrojone jabłka oraz posiekane orzechy włoskie.

Delikatnie wymieszaj wszystko łyżką lub szpatułką.

Na tym etapie masa może wydawać się dość gęsta, ale nie należy się tym przejmować. Jabłka podczas pieczenia oddadzą wilgoć, dzięki czemu ciasto stanie się miękkie i przyjemnie wilgotne.

4. Pieczenie ciasta salceson

Dużą prostokątną blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.

Przełóż do niej przygotowaną masę i równomiernie ją rozprowadź.

Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 50 minut.

Pod koniec pieczenia możesz sprawdzić ciasto drewnianym patyczkiem. Jeżeli po wbiciu w środek wychodzi bez surowego ciasta, wypiek jest gotowy.

Jak wykończyć ciasto czekoladowo-orzechowe?

Po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego wystudzenia.

Możesz po prostu oprószyć je cukrem pudrem. Jeśli jednak masz ochotę na bardziej czekoladowy efekt, świetnie sprawdzi się również polewa czekoladowa.

Pokrojone w prostokąty kawałki można podać samodzielnie albo z dodatkiem bitej śmietany.

Dlaczego ciasto salceson jest wilgotne?

Sekretem tego wypieku są jabłka pokrojone w kostkę. Podczas pieczenia miękną i oddają część swojej wilgoci do ciasta.

Dlatego nie warto obawiać się większej ilości jabłek. To właśnie one sprawiają, że ciasto czekoladowe z jabłkami nie jest suche.

Z tego samego powodu ten wypiek świetnie nadaje się do przygotowania dzień wcześniej.

Ciasto czekoladowe z jabłkami najlepiej smakuje następnego dnia

To zdecydowanie jeden z tych wypieków, którym dobrze robi czas.

Pierwszego dnia ciasto jest oczywiście pyszne, ale drugiego dnia staje się bardziej wilgotne i aromatyczne. Jabłka mają czas oddać wilgoć, a smak kakao, cynamonu i orzechów jeszcze lepiej się ze sobą łączy.

Dlatego jeśli przygotowujesz je na rodzinne spotkanie, urodziny czy weekendową kawę, spokojnie możesz upiec je dzień wcześniej.

Jakie jabłka wybrać do ciasta?

Do tego przepisu najlepiej nadają się jabłka, które zachowują swój smak podczas pieczenia. Możesz wykorzystać zarówno odmiany słodsze, jak i bardziej kwaśne.

Jeśli jabłka są bardzo słodkie, ciasto będzie miało łagodniejszy smak. Kwaśniejsze jabłka tworzą natomiast świetny kontrast z czekoladową masą i słodyczą wypieku.

Nie musisz też specjalnie skrapiać ich cytryną – po pokrojeniu od razu dodajesz je do masy.

Ciasto salceson – proste ciasto na każdą okazję

Niepozorne składniki robią tutaj naprawdę dobrą robotę. Kakao nadaje ciastu głęboki czekoladowy smak, cynamon piękny aromat, orzechy przyjemnie chrupią, a jabłka zapewniają wilgotność.

Nie ma kremu, przekładania blatów ani skomplikowanych dekoracji. Wystarczy wymieszać składniki, dodać jabłka i orzechy, a następnie wstawić ciasto do piekarnika.

To właśnie dlatego ciasto salceson z jabłkami i orzechami od lat cieszy się popularnością wśród miłośników domowych wypieków.

Jeśli lubisz wilgotne ciasta z jabłkami, ten przepis zdecydowanie warto zachować.

Smacznego! 

Lubisz połączenie czekolady, jabłek i orzechów? A może znasz już ciasto salceson i pieczesz je w swoim domu?