Pieczone udka z kurczaka z ziemniakami to jeden z tych obiadów, które nie wymagają wielogodzinnego stania w kuchni. Wystarczy kilka prostych składników, dobra marynata i jedno naczynie do pieczenia. Kurczak wychodzi soczysty i aromatyczny, ziemniaki miękkie w środku i przyrumienione na wierzchu, a cały dom pachnie jak przy niedzielnym obiedzie.
To świetny pomysł zarówno na codzienny obiad, jak i większy rodzinny posiłek. Najlepsze jest jednak to, że większość pracy wykonuje za nas piekarnik.
Pieczone udka z ziemniakami – dlaczego warto przygotować ten obiad?
Lubię przepisy, które są proste, ale dają bardzo dobry efekt. Udka pieczone z ziemniakami właśnie do takich należą.
Nie trzeba przygotowywać osobno mięsa, ziemniaków i sosu. Wszystko trafia do jednego naczynia, a podczas pieczenia smaki się łączą. Tłuszcz i soki wypływające z kurczaka sprawiają, że ziemniaki nabierają wyjątkowego aromatu.
To także bardzo dobry przepis wtedy, kiedy nie mamy ochoty wymyślać skomplikowanego obiadu.
Składniki na pieczone udka z kurczaka z ziemniakami
Kurczak i ziemniaki:
4–6 udek z kurczaka
około 1 kg ziemniaków
1 duża cebula
3–4 ząbki czosnku
2–3 łyżki oleju lub oliwy
Przyprawy do kurczaka:
1 łyżeczka papryki słodkiej
½ łyżeczki papryki wędzonej
½ łyżeczki czosnku granulowanego
½ łyżeczki majeranku
sól
pieprz
opcjonalnie odrobina chili
Można oczywiście zmienić proporcje przypraw według własnego smaku. Jeśli lubimy bardziej wyraziste mięso, warto dodać więcej papryki wędzonej lub szczyptę chili.
Jak przygotować udka z kurczaka z ziemniakami?
1. Przygotuj kurczaka
Udka umyj, a następnie dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. To ważny etap, jeśli zależy nam na chrupiącej skórce z kurczaka.
Do miseczki wlej olej i dodaj paprykę słodką, paprykę wędzoną, czosnek granulowany, majeranek, sól oraz pieprz.
Wymieszaj i dokładnie natrzyj marynatą każde udko.
Jeżeli masz czas, możesz odstawić mięso do lodówki na 30–60 minut. Jeśli jednak obiad musi być gotowy szybko, możesz od razu przejść do pieczenia.
2. Przygotuj ziemniaki
Ziemniaki obierz i pokrój na podobnej wielkości kawałki. Dzięki temu będą piekły się równomiernie.
Cebulę pokrój w piórka, a czosnek lekko rozgnieć nożem.
Ziemniaki możesz wymieszać z odrobiną oleju, solą, pieprzem i majerankiem.
3. Wszystko przełóż do naczynia
Na dnie dużego naczynia żaroodpornego rozłóż ziemniaki oraz cebulę. Dodaj czosnek.
Na wierzchu ułóż zamarynowane udka skórką do góry.
Nie układaj wszystkiego zbyt ciasno. Jeżeli mięso i ziemniaki mają mieć ładnie przypieczoną powierzchnię, warto zostawić im trochę miejsca.
Ile piec udka z kurczaka z ziemniakami?
Naczynie wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C, góra-dół.
Piecz przez około 60–75 minut, w zależności od wielkości udek i kawałków ziemniaków.
Pod koniec pieczenia warto zwiększyć temperaturę do około 210°C na kilka minut. Dzięki temu skórka kurczaka powinna zrobić się rumiana i chrupiąca.
Najważniejsze jest jednak sprawdzenie, czy mięso jest dobrze upieczone. Po nakłuciu w najgrubszym miejscu powinien wypływać jasny, przejrzysty sok, a mięso nie powinno być surowe przy kości.
Jak zrobić chrupiące udka z kurczaka?
Jest kilka prostych zasad, dzięki którym pieczone udka z kurczaka będą miały apetyczną, rumianą skórkę.
Po pierwsze – dobrze osusz mięso. Mokra skóra trudniej się przypieka.
Po drugie – nie żałuj przypraw. Papryka słodka i wędzona nadają kurczakowi piękny kolor i aromat.
Po trzecie – piecz udka skórką do góry. W czasie pieczenia skóra powinna pozostać odsłonięta.
Po czwarte – pod koniec pieczenia zwiększ temperaturę. Kilka minut w wyższej temperaturze może sprawić, że skórka będzie znacznie bardziej chrupiąca.
Czy trzeba wcześniej gotować ziemniaki?
Nie. W tym przepisie ziemniaki można piec od razu z kurczakiem.
Warto jednak pamiętać, żeby nie kroić ich na bardzo duże kawałki. Jeśli kawałki będą niewielkie lub średniej wielkości, powinny zdążyć zmięknąć w czasie pieczenia mięsa.
Jeżeli używasz bardzo dużych ziemniaków, możesz pokroić je na mniejsze części albo podgotować przez kilka minut przed włożeniem do piekarnika.
Co zrobić, żeby ziemniaki były rumiane?
Jeżeli zależy Ci na mocno przypieczonych ziemniakach, nie układaj ich w kilku grubych warstwach. Najlepiej rozłożyć je możliwie szeroko w naczyniu.
Możesz również na ostatnie 10–15 minut pieczenia ustawić funkcję termoobiegu. Trzeba jednak obserwować danie, ponieważ każdy piekarnik piecze nieco inaczej.
Co podać do pieczonych udek z ziemniakami?
Ten obiad właściwie nie potrzebuje wielu dodatków. Można jednak podać do niego:
mizerię,
Dobrym dodatkiem będzie również prosty sos czosnkowy lub jogurtowy.
Pieczone udka z kurczaka z ziemniakami – obiad, który robi się prawie sam
Są takie dni, kiedy chcemy zjeść coś domowego, ale nie mamy ochoty spędzać całego popołudnia w kuchni. Kurczak pieczony z ziemniakami jest wtedy świetnym rozwiązaniem.
Przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a później pozostaje już tylko wstawić naczynie do piekarnika. Nie trzeba pilnować kilku garnków jednocześnie ani przygotowywać osobno mięsa i dodatku.
To właśnie lubię w takich daniach najbardziej – minimum pracy, maksimum domowego smaku.
Pieczone udka z kurczaka z ziemniakami – najważniejsze informacje
Czas przygotowania: około 15–20 minut
Czas pieczenia: około 60–75 minut
Temperatura: 190°C góra-dół
Liczba porcji: 4–6
Najczęściej zadawane pytania
Czy można przygotować udka dzień wcześniej?
Tak. Kurczaka można wcześniej zamarynować i przechowywać w lodówce. Dzięki temu mięso może dodatkowo przejść aromatem przypraw.
Czy można użyć pałek z kurczaka zamiast udek?
Oczywiście. Pałki mogą wymagać nieco innego czasu pieczenia, dlatego najlepiej kontrolować stopień wypieczenia mięsa.
Czy można dodać inne warzywa?
Tak. Do naczynia można dodać między innymi marchewkę, paprykę, cukinię czy pieczarki. Warto tylko pamiętać, że warzywa mają różne czasy pieczenia.
Czy można przygotować to danie w rękawie do pieczenia?
Tak, ale jeśli zależy Ci przede wszystkim na chrupiącej skórce kurczaka i rumianych ziemniakach, lepiej piec danie w odkrytym naczyniu przynajmniej przez część czasu.
Pieczone udka z kurczaka z ziemniakami to prosty, niedrogi i bardzo uniwersalny pomysł na obiad. Soczyste mięso, aromatyczne przyprawy, cebula, czosnek i rumiane ziemniaki tworzą danie, które nie potrzebuje skomplikowanych składników.
Jeśli szukasz pomysłu na łatwy obiad z piekarnika, który można przygotować bez wielkiego wysiłku, ten przepis zdecydowanie warto wypróbować.
A najlepsze jest to, że kiedy naczynie trafia do piekarnika, kuchnia wreszcie może odpocząć razem z nami.
A Ty jak najbardziej lubisz pieczone udka z kurczaka – z ziemniakami, warzywami czy może z dodatkiem ulubionego sosu?
Komentarze
Prześlij komentarz
Dziękuję za komentarz. Cieszę się, że zainteresował Cię mój artykuł. Pozdrawiam. Barbara Bereżańska