Zupa avgalemono to grecka zupa z kurczaka. Avga znaczy jaja, a lemono znaczy cytryna. Sekret greckiej zupy z kurczaka tkwi w jajku i cytrynie, którymi zagęszcza się zupę. Dzięki temu smakuje ona zupełnie inaczej, niż polski rosół. Zupa avgalemono pachnie delikatnym rosołem, w smaku jest jednak kwaskowata oraz kremowa.
Zupa avgalemono- składniki
- 2-3 udka lub pół kurczaka
- 0,25 szklanki ryżu
- 2 marchewki
- ¼ selera
- kawałek pora lub cebuli
- zielona pietruszka
- jajo
- 1/2 cytryny
- pieprz, sól
- ziele angielskie
- liście laurowe
Przepis na zupę z kurczaka po grecku
Mięso gotujemy wraz z pokrojonymi warzywami, aż będzie miękkie. Na początku gotowania wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie. W trakcie gotowania odlewamy szklankę wywaru, żeby się schłodził oraz dodajemy ryż. Gdy mięso jest miękkie wyciągamy je, obieramy ze skóry i kości, kroimy na kawałki i wrzucamy ponownie do zupy. Doprawiamy solą. Garnek ściągamy na 5-10 minut z palnika. Jajko z cytryną miksujemy i wlewamy do niego szklankę przestudzonego wywaru. Następnie całość wlewamy do zupy. Nie zagotowujemy ponownie, tylko mieszamy. Zupa avgalemono to pyszna, delikatna oraz zdrowa potrawa. Podobnie jak rosół, doskonale sprawdza się w czasie przeziębienia.
Proszę pamiętać, by nie rozrabiać jajka gorącym wywarem i nie wlewać do gotującej się zupy, bo jajko się zetnie. Zupę przyprawiamy czarnym pieprzem dopiero na talerzu.
Smacznego 😊
Zapoznaj się z przepisem na juwalosuppe. Jest to również grecka zupa, podobnie zagęszczana. Wkładką są kulki z ryżu oraz mięsa mielonego.
Udostępnij przepis na zupę avgalemono znajomym w mediach społecznościowych.
Dziękuję
Ciekawy przepis! Dzięki za link :)
OdpowiedzUsuńWogole kuchnia grecka jest ciekawa. Niestety troche robie przepisy pod ooiekunki i chce narazie przeleciec niemieckie gotowce. Kiedys beda fajne przepisy takie prawdziwe jedzenie zapraszam np na przepis na musake. Ach. Tylko to moze juz z takich trudniejszych. I czasochlinne. Za to jak smakuje.
OdpowiedzUsuń