Zupa z kurczaka po grecku (avgalemono)

Zupa avgalemono to grecka zupa z kurczaka. Avga znaczy jaja, a lemono znaczy cytryna. Sekret greckiej zupy z kurczaka tkwi w jajku i cytrynie, którymi zagęszcza się zupę. Dzięki temu smakuje ona zupełnie inaczej, niż polski rosół. Zupa avgalemono pachnie delikatnym rosołem, w smaku jest jednak kwaskowata oraz kremowa. 

Zupa avgalemono- składniki

• 2-3 udka lub pół kurczaka
• 0,25 szklanki ryżu
• 2 marchewki
• ¼ selera
• kawałek pora lub cebuli
• zielona pietruszka
• jajo
• 1/2 cytryny
• pieprz, sól
• ziele angielskie
• liście laurowe

Przepis na zupę z kurczaka po grecku

Mięso gotujemy wraz z pokrojonymi warzywami, aż będzie miękkie. Na początku gotowania wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie. W trakcie gotowania odlewamy szklankę wywaru, żeby się schłodził oraz dodajemy ryż. Gdy mięso jest miękkie wyciągamy je, obieramy ze skóry i kości, kroimy na kawałki i wrzucamy ponownie do zupy. Doprawiamy solą. Garnek ściągamy na 5-10 minut z palnika. Jajko z cytryną miksujemy i wlewamy do niego szklankę przestudzonego wywaru. Następnie całość wlewamy do zupy. Nie zagotowujemy ponownie, tylko mieszamy. Zupa avgalemono to pyszna, delikatna oraz zdrowa potrawa. Podobnie jak rosół, doskonale sprawdza się w czasie przeziębienia.

Proszę pamiętać, by nie rozrabiać jajka gorącym wywarem i nie wlewać do gotującej się zupy, bo jajko się zetnie. Zupę przyprawiamy czarnym pieprzem dopiero na talerzu. 

Smacznego 😊

Zapoznaj się z przepisem na juwalosuppe. Jest to również grecka zupa, podobnie zagęszczana. Wkładką są kulki z ryżu oraz mięsa mielonego. 

Udostępnij przepis na zupę avgalemono znajomym w mediach społecznościowych.

Dziękuję