Zupa z zielonej fasolki

Zupa z zielonej fasolki gotowana na prędze wołowej to często gotowana zupa w Niemczech. Pręga wołowa zawiera dużo żelaza oraz kolagenu. To doskonała zupa dla osób dbających o zdrowie. Na jej przygotowanie potrzeba czasu. Zupa z zielonej fasolki smakuje wyśmienicie. Zwłaszcza gotowana w sezonie. 

Zupa z zielonej fasolki na prędze wołowej- składniki

• gicz wołowa 
• zielona fasolka 500 g
• 4 ziemniaki
• 2 marchewki
• ¼ selera
• 1 cebula, 2 ząbki czosnku
• pieprz, sól
• cząber
• mąka
• masło
• ocet
• liście laurowe
• ziele angielskie

Przepis na zupę z zielonej fasolki na prędze wołowej 

Mięso gotujemy do miękkości. W zależności od mięsa może to potrwać 2-4 godziny. Gdy mięso jest już miękkie, dodajemy seler, marchewkę, fasolkę, liść laurowy, ziele angielskie, sól. Po 15 minutach wrzucamy ziemniaki i gotujemy kolejne 15 minut. Ja wrzucam cebulę i czosnek razem z marchewka. Można dla lepszego aromatu podsmażyć cebulę oraz czosnek na patelni. Z łyżki masła i łyżki mąki robimy zasmażkę. Rozprowadzamy ją wywarem z zupy. Wlewamy zasmażkę do garnka. Dodajemy cząber i ocet. Zupę podajemy z bułką ewentualnie z chlebem. Zupa z zielonej fasolki powinna być gęsta. Jest to typowy niemiecki Eintopf, który ma być pożywny i może zastąpić drugie danie. Ja przygotowując warzywa, zalewam je w miseczkach wodą i razem z wodą wrzucam do garnka. Nie uzupełniam zupy wodą. Eintopf to pożywna zupa i je się ją jako danie główne.
Na talerzu doprawiamy pieprzem i ewentualnie octem, jeśli ktoś lubi na kwaśno. Ja przy gotowaniu daję tylko odrobinę cytryny (połówkę).

Smacznego

Udostępnij przepis na zupę z zielonej fasolki znajomym w mediach społecznościowych. 

Dziękuję