Sałatka z kalmarów to ciekawy sposób na podanie owoców morza na zimno. Delikatne kalmary połączone z kolorową papryką, marchewką i cebulą, a następnie zamarynowane w słodko-kwaśnej zalewie, tworzą lekką i bardzo aromatyczną przekąskę.
To propozycja szczególnie dobra na cieplejsze dni, kiedy nie mamy ochoty na ciężkie dania. Kalmary w zalewie można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, dzięki czemu z każdym kolejnym dniem nabierają jeszcze więcej smaku.
Jeśli lubisz śledzie marynowane w occie, ta sałatka z kalmarów może Cię pozytywnie zaskoczyć. Sposób przygotowania jest podobny, ale zamiast ryby wykorzystujemy delikatne mięso kalmarów i dodajemy dużo kolorowych warzyw.
Sałatka z kalmarów – składniki
Do przygotowania sałatki potrzebujesz:
½ czerwonej papryki
½ zielonej papryki
½ żółtej papryki
1 marchewkę
1 cebulę
500 g kalmarów
½ szklanki octu
½ szklanki oleju
2 szklanki wody
1 łyżeczkę soli
¼ łyżeczki pieprzu
2 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
1 łyżkę cukru
1 łyżeczkę oregano
Jak zrobić sałatkę z kalmarów?
Przygotowanie kalmarów
Jeżeli kupujesz oczyszczone kalmary, przed gotowaniem dokładnie sprawdź ich wnętrze. Powinna być usunięta przezroczysta chrząstka przypominająca cienki plastikowy patyczek.
Kalmary gotuj w wodzie przez około 15 minut, aż będą miękkie. Po ugotowaniu odcedź je i pozostaw na chwilę do przestudzenia.
Następnie pokrój kalmary w cienkie krążki. Tak przygotowane będą dobrze komponować się z warzywami i łatwo przejdą smakiem marynaty.
Kolorowe warzywa do sałatki
Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój na mniejsze kawałki. Marchewkę oraz cebulę również pokrój.
Do garnka wlej 2 szklanki wody. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, sól i cukier. Następnie wrzuć przygotowane warzywa.
Gotuj wszystko przez około 5 minut. Warzywa powinny zmięknąć, ale nie rozpadać się.
Po tym czasie zdejmij garnek z ognia.
Zalewa do kalmarów
Do gorącego wywaru z warzywami dodaj ocet, olej, pieprz oraz oregano. Wymieszaj całość.
Następnie włóż do zalewy pokrojone wcześniej kalmary.
To właśnie marynata nadaje sałatce charakterystyczny, lekko kwaśny i jednocześnie delikatnie słodki smak.
Kalmary marynowane z warzywami
Przygotowaną sałatkę z kalmarów przełóż do czystego słoika i zalej przygotowaną marynatą razem z warzywami.
Słoik zamknij i pozostaw w lodówce.
Najlepiej pozwolić sałatce odpocząć przynajmniej do następnego dnia. Kalmary marynowane potrzebują czasu, aby przejść smakiem octowej zalewy, warzyw i przypraw.
Kiedy można jeść sałatkę z kalmarów?
Sałatka nadaje się do jedzenia już drugiego dnia. Przed podaniem możesz spróbować jej i w razie potrzeby doprawić ją do własnego smaku.
To jedna z tych potraw, które warto przygotować wcześniej. Dzięki temu następnego dnia masz gotową sałatkę z owoców morza, którą można podać bez dodatkowego gotowania.
Sałatka z kalmarów po grecku?
Kalmary są bardzo popularne w kuchni śródziemnomorskiej, a podobne sałatki z owocami morza można spotkać również w kuchniach południowej Europy.
Ta wersja jest jednak przede wszystkim domowym przepisem na kalmary marynowane z warzywami. Połączenie octu, oleju, oregano, cebuli i papryki nadaje jej śródziemnomorski charakter.
Jak podawać sałatkę z kalmarów?
Sałatka z kalmarów na zimno sprawdzi się jako:
przystawka,
lekka kolacja,
przekąska,
dodatek do pieczywa,
danie na letnie spotkanie,
element stołu z przekąskami.
Możesz podać ją bezpośrednio ze słoika albo przełożyć na półmisek i udekorować świeżymi ziołami.
Kolorowe papryki sprawiają, że sałatka z kalmarów wygląda bardzo apetycznie i dobrze prezentuje się również na świątecznym lub imprezowym stole.
Jak długo można przechowywać sałatkę z kalmarów?
Według tego przepisu sałatkę można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Z każdym dniem składniki mocniej przechodzą smakiem marynaty.
Jeżeli przygotowujesz ją wcześniej, najlepiej przechowywać ją w zamkniętym słoiku w lodówce i zawsze używać czystych sztućców do nakładania.
Sałatka z kalmarów – ciekawa alternatywa dla śledzi
Jeżeli lubisz śledzie w occie, ale masz ochotę na coś innego, spróbuj kalmarów przygotowanych w podobny sposób.
Kalmary w zalewie octowej są delikatniejsze w smaku niż wiele tradycyjnych marynowanych ryb, a dodatek czerwonej, zielonej i żółtej papryki sprawia, że sałatka jest kolorowa i pełna warzyw.
To prosty przepis, który można przygotować wcześniej i wyjąć z lodówki wtedy, kiedy jest potrzebny.
Próbowałaś kiedyś kalmarów marynowanych w occie? Czy wolisz takie owoce morza na zimno, czy zdecydowanie bardziej smakują Ci kalmary smażone?
Komentarze
Prześlij komentarz
Dziękuję za komentarz. Cieszę się, że zainteresował Cię mój artykuł. Pozdrawiam. Barbara Bereżańska