Pieczarki nadziewane mięsem mielonym – prosty przepis z piekarnika

Pieczarki nadziewane mięsem mielonym to prosty pomysł na smaczny obiad, ciepłą kolację albo efektowną przystawkę. Duże kapelusze pieczarek wypełnione są aromatycznym farszem z mięsa mielonego, pomidora, cebuli i czosnku, a na wierzchu znajduje się roztopiony, złocisty ser.

To danie nie wymaga wielu składników ani skomplikowanych przygotowań. Pieczarki z mięsem mielonym można podać z bagietką, frytkami albo ulubioną sałatką. Świetnie sprawdzą się również wtedy, gdy szukasz pomysłu na wykorzystanie dużych pieczarek, które dobrze nadają się do faszerowania.

Pieczarki nadziewane mięsem mielonym – składniki na 4 porcje

• 20 dużych pieczarek

• 400 g mięsa mielonego

• 2 duże pomidory

• 1 duża bula

• 2-3 ząbki czosnku

• 100 g startego żółtego sera

• 1 łyżka przecieru pomidorowego

• 3 łyżki oleju rzepakowego

• 1/2 łyżeczki lubczyku

• sól

• pieprz

Jakie pieczarki wybrać do faszerowania?

Do tego przepisu najlepiej wybierać duże, jędrne pieczarki z szerokimi kapeluszami. Im większe kapelusze, tym łatwiej włożyć do nich odpowiednią ilość farszu.

Najlepiej sprawdzą się pieczarki białe lub brązowe. Ważne, aby były świeże i nie miały uszkodzeń.

Jak przygotować pieczarki do nadziewania?

Pieczarki oczyść. Jeżeli są bardzo zabrudzone, możesz szybko opłukać je pod bieżącą wodą, a następnie dokładnie osuszyć.

Odetnij ogonki i odłóż je na później. Kapelusze ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Z 2 łyżek oleju, soli, pieprzu i lubczyku przygotuj prostą mieszankę do posmarowania pieczarek. Posmaruj nią kapelusze.

Wstaw pieczarki kapeluszami do góry do piekarnika nagrzanego do 200°C i podpiekaj przez około 10-15 minut.

Podczas pieczenia pieczarki puszczą wodę. Dzięki wcześniejszemu podpieczeniu nie będą później tak mocno nasiąkały płynem z farszu i będą bardziej aromatyczne.

Farsz do pieczarek z mięsem mielonym

W czasie gdy pieczarki się podpiekają, przygotuj farsz.

Na patelni rozgrzej pozostałą łyżkę oleju. Dodaj mięso mielone i smaż, rozdrabniając je łopatką.

Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż kilka minut, aż cebula zmięknie, a mięso będzie dobrze podsmażone.

Pomidora sparz, obierz ze skórki i pokrój w niewielką kostkę.

Dodaj pomidora do mięsa razem z łyżeczką przecieru pomidorowego. Dopraw solą, pieprzem i lubczykiem.

Całość duś jeszcze kilka minut, aż pomidor zmięknie, a farsz będzie dość gęsty. Nie powinien być wodnisty, ponieważ podczas pieczenia pieczarki dodatkowo oddadzą trochę płynu.

Jak zrobić pieczarki nadziewane mięsem mielonym?

Podpieczone kapelusze wyjmij z piekarnika.

Każdy kapelusz wypełnij przygotowanym farszem z mięsa mielonego.

Na wierzchu rozłóż starty żółty ser.

Tak przygotowane pieczarki nadziewane mięsem mielonym ponownie włóż do piekarnika.

Piecz przez około 10 minut w temperaturze 200°C, aż ser całkowicie się roztopi i lekko przyrumieni.

Ile piec pieczarki nadziewane mięsem mielonym?

Łączny czas pieczenia wynosi około 20-25 minut:

• około 10–15 minut na podpieczenie kapeluszy,

• około 10 minut po dodaniu farszu i sera.

Czas może się nieco różnić w zależności od wielkości pieczarek.

Pieczarki faszerowane mięsem mielonym – z czym podawać?

Pieczarki z mięsem mielonym są na tyle sycące, że mogą być samodzielnym daniem. Jeśli przygotowujesz je na obiad, możesz podać je z dodatkami.

Najlepiej pasują:

• świeża bagietka,

• pieczywo czosnkowe,

• frytki,

• pieczone ziemniaki,

• sałatka ze świeżych warzyw,

• surówka.

Jeżeli przygotowujesz mniejsze pieczarki, możesz również podać je jako ciepłą przystawkę podczas rodzinnego spotkania lub przyjęcia.

Jak wykorzystać ogonki z pieczarek?

Przygotowując pieczarki nadziewane, nie trzeba wyrzucać odciętych ogonków. Można je wykorzystać do innych dań.

Dobrym pomysłem jest zupa krem z pieczarek. Ogonki można przechowywać w zamrażarce i dokładać do nich kolejne pieczarki, aż uzbiera się odpowiednia ilość na zupę.

Możesz również drobno posiekać ogonki i dodać je do farszu. Wtedy nic się nie zmarnuje, a nadzienie będzie miało jeszcze bardziej grzybowy smak.

Czy pieczarki nadziewane mięsem mielonym można zamrozić?

Tak, pieczarki nadziewane mięsem mielonym można przygotować wcześniej i zamrozić.

Jeśli planujesz je zamrozić, najlepiej zrobić to bez dodawania sera. Przygotowane i wystudzone pieczarki z farszem przełóż do odpowiedniego pojemnika lub woreczka i zamroź.

Po rozmrożeniu posyp je świeżo startym serem i zapiekaj w piekarniku.

Warto jednak pamiętać, że pieczarki po zamrożeniu mogą być nieco bardziej miękkie niż świeżo przygotowane. Jeśli zależy Ci na najlepszej konsystencji, najlepiej przygotować je na świeżo.

Pieczarki nadziewane mięsem mielonym – można je urozmaicić

Podstawowy farsz z mięsa mielonego, pomidora, cebuli i czosnku jest bardzo prosty, ale możesz delikatnie zmienić jego smak.

Jeżeli lubisz ostrzejsze potrawy, dodaj do mięsa odrobinę chili albo ostrej papryki. Możesz również wykorzystać mieszankę ziół zamiast samego lubczyku.

Do farszu pasuje także natka pietruszki lub świeże zioła, jednak w tej wersji warto pozostać przy prostych dodatkach, ponieważ smak pieczarek powinien nadal być wyczuwalny.

Pieczarki nadziewane mięsem mielonym – prosty obiad z piekarnika

Pieczarki nadziewane mięsem mielonym to jedno z tych dań, które można przygotować bez dużego nakładu pracy. Duże kapelusze pieczarek, aromatyczny farsz z mięsa, pomidora, cebuli i czosnku oraz roztopiony ser tworzą prostą i bardzo smaczną całość.

Możesz podać je jako danie główne, przystawkę albo ciepłą przekąskę. A przy okazji wykorzystać ogonki pieczarek i przygotować z nich kolejne danie, zamiast je wyrzucać.

Jeśli lubisz pieczarki, warto wypróbować również pieczarki nadziewane serem feta – to łagodniejsza, bezmięsna wersja tego przepisu.

A Wy czym najchętniej nadziewacie pieczarki?

Wolicie pieczarki faszerowane mięsem mielonym, serem czy może macie swój własny pomysł na farsz?