Pieczarki nadziewane serem feta – chrupiące i pełne smaku

Pieczarki nadziewane serem feta to ciekawy pomysł na bezmięsny obiad albo efektowną przystawkę. Delikatne kapelusze pieczarek kryją w środku wyrazisty, lekko słony farsz z sera feta i ziół, a panierka po usmażeniu staje się przyjemnie chrupiąca.

To połączenie smaków można podać zarówno jako przystawkę, jak i bardziej sycące danie obiadowe. Pieczarki nadziewane fetą świetnie smakują z sosem holenderskim, świeżą sałatą i kawałkiem chrupiącej bagietki.

Pieczarki nadziewane serem feta – składniki na 4 porcje

Pieczarki:

• 500–600 g dużych pieczarek

• 200 g sera feta

• 2 jajka

• 4 łyżki mąki pszennej

• 6–8 łyżek bułki tartej

• 1 łyżeczka suszonego oregano lub 1–2 łyżki posiekanego koperku

• szczypta pieprzu

• olej do smażenia

Sól można pominąć, ponieważ feta jest już dość słona.

Do podania:

• sos holenderski

• świeża natka pietruszki lub koperek

• bagietka albo pieczywo

Jak zrobić pieczarki nadziewane fetą?

1. Przygotuj pieczarki

Pieczarki oczyść i delikatnie usuń z nich nóżki. Najlepiej zrobić to ostrożnie, aby nie uszkodzić kapeluszy, ponieważ właśnie w ich środku umieścimy farsz.

Jeżeli pieczarki są mocno zabrudzone, można je szybko opłukać i dokładnie osuszyć. Nie powinny być mokre przed panierowaniem.

2. Przygotuj farsz z fety

Ser feta pokrusz do miseczki. Dodaj oregano albo drobno posiekany koperek oraz odrobinę pieprzu.

Całość dokładnie wymieszaj widelcem.

Farsz powinien być na tyle zwarty, żeby można było z niego formować niewielkie porcje i umieścić je w kapeluszach pieczarek.

Jeśli feta jest wyjątkowo sucha, można dodać łyżeczkę oliwy, aby masa łatwiej się połączyła.

Połączenie fety i ziół, szczególnie oregano, dobrze pasuje do śródziemnomorskiego charakteru takich nadziewanych pieczarek. 

3. Nadziewaj kapelusze

Do każdego kapelusza włóż porcję farszu z fety. Lekko go dociśnij, żeby nadzienie nie wypadło podczas panierowania.

Nie trzeba wypełniać pieczarek bardzo wysoko – ważne, żeby feta dobrze trzymała się wewnątrz kapelusza.

4. Panieruj pieczarki

Przygotuj trzy talerze:

1. z mąką,

2. z roztrzepanymi jajkami,

3. z bułką tartą.

Każdą nadzianą pieczarkę obtocz najpierw w mące, następnie w jajku, a na końcu w bułce tartej.

Spód pieczarki warto ponownie zanurzyć w jajku i bułce tartej. Dzięki temu panierka lepiej zamknie farsz i feta będzie mniej wypływać podczas smażenia.

5. Smaż pieczarki

Na patelni rozgrzej większą ilość oleju. Pieczarki smaż na średnim ogniu, obracając je ostrożnie, aż panierka będzie złocista i chrupiąca, a pieczarki miękkie w środku.

Można również przygotować je we frytkownicy, jeśli dysponujesz odpowiednim urządzeniem.

Po usmażeniu przełóż pieczarki na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Z czym podawać pieczarki nadziewane serem feta?

Najbardziej efektownie będą smakować z sosem holenderskim. Jego kremowa konsystencja dobrze kontrastuje z chrupiącą panierką i słoną fetą.

Pieczarki możesz podać również z:

• świeżą zieloną sałatą,

• pomidorami,

• ogórkiem,

• sałatką grecką,

• bagietką,

• pieczonymi ziemniakami.

Jeżeli mają być daniem głównym, podałabym je z dużą porcją sałaty i świeżym pieczywem. 

Czy pieczarki nadziewane fetą można przygotować wcześniej?

Tak. Możesz wcześniej przygotować farsz, nadziać kapelusze i przechować je w lodówce. Panierowanie najlepiej wykonać stosunkowo krótko przed smażeniem, aby bułka tarta nie nasiąkła wilgocią z pieczarek.

Dzięki temu przygotowanie obiadu lub przystawki przed przyjściem gości będzie znacznie łatwiejsze.

A Wy wolicie pieczarki nadziewane fetą podane jako przystawkę czy jako bezmięsny obiad? I czym najchętniej je podajecie?