Klasyczna sałatka jarzynowa

 

Sałatka jarzynowa to tradycyjna przystawka, która gości na naszych stołach w święta tj. Wielkanoc, Boże Narodzenie oraz Nowy Rok. To danie, po które sięgamy, wyprawiając komunię, wesele oraz stypę. Sałatka jarzynowa świetnie sprawdza się, jako przystawka na imieniny, urodziny, czy też dodatek do mięsa z grilla. W skład sałatki wchodzą gotowane warzywa, jajka oraz majonez. Jest ona niezwykle smaczna oraz pożywna. 

Przepis na sałatkę jarzynową

Klasyczna sałatka jarzynowa najlepiej smakuje z warzyw gotowanych na parze. Marchewka oraz ziemniaki w mundurkach gotowane na parze mają znacznie lepszy smak, niż obrane warzywa gotowane w wodzie. Warto również użyć majonezu własnej roboty. Przyrządzenie domowego majonezu jest niezwykle proste.

Jak zrobić domowy majonez?

Składniki na majonez

Na domowy majonez potrzebujemy następujące składniki:

• 500 ml oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia
• 2 żółtka
• 2 łyżeczki musztardy
• łyżkę octu
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki cukru

Do wysokiego naczynia dajemy żółtka, ocet, sól oraz musztardę. Składniki mieszamy blenderem, dodając stopniowo olej. Majonez z początku będzie miał rzadką konsystencję, ale im więcej oleju dodamy, tym gęściejszy będzie majonez. 

Co zrobić, gdy majonez się zważy?

Jeśli robiąc majonez, wlejemy zbyt dużo oleju na raz, majonez może się zważyć. Wytrąci się wówczas olej. Zważony majonez można uratować. Wystarczy robienie majonezu rozpocząć od nowa. Ubijamy więc ponownie dwa żółta z odrobiną musztardy i dodajemy do nich stopniowo zamiast oleju zważony majonez. 

Sałatka jarzynowa- składniki

Na sałatkę jarzynową potrzebujemy następujące składniki:

• 3 duże ziemniaki
• 4 marchewki
• 1 pietruszkę
• 6 jajek
• ogórki w occie (połowę z litrowego słoika)
• zielony groszek (puszkę lub około 300g mrożonego groszku gotowanego na parze)
• 1 jabłko
• 1 łyżeczkę musztardy
• 400-500 ml majonezu
• sól, pieprz

Jak zrobić sałatkę jarzynową

Ziemniaki, marchewkę, groszek, pietruszkę oraz jajka gotujemy na parze. Obieramy marchewkę, ziemniaki oraz jajka. Wszystkie warzywa oprócz groszku, jajka oraz jabłko kroimy w kostkę i wrzucamy do dużego naczynia. Dodajemy musztardę, sól oraz pieprz i całość dokładnie mieszamy. Próbujemy w smaku. Jeśli jest taka potrzeba, doprawiamy sałatkę. Na koniec dodajemy majonez. Delikatnie mieszamy. Sałatkę przekładamy do zamykanego pojemnika na żywność i wkładamy do lodówki. Sałatkę najlepiej wyciągnąć pół godziny przed spożyciem. 

Jest to sprawdzony przepis na sałatkę jarzynową, którą robię od lat. W dzieciństwie do sałatki używałam ogórków kiszonych. Ogórki w occie nadają sałatce jarzynowej zdecydowanie lepszego, słodko-kwaśnego smaku.

Jeśli sałatce czegoś brakuje i nie wiesz, jak poprawić smak sałatki jarzynowej, spróbuj dodać do niej właśnie ogórki w occie, jabłka oraz musztardę. Zobaczysz, że w tych składnikach tkwi cały sekret smacznej sałatki jarzynowej.