Domowa wędlina z fileta z indyka

Domowa wędlina z fileta z indyka jest smaczna oraz zdrowa. Indyk nie znosi antybiotyków. Ponadto pierś z indyka jest bardzo chuda. Możemy przygotować z niej przepyszny obiad. Filet z indyka świetnie nadaje się także na domową wędlinę do kanapek. Na przygotowanie własnej wędliny nie potrzebujemy dużo czasu. Wystarczy ją zamarynować oraz ugotować lub upiec. Jak to zrobić? Oto jedna z propozycji.

Domowa wędlina z fileta z indyka gotowana na parze

Domowa wędlina z fileta z indyka gotowana na parze jest krucha oraz soczysta. Na jej przygotowanie potrzebujemy około 45 minut – 10 minut na zamarynowanie oraz 35 minut na gotowanie. Na ciepło idealnie nadaje się także do obiadu. Ostudzony filet z indyka świetnie sprawdzi się na kanapki do śniadania, kolacji, a także do szkoły, czy do pracy. Drób jest bardzo delikatny. Chętnie sięgają po niego dzieci oraz seniorzy. Smak wędliny z indyka możemy podkreślić dodatkami tj.:

• domowy majonez
  
• musztarda;
• chrzan;
• ketchup z własnoręcznie uprawianych pomidorów;
• ulubione pesto. 

Jak zamarynować pierś z indyka, żeby była smaczna? Jak długo gotować filet z indyka na kanapki? Gotowanie na parze to moja ulubiona forma obróbki termicznej. Dlaczego? Nie ma przy tym dużo pracy, kuchnia nie brudzi się tak jak np. podczas smażenia, jest zdrowe oraz nie trzeba się martwić, że coś się przypali lub wykipi. 

Myślę, że trzeba być mega mistrzem, aby gotując na parze rozgotować warzywa, czy też "przegotować" mięso do tego stopnia, żeby było ono suche. Gotowanie na parze świetnie nadaje się więc dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z gotowaniem. O ile warzyw gotowanym na parze nie przyprawiamy przed gotowanie, o tyle w przypadku mięsa oraz ryb marynata jest bardzo ważna. 

Jak zamarynować pierś z indyka 

Głównym składnikiem marynaty do mięsa jest sól oraz olej. Dodatkowe przyprawy możemy dobrać według własnego uznania. Tym razem robiąc pierś z indyka do kanapek zdecydowałam się na następujące składniki:

• 500-700 g piersi z indyka
• łyżka oleju
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/4 ostrej papryki
• 1/4 czarnego pieprzu

Czosnek drobno siekamy. Przydatne mogą tu być praska do czosnku, moździerz, malakser lub Thermomix. Dla cierpliwym bardzo praktyczny jest zwykły nóż ;-). Wszystkie przyprawy oraz olej dodajemy do mięsa i mocno wmasowujemy je w filet z indyka. Tak zamarynowane mięso odkładamy na noc lub na całą dobę do lodówki. 

Jak długo gotować filet z indyka

Plastry z fileta z indyka gotowe są już w 10-15 minut. Jeśli jednak gotujemy filet w jednym kawałku potrzebujemy nieco więcej czasu. Pierś z indyka o wadze 0,5-0,7 kg potrzebuje około 30-35 minut. Po tym czasie powinna być gotowa. Możemy spożywać ją na ciepło lub ostawić do wystygnięcia. Możemy przechowywać ją w lodówce 3-5 dni. Filet kroimy dopiero przed podaniem. 

Do drobiu świetnie pasują słodko-kwaśne sosy. Polecam sos brzoskwiniowy, który jest bardzo prosty w przygotowaniu i smakuje wyśmienicie.

Wolicie gotowe wędliny, czy może jednak przyrządzone własnoręcznie? Jakich przypraw używacie najczęściej? 

U mnie króluje czosnek! Znajduje się niemal we wszystkich moich potrawach. Wiecie, że Grecy również uwielbiają czosnek? Wiele greckich przystawek zawiera czosnek. Pamiętam, jak kiedyś przyszedł szef do kuchni i powiedział, że gość chce tzatziki bez czosnku. – Jogurt chce? – zapytałam :-). Dla mnie tzatziki bez czosnku to nie tzatziki. Kolejne greckie przystawki z czosnkiem to pasta z bakłażanów, tirokafteri (ostra pasta z sera feta) lub zapiekany ser feta.