Chłodnik litewski to idealna zupa na ciepłe dni – lekka, zdrowa i pełna świeżych smaków. Przygotowywany na bazie młodej botwinki i kefiru, zachwyca kolorem oraz delikatnie kwaskowym aromatem. To klasyk kuchni letniej, który nie tylko świetnie smakuje, ale też dostarcza cennych składników odżywczych.
Dlaczego warto zrobić chłodnik litewski?
- doskonale nawadnia organizm
- jest niskokaloryczny i lekkostrawny
- zawiera witaminy z grupy B, witaminę C oraz żelazo
- szybki i prosty w przygotowaniu
Składniki na chłodnik z botwinki (4 porcje)
- 1 pęczek botwinki (buraczki + liście)
- 1 litr kefiru
- 1 ogórek świeży
- 1 pęczek rzodkiewek
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 pęczka koperku
- 1/2 pęczka szczypiorku
- sok z 1/2 cytryny
- sól i pieprz do smaku
- 2–3 jajka ugotowane na twardo (do podania)
Jak zrobić chłodnik z czerwonych buraczków krok po kroku?
1. Przygotowanie botwinki
Botwinkę dokładnie umyj. Oddziel czerwone buraczki od liści. Buraczki obierz i pokrój w drobną kostkę, liście posiekaj.
2. Gotowanie
Buraczki zalej niewielką ilością wody i gotuj około 10–15 minut, aż będą miękkie. Pod koniec dodaj liście botwinki i gotuj jeszcze 2–3 minuty. Całość ostudź.
3. Warzywa
Ogórka zetrzyj na tarce lub pokrój w drobną kostkę. Rzodkiewki również drobno posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę.
4. Łączenie składników
Do dużej miski wlej kefir, dodaj ostudzoną botwinkę wraz z wywarem, ogórka, rzodkiewki, czosnek oraz posiekany koperek i szczypiorek.
5. Doprawianie
Dodaj sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj.
6. Chłodzenie
Wstaw chłodnik do lodówki na minimum 1–2 godziny – najlepiej smakuje dobrze schłodzony.
Jak podawać chłodnik litewski?
Chłodną zupę z buraków podawaj z połówkami jajka na twardo oraz świeżym pieczywem lub młodymi ziemniakami. Możesz także dodać kostki lodu dla jeszcze większego efektu orzeźwienia.
Wskazówki i porady
- zamiast kefiru możesz użyć maślanki lub jogurtu naturalnego
- dla intensywniejszego koloru dodaj odrobinę soku z buraka
- jeśli lubisz bardziej kwaśny smak, zwiększ ilość soku z cytryny
- chłodnik najlepiej smakuje następnego dnia
Chłodnik z czerwonych buraczków to prosty, szybki i niezwykle smaczny sposób na letni obiad. Dzięki świeżym warzywom i fermentowanym produktom mlecznym jest nie tylko pyszny, ale i zdrowy. Spróbuj tego przepisu i ciesz się naturalnym orzeźwieniem!
Czy chłodnik litewski kojarzy Ci się z dzieciństwem i domową kuchnią?
Komentarze
Prześlij komentarz
Dziękuję za komentarz. Cieszę się, że zainteresował Cię mój artykuł. Pozdrawiam. Barbara Bereżańska