Kartoffelsalat – niemiecka sałatka ziemniaczana. Prosty przepis

Kartoffelsalat, czyli niemiecka sałatka ziemniaczana, to jeden z tych dodatków, które pokazują, jak z kilku prostych produktów można przygotować coś naprawdę smacznego. Ziemniaki, ogórki korniszone, cebula, boczek lub szynka oraz wyrazisty sos z octem i musztardą tworzą sałatkę, która świetnie pasuje zarówno do codziennego obiadu, jak i potraw z grilla.

W Niemczech sałatka ziemniaczana ma wiele odmian. Jedne wersje są bardziej kremowe, inne bazują na bulionie, occie i oleju. Ta wersja należy do tych bardziej wyrazistych – ziemniaki łączą się tutaj z kwaśnym dressingiem, ogórkami i podsmażonym boczkiem lub szynką. 

Kartoffelsalat – co to właściwie jest?

Nazwa Kartoffelsalat oznacza po prostu po niemiecku sałatkę ziemniaczaną. Jest to bardzo popularny dodatek do dań obiadowych, mięsa, kiełbasek czy potraw przygotowywanych na grillu. W niemieckiej kuchni sałatka ziemniaczana często zastępuje na talerzu zarówno klasyczną surówkę, jak i ziemniaki. 

Jeżeli pracujesz w Niemczech i zastanawiasz się, co podać do kiełbasek, steka czy mięsa z grilla, Kartoffelsalat może być bardzo dobrym pomysłem.

Niemiecka sałatka ziemniaczana – składniki

Z podanej ilości przygotujesz około 4 porcje.

• 500 g ziemniaków

• 2 łyżki oleju

• 2 łyżki octu

• ½ szklanki gorącego bulionu

• 4 ogórki korniszone

• 1 cebula

• 75 g boczku lub szynki

• szczypiorek

• sól

• pieprz

• 1 łyżeczka musztardy

Jak zrobić Kartoffelsalat?

Najważniejsze w tej sałatce są ziemniaki i dressing. Ziemniaki najlepiej przygotować w taki sposób, aby po pokrojeniu zachowały swój kształt i jednocześnie dobrze wchłonęły smak sosu.

1. Ugotuj ziemniaki

Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w mundurkach w osolonej wodzie. Nie powinny być rozgotowane – mają pozostać na tyle zwarte, aby można było później pokroić je w plastry.

Po ugotowaniu odlej wodę i, gdy ziemniaki są jeszcze gorące, obierz je ze skórek.

2. Przygotuj cebulę z boczkiem

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.

Boczek również pokrój na niewielkie kawałki. Wrzuć go na patelnię i podsmaż. Kiedy zacznie się rumienić, dodaj cebulę i smaż razem, aż cebula zmięknie.

Jeżeli zamiast boczku wybierasz szynkę, wystarczy ją krótko podgrzać z cebulą.

3. Zrób sos do sałatki ziemniaczanej

Do miseczki wlej olej i ocet. Dodaj łyżeczkę musztardy, sól oraz pieprz.

Wlej gorący bulion i dokładnie wymieszaj.

Powstanie prosty, aromatyczny dressing, który nada ziemniakom charakterystyczny, lekko kwaśny smak.

4. Połącz składniki

Jeszcze ciepłe ziemniaki pokrój w cienkie plasterki.

Przełóż je do większej miski. Dodaj podsmażoną cebulę z boczkiem lub szynką, a następnie ogórki korniszone pokrojone w drobną kostkę.

Całość polej przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.

Nie mieszaj zbyt energicznie, żeby nie rozgnieść ziemniaków.

5. Daj sałatce czas

Kartoffelsalat warto odstawić na około 2 godziny. W tym czasie ziemniaki przejdą smakiem octowego dressingu, musztardy, cebuli i pozostałych składników.

Przed podaniem posiekaj szczypiorek i posyp nim sałatkę.

Z czym podawać Kartoffelsalat?

Niemiecka sałatka ziemniaczana jest przede wszystkim świetnym dodatkiem do mięsa. Możesz podać ją między innymi do:

• steka,

• kiełbasek,

• mięsa z grilla,

• pieczonego mięsa,

• kotletów,

• dań z grilla.

Świetnie sprawdzi się również wtedy, gdy chcesz przygotować prosty obiad bez wielu dodatków. Sałatki ziemniaczane w stylu niemieckim są często traktowane właśnie jako dodatek do dania głównego. 

Czy Kartoffelsalat można przygotować wcześniej?

Tak. To jedna z zalet tego rodzaju sałatki. Po odpoczynku smaki dobrze się łączą, a ziemniaki wchłaniają część dressingu.

Dlatego Kartoffelsalat można przygotować wcześniej, a przed podaniem jedynie dodać szczypiorek i ewentualnie sprawdzić, czy sałatka nie wymaga jeszcze odrobiny soli lub pieprzu.

Niemiecka sałatka ziemniaczana – prosty smak, który pasuje do wielu dań

Nie potrzeba dużej liczby składników, aby przygotować dobrą niemiecką sałatkę ziemniaczaną. Jej charakter tworzą przede wszystkim ziemniaki, kwaśny dressing, musztarda, cebula i ogórki korniszone. Boczek dodaje jej bardziej wyrazistego, mięsnego smaku, natomiast szynka będzie delikatniejszą opcją.

Jeżeli znasz niemiecką kuchnię głównie z kiełbasek i dań jednogarnkowych, warto spróbować również Kartoffelsalat. To prosty dodatek, który może całkowicie zmienić zwykły obiad.

Jadłaś już kiedyś Kartoffelsalat? Wolisz niemiecką sałatkę ziemniaczaną z boczkiem czy z szynką?