Spätzle – co to jest? Niemiecki makaron, który zrobisz na szybki obiad

Spätzle, czyli popularne niemieckie szpecle, to rodzaj grubego, miękkiego makaronu jajecznego. W południowych Niemczech są niezwykle popularne i pojawiają się na stołach znacznie częściej niż tradycyjny makaron, który znamy z polskiej kuchni.

Dzisiaj proponuję bardzo prosty sposób na ich wykorzystanie. Spätzle z pieczarkami i piersią z indyka w kremowym sosie śmietanowym to danie, które można przygotować naprawdę szybko. Jest delikatne, sycące i nie wymaga wielu składników.

To także dobry pomysł na szybki niemiecki obiad, szczególnie kiedy nie mamy ochoty spędzać w kuchni długich godzin.

Co to są Spätzle?

Spätzle, po polsku często nazywane szpecle, to charakterystyczny dla kuchni południowych Niemiec rodzaj grubego makaronu jajecznego.

Można przygotować je samodzielnie z ciasta, ale w niemieckich sklepach bez problemu znajdziemy gotowe Spätzle. Są dostępne zarówno jako produkt suchy, znajdujący się na półkach z makaronami, jak i jako świeży lub gotowany makaron w części chłodniczej.

Do tego przepisu wybieram gotowe, ugotowane Spätzle. Dzięki temu całe danie można przygotować bardzo szybko.

Spätzle z indykiem i pieczarkami – składniki

Porcja: 2 osoby

• 2 filety z piersi z indyka

• 100 g pieczarek

• ½ cebuli

• 200 ml słodkiej śmietany

• 300–400 g ugotowanego makaronu Spätzle

• sól

• pieprz

• gałka muszkatołowa

• 1 ząbek czosnku

• 2 łyżki oleju lub masła klarowanego

Jak zrobić Spätzle z pieczarkami i indykiem?

1. Przygotuj mięso i warzywa

Pierś z indyka oczyść i pokrój w niewielkie kawałki.

Cebulę drobno posiekaj, a pieczarki pokrój w plasterki lub mniejsze kawałki. Czosnek przeciśnij przez praskę albo drobno posiekaj.

Na dużej patelni rozgrzej olej lub masło klarowane.

Wrzuć cebulę i chwilę ją podsmaż. Następnie dodaj indyka, czosnek oraz pieczarki.

Smaż kilka minut, mieszając od czasu do czasu, aż mięso będzie dobrze ścięte, a pieczarki zmiękną.

2. Dodaj śmietanę i przyprawy

Do usmażonego mięsa z pieczarkami wlej 200 ml słodkiej śmietany.

Dopraw solą, pieprzem oraz niewielką ilością gałki muszkatołowej.

Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż powstanie kremowy sos.

Nie trzeba go mocno redukować. Najlepszy będzie wtedy, gdy pozostanie trochę płynny i później połączy się z makaronem.

3. Dodaj Spätzle

Do przygotowanego sosu przełóż ugotowany makaron Spätzle.

Całość delikatnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez chwilę.

Makaron powinien wchłonąć część sosu, ale nie należy smażyć go zbyt długo. Najlepsze Spätzle są wtedy, gdy nadal pozostaje na nich odrobina kremowego sosu.

Jeżeli sos zrobi się zbyt gęsty, można dodać odrobinę wody.

Jak podawać Spätzle z indykiem?

Spätzle z pieczarkami i piersią z indyka najlepiej podawać od razu po przygotowaniu.

To danie nie potrzebuje wielu dodatków. Kremowy sos, delikatne mięso, pieczarki i miękki makaron tworzą już pełny posiłek.

Jeżeli jednak chcesz podać je w bardziej niemieckim stylu, dobrze pasować będzie modra kapusta. Ciekawym dodatkiem może być również ćwikła.

Gotowe czy domowe Spätzle?

Jeżeli zależy Ci na czasie, zdecydowanie warto sięgnąć po gotowe Spätzle.

W Niemczech można znaleźć je w kilku formach. Suche Spätzle wymagają ugotowania podobnie jak zwykły makaron, natomiast świeże lub już ugotowane można znacznie szybciej wykorzystać do przygotowania obiadu.

To właśnie dlatego Spätzle są tak wygodne dla osób, które chcą przygotować szybkie danie po niemiecku.

Jeżeli masz więcej czasu, możesz oczywiście przygotować szpecle samodzielnie. Wtedy jednak czas przygotowania całego dania będzie odpowiednio dłuższy.

Jak doprawić Spätzle z indykiem?

W tym przepisie nie potrzeba dużej ilości przypraw.

Najważniejsze są:

• pieprz – nadaje daniu wyrazistości,

• sól – podkreśla smak mięsa i pieczarek,

• gałka muszkatołowa – świetnie pasuje do kremowego sosu,

• czosnek – dodaje aromatu.

Jeśli lubisz bardziej ziołowe smaki, możesz również posypać gotowe danie świeżym szczypiorkiem lub natką pietruszki.

Dlaczego warto zrobić Spätzle z pieczarkami?

To jeden z tych przepisów, które warto mieć pod ręką, kiedy nie mamy pomysłu na szybki obiad.

Nie potrzebujemy skomplikowanych produktów. Wystarczy gotowy makaron Spätzle, kawałek indyka, kilka pieczarek, cebula i śmietana.

Całość przygotowuje się na jednej patelni, a gotowe danie jest kremowe, sycące i bardzo aromatyczne.

Spätzle z indykiem i pieczarkami mogą być również ciekawą odmianą dla osób, którym znudził się zwykły makaron z sosem.

Spätzle – niemiecki makaron, który warto poznać

Jeśli pierwszy raz widzisz w niemieckim sklepie opakowanie z napisem Spätzle, nie zastanawiaj się zbyt długo, co z nim zrobić.

To bardzo uniwersalny produkt. Można podawać go z mięsem, grzybami, sosami, warzywami czy serem. Świetnie sprawdza się zarówno jako dodatek do obiadu, jak i podstawa całego dania.

A wersja z indykiem, pieczarkami i kremowym sosem śmietanowym jest jednym z najprostszych sposobów, żeby przekonać się, dlaczego szpecle są tak popularne w Niemczech.

Smacznego!

Znasz Spätzle? Z czym najchętniej podałabyś ten niemiecki makaron?