Grzanki francuskie wytrawne
Ja znam grzanki francuskie z domu w wersji na słono. Moja mama do mleka zmieszanego z jajkiem dodawała sól oraz pieprz ziołowy. Chleb taki jedliśmy z serem, wędliną, ogórkiem w occie, pomidorem lub najchętniej bez dodatków. Dla mnie to smak dzieciństwa.
Grzanki francuskie historia
Historia grzanek francuskich sięga czasów starożytnych. Pierwszy przepis ukazał się w IV w.n.e. w książce "O sztuce kulinarnej ksiąg dziesięć". W Niemczech potrawa jest znana pod nazwą Arme Ritter/ Kartäuserklöße. Pierwszy raz w literaturze ukazała się w XIV wieku w książce kucharskiej "Buch von guter Speise".
Grzanki francuskie na słodko z sosem waniliowym
W wersji na słodko grzanki francuskie można podawać z powidłami, konfiturami, miodem, syropem klonowym, sosem waniliowym, budyniem waniliowym lub bitą śmietaną.
Co to jest Arme Ritter/ Kartäuserklöße
Moja wersja Arme Ritter/ Kartäuserklöße to wersja wręcz na bogato😉. Smakiem przypominają one kołacze z cynamonem. Są jednak bardziej wykwintne- chrupiąca otoczka, rozpływające się w ustach wnętrze oraz kremowy sos waniliowy, który jest przysłowiową wisienką na torcie.
Wykonanie jest bardzo proste. Przepis jest na cztery porcje.
Grzanki francuskie- składniki
- 250-300 g suchego białego pieczywa (bułki, chałka, biały chleb)
- 250 ml mleka
- 2 białka
- 1 łyżka cukru
- tarta bułka
- kilka posiekanych orzechów włoskich/ laskowych lub migdałów
- 2-3 łyżki cukru białego lub brązowego do obtaczania
- 1 łyżeczka cynamonu
- masło klarowane do smażenia lub inny tłuszcz
Sos waniliowy- składniki
- 2 żółtka
- 200 ml słodkiej śmietanki
- 2 łyżki cukru pudru
- laska wanilii
Jak zrobić sos waniliowy
Żółtka i cukier puder ucieramy w kąpieli wodnej. Potrzebny jest do tego garnek z gotującą wodą oraz metalowa misa, którą nakładamy na garnek.
Gdy powstanie jednolita, biała, puszysta masa, dodajemy śmietankę i ziarenka wanilii, ciągle mieszając. Po kilku minutach masa powinna lekko zgęstnieć. Powstały sos waniliowy odkładamy na bok i bierzemy się za smażenie grzanek.
Przepis na grzanki francuskie z sosem waniliowym
Skórkę z suchych bułek ścieramy na drobnej tarce lub oddzielamy ją dopiero po namoczeniu. Można również ją pozostawić. Grzanki francuskie będą wówczas nieco twardsze z zewnątrz. Pieczywo moczymy przez kilka minut w mleku wymieszanym z białkiem i cukrem, aż będzie dobrze nasączone. Tartą bułkę mieszany z drobno posiekanymi orzechami. Na osobnym talerzu mieszamy cukier z cynamonem. Namoczone pieczywo obtaczamy w tartej bułce z orzechami i kładziemy na rozgrzany tłuszcz. Smażymy z każdej strony na brązowo. Gorące grzanki obtaczamy w cukrze z cynamonem. Grzanki francuskie podajemy z sosem waniliowym.
Smacznego!
Smakowały ci Kartäuserklöße i sos waniliowy? Udostępnij przepis na grzanki francuskie na słodko twoim znajomym w mediach społecznościowych. Dziękuję.
Komentarze
Prześlij komentarz
Dziękuję za komentarz. Cieszę się, że zainteresował Cię mój artykuł. Pozdrawiam. Barbara Bereżańska