Tosty francuskie na słodko – inspirowane niemieckimi Arme Ritter z sosem waniliowym

Tosty francuskie na słodko to prosty sposób na przygotowanie pysznego śniadania, podwieczorku lub deseru z pieczywa. Tym razem proponuję ich wyjątkową wersję inspirowaną niemieckimi Arme Ritter. Czerstwe pieczywo moczymy w słodkim mleku, obtaczamy w chrupiącej panierce z orzechami, smażymy na złoty kolor, a następnie podajemy z aromatycznym sosem waniliowym.

To nie są zwykłe tosty francuskie. Dzięki orzechom, cynamonowi i waniliowemu sosowi smakują trochę jak połączenie chrupiących grzanek i cynamonowego kołacza.

Tosty francuskie na słodko – prosty przepis

Do przygotowania tego przepisu najlepiej wykorzystać czerstwe białe pieczywo, bułki albo chałkę. Suche pieczywo dobrze chłonie mleko, ale nie rozpada się podczas smażenia. W podobny sposób przygotowuje się niemieckie Arme Ritter, które tradycyjnie są sposobem na wykorzystanie starszego pieczywa.

Tosty francuskie na słodko – składniki

Na tosty francuskie:

• 250–300 g suchego białego pieczywa – bułek, chałki lub białego chleba,

• 250 ml mleka,

• 2 białka,

• 1 łyżka cukru,

• bułka tarta,

• kilka posiekanych orzechów włoskich, laskowych lub migdałów,

• 2–3 łyżki cukru białego lub brązowego do obtaczania,

• 1 łyżeczka cynamonu,

• masło klarowane lub inny tłuszcz do smażenia.

Sos waniliowy:

• 2 żółtka,

• 200 ml słodkiej śmietanki,

• 2 łyżki cukru pudru,

• 1 laska wanilii.

Jak zrobić tosty francuskie na słodko?

1. Przygotuj pieczywo

Do przygotowania tostów najlepiej wykorzystać czerstwe bułki, chałkę lub biały chleb.

Ze skórek możesz zrezygnować, jeśli zależy Ci na delikatniejszej konsystencji. Możesz również pozostawić skórkę – wtedy tosty będą bardziej chrupiące z zewnątrz.

Pieczywo pokrój na grubsze kawałki.

2. Przygotuj mleko do moczenia

Mleko wymieszaj z białkami i łyżką cukru.

Kawałki pieczywa włóż do mieszanki i pozostaw na kilka minut, aby dobrze nasiąkły. Nie powinny jednak całkowicie się rozpadać.

3. Przygotuj panierkę z orzechami

Bułkę tartą wymieszaj z drobno posiekanymi orzechami.

Na osobnym talerzu połącz cukier z cynamonem. Będzie to aromatyczna posypka do gotowych tostów.

4. Usmaż tosty francuskie

Namoczone pieczywo obtocz w bułce tartej wymieszanej z orzechami.

Na patelni rozgrzej masło klarowane lub inny tłuszcz do smażenia.

Tosty francuskie smaż z obu stron na średnim ogniu, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca.

Gotowe kawałki możesz na chwilę przełożyć na papierowy ręcznik, a następnie, jeszcze ciepłe, obtoczyć w cukrze wymieszanym z cynamonem.

Jak zrobić sos waniliowy do tostów francuskich?

Sos waniliowy jest tym dodatkiem, który zmienia zwykłe tosty francuskie na słodko w wyjątkowy deser.

Żółtka utrzyj z cukrem pudrem w metalowej misce. Miskę ustaw nad garnkiem z delikatnie gotującą się wodą, tak aby jej dno nie dotykało wody.

Dodaj śmietankę oraz ziarenka wyjęte z laski wanilii. Cały czas mieszaj, aż sos lekko zgęstnieje.

Nie doprowadzaj go do wrzenia.

Gotowy sos waniliowy podawaj jeszcze ciepły lub lekko przestudzony razem z tostami francuskimi.

Tosty francuskie z sosem waniliowym – jak podawać?

Tak przygotowane tosty francuskie na słodko najlepiej smakują od razu po usmażeniu, kiedy panierka jest jeszcze chrupiąca.

Możesz podać je wyłącznie z sosem waniliowym albo dodać:

• cukier puder,

• cynamon,

• mus jabłkowy,

• powidła śliwkowe,

• konfiturę,

• świeże owoce,

• prażone jabłka,

• lody waniliowe.

Dzięki temu z prostego przepisu można przygotować zarówno słodkie śniadanie, jak i efektowny deser.

Arme Ritter – co to znaczy po niemiecku?

Jeżeli zastanawiasz się, co to jest Arme Ritter, odpowiedź jest bardzo prosta. To tradycyjne niemieckie danie z czerstwego pieczywa, które moczy się w mieszance mleka i jajek, a następnie smaży. W zależności od przepisu podaje się je z cukrem i cynamonem, owocami, musem jabłkowym albo innymi słodkimi dodatkami. 

Dlatego Arme Ritter można porównać do polskich tostów francuskich na słodko. Nie każda wersja wygląda jednak identycznie – przepisy różnią się dodatkami i sposobem przygotowania.

W Niemczech spotyka się również wiele regionalnych nazw tej potrawy. Wśród nich znajduje się właśnie Kartäuserklöße, ale także m.in. Rostige Ritter, Semmelschnitten czy Weckschnitten. 

Kartäuserklöße – co to jest?

Kartäuserklöße to jedna z niemieckich nazw potrawy znanej jako Arme Ritter. Dlatego jeśli podczas pobytu w Niemczech spotkasz określenie Kartäuserklöße, warto wiedzieć, że może ono odnosić się do tej samej rodziny dań przygotowywanych z pieczywa, mleka i jajek. 

Co ciekawe, podobne danie występuje w wielu krajach pod różnymi nazwami. W języku angielskim funkcjonuje jako French Toast, we Francji jako pain perdu, a w Hiszpanii jako torrijas. 

Arme Ritter a tosty francuskie – czy to to samo?

W praktyce są to bardzo podobne potrawy, choć konkretne przepisy mogą się od siebie różnić.

Podstawą jest pieczywo namoczone w mleku i jajkach, a następnie usmażone. Niemiecki klasyk często bazuje na czerstwych bułkach lub białym pieczywie. 

Dlatego można powiedzieć, że Arme Ritter są niemieckim odpowiednikiem tostów francuskich na słodko. W moim przepisie połączyłam oba pomysły i dodałam chrupiącą panierkę z orzechami oraz domowy sos waniliowy.

Co zrobić z czerstwego pieczywa?

Tosty francuskie na słodko są jednym z najlepszych sposobów na wykorzystanie suchego pieczywa.

Zamiast wyrzucać czerstwe bułki, można przygotować z nich:

• tosty francuskie,

• grzanki francuskie,

• Arme Ritter,

• bułki na słodko,

• pudding chlebowy,

• bułkę tartą,

• knedle z czerstwego pieczywa.

W przypadku tostów francuskich suche pieczywo jest wręcz zaletą – lepiej wchłania mleczno-jajeczną mieszankę i zachowuje odpowiednią strukturę podczas smażenia. 

Tosty francuskie na słodko – smak dzieciństwa w niemieckim wydaniu

Znam grzanki francuskie przede wszystkim w wersji wytrawnej. W domu moja mama mieszała mleko z jajkiem, dodawała sól i pieprz ziołowy, a usmażone kromki jedliśmy z serem, wędliną, ogórkiem konserwowym albo pomidorem. Najbardziej smakowały mi jednak bez żadnych dodatków.

Dlatego słodkie tosty francuskie są dla mnie ciekawą odmianą tego prostego dania. A Arme Ritter z orzechami, cynamonem i sosem waniliowym to już wersja naprawdę „na bogato”.

A Ty znasz tosty francuskie tylko w wersji słodkiej, czy pamiętasz również takie wytrawne, przygotowywane z solą i pieprzem? A może spotkałaś się już wcześniej z niemiecką nazwą Arme Ritter?