Flaczki drobiowe z sercami z indyka

 

Flaczki drobiowe z sercami z indyka to świetna zupa na jesienne oraz zimowe dni. Flaczki są niezwykle sycące oraz rozgrzewające. Czas przygotowania to około 1,5 godziny. 

Składniki na flaczki drobiowe

• 2 ćwiartki z kurczaka
• 10 serc z indyka
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 cm korzenia imbiru
• pieprz, sól, chili, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka masła

Przepis na flaczki z drobiu

Ćwiartki z kurczaka zalewamy wodą i nastawiamy do gotowania. W osobnym garnku nastawiamy serca z indyka. Obieramy warzywa. Marchewkę, pietruszkę oraz seler kroimy w drobną kostkę. Gdy woda z udkami się zagotuje, zbieramy pianę, dodajemy warzywa, liście laurowe oraz ziele angielskie. Cebulę i czosnek kroimy w grube plastry i przypalamy na suchej, rozgrzanej patelni, aż się przyrumienią. Dodajemy do wywaru z udkami. Pod koniec gotowania doprawiamy solą.

Jak długo gotować serca z indyka

Serca z indyka gotujemy około jednej godziny. Po ugotowaniu odlewamy wywar. Serca czyścimy z błonek, kroimy w cienkie plastry. 

Wkładka do flaczków drobiowych

Wyciągamy ćwiartki z kurczaka z rosoły, obieramy mięso i kroimy na małe kawałki. Razem z pokrojonymi sercami z indyka wrzucamy do rosołu. 

Jak zrobić zasmażkę do flaczków

Zasmażkę do flaczków drobiowych z sercami przygotowujemy z jednej dużej łyżki masła klarowanego oraz jednej łyżki mąki pszennej. Masło roztapiamy na patelni. Dodajemy mąki oraz chili (jeśli ktoś woli chili może dodać bezpośrednio do zupy, ale podsmażona chili ma intensywniejszy smak) i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Gdy zasmażka do zupy zacznie lekko bulgotać, dodajemy do niej pół litra wywaru z zupy, mieszamy i całość wlewamy do zupy. 

Flaczki drobiowe z sercami z indyka doprawiamy majerankiem oraz startym na drobnej tarce imbirem. Gotujemy kolejne 15 minut na wolnym ogniu, aby zupa z serc indyka przeszła smakiem. Podajemy na gorąco ze świeżym pieczywem. 

Smacznego

A ty jak gotujesz flaczki drobiowe? A może masz inne ulubione potrawy z serc z indyka? 

Jeśli ci smakowało, podziel się przepisem ze swoimi znajomymi w mediach społecznościowych.