Kurczak w cieście piwnym – chrupiący filet z kurczaka

Kurczak w cieście piwnym to prosty sposób na przygotowanie soczystego mięsa w wyjątkowo chrupiącej panierce. Kawałki piersi z kurczaka zanurzone w delikatnym cieście z dodatkiem piwa smażą się na złoty kolor i świetnie smakują zarówno jako danie obiadowe, jak i ciepła przekąska. Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, do ciasta możesz dodać ostrą paprykę, chili lub pieprz cayenne.

Kurczak w cieście piwnym – składniki

Kurczak:

• 2 piersi z kurczaka

• sól

• pieprz

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

• ½ łyżeczki ostrej papryki

• ½ łyżeczki czosnku granulowanego

Ciasto piwne:

• 1 szklanka mąki pszennej

• 1 jajko

• ¾ szklanki jasnego piwa

• ½ szklanki wody gazowanej

• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

• szczypta soli

• ½ łyżeczki słodkiej papryki

• ½ łyżeczki ostrej papryki

• szczypta pieprzu

Dodatkowo:

• mąka do obtoczenia kurczaka

• olej do smażenia

Jak zrobić kurczaka w cieście piwnym?

Pierś z kurczaka oczyść i osusz. Pokrój ją w paski lub mniejsze kawałki. Jeśli chcesz przygotować większe kawałki mięsa, możesz przekroić piersi wzdłuż i delikatnie je rozbić.

Kurczaka dopraw solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz czosnkiem granulowanym. Dokładnie wymieszaj i odstaw na kilkanaście minut.

Przygotowanie ciasta piwnego

Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sól, paprykę i pieprz. Dodaj jajko oraz wodę gazowaną i wymieszaj.

Następnie powoli wlewaj jasne piwo, cały czas mieszając. Ciasto powinno być gęstsze niż tradycyjne ciasto naleśnikowe, tak aby dobrze oblepiało kawałki kurczaka.

Jeżeli ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj odrobinę mąki. Jeśli jest zbyt gęste, dolej niewielką ilość piwa lub wody gazowanej.

Jak smażyć kurczaka w cieście piwnym?

Na patelni lub w garnku rozgrzej większą ilość oleju.

Każdy kawałek kurczaka najpierw delikatnie obtocz w mące, a następnie zanurz w cieście piwnym. Nadmiar ciasta pozwól spłynąć i od razu przełóż mięso na rozgrzany olej.

Smaż na średnim ogniu z każdej strony, aż kurczak w cieście piwnym będzie złocisty i chrupiący, a mięso w środku całkowicie usmażone.

Po usmażeniu przełóż kawałki na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Dlaczego warto dodać piwo do ciasta?

Piwo sprawia, że ciasto po usmażeniu może być lekkie, delikatne i chrupiące. Chcąc przygotować kurczaka w cieście piwnym można wykorzystać także wodę gazowaną. 

Ważne jest również to, aby olej był dobrze rozgrzany. Dzięki temu ciasto szybko się zetnie i nie będzie nadmiernie nasiąkało tłuszczem.

Kurczak w cieście piwnym na ostro

Jeżeli lubisz pikantnego kurczaka, możesz przygotować ostrzejszą wersję. Do ciasta dodaj:

• więcej ostrej papryki,

• chili w płatkach,

• pieprz cayenne,

• odrobinę chili w proszku.

Możesz również doprawić samą pierś z kurczaka przed zanurzeniem jej w cieście. Dzięki temu ostrość będzie wyczuwalna nie tylko w panierce.

Z czym podawać kurczaka w cieście piwnym?

Chrupiący kurczak w cieście piwnym świetnie pasuje do prostych dodatków. Możesz podać go z:

• frytkami,

• pieczonymi ziemniakami,

• ryżem,

• surówką z kapusty,

• świeżą sałatką,

• sosem czosnkowym,

• sosem chili,

• sosem słodko-pikantnym,

• sosem miodowo-musztardowym.

W mniejszych kawałkach będzie również świetną przekąską z kurczaka na imprezę lub wieczór przy filmie.

Kurczak w cieście piwnym czy naleśnikowym?

Oba sposoby przygotowania są podobne, ale ciasto piwne ma bardziej charakterystyczny smak i jest nastawione na uzyskanie chrupiącej powłoki. Popularne są zarówno określenia „kurczak w cieście piwnym”, jak i „kurczak w cieście naleśnikowym” czy „pierś z kurczaka w cieście”. 

Kurczakiem w cieście piwnym to precyzyjna i często stosowana nazwa tego rodzaju dania.

Kurczak w cieście piwnym – prosty pomysł na obiad

Kurczak w cieście piwnym to dobry sposób na urozmaicenie klasycznej piersi z kurczaka. Zamiast tradycyjnej panierki z bułki tartej przygotowujesz proste ciasto na bazie mąki, jajka i piwa. Po usmażeniu mięso jest soczyste, a zewnętrzna warstwa złocista i chrupiąca.

Jeśli lubisz bardziej pikantne dania, koniecznie wypróbuj wersję z chili i ostrą papryką.

A Wy jak przygotowujecie kurczaka w cieście – na piwie, na ostro, czy macie swój sprawdzony sposób na chrupiącą panierkę?