Zakwas na żurek własnej roboty nada wielkanocnemu żurkowi niesamowitego smaku. Na jego wykonanie potrzebujemy dosłownie chwilkę. Oczywiście, aby zakwas nadawał się na żurek musi postać kilka dni. Żurek wielkanocny to staropolska potrawa, która od lat gości na naszych stołach- zwłaszcza na Wielkanoc. Żurek najczęściej podajemy w z białą kiełbasą i jajkami. Świetnie prezentuje się żurek podany w chlebie.
Kiedy nastawić zakwas na żurek
Zakwas na żurek potrzebuje około tygodnia czasu, aby nabrał odpowiednio kwaśnego smaku. Po 5-6 dniach należy odstawić go do lodówki. Planując żurek na Wielkanoc najlepiej więc nastawić zakwas w okolicy Niedzieli Palmowej. W pierwszy dzień świąt będziemy mieli idealny zakwas do wielkanocnego żurku.
Co jest potrzebne do wykonania domowego zakwasu na żurek
Domowy zakwas na żurek zrobimy przy pomocy zwykłego litrowego słoika. Nie jest wymagany do tego żaden specjalistyczny sprzęt. Oczywiście można wykorzystać kamienne naczynie. Jeśli jednak nie posiadamy takiego garnka, słoik wystarczy w zupełności. Zakwas powinien dojrzewać w ciepłym miejscu. Gdzie odstawić zakwas na żurek? Idealne miejsce to szafka kuchenna, gdzie panuje idealna temperatura.
Składniki na domowy zakwas na żurek
Jakie są składniki na domowy zakwas na żurek? Zakwas na żurek składa się z kilku składników dostępnych w każdej kuchni. Do zrobienia zakwasu potrzebujemy następujące składniki:
- 1 szklanka mąki żytniej
- 3 szklanki ciepłej przegotowanej wody
- 2-3 ząbki czosnku
- 3-4 liście laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 10 ziarenek pieprzu
- kawałek skórki z chleba
Jak zrobić zakwas na żurek własnej roboty
Jak zrobić domowy zakwas na żurek? Wystarczy dokładnie wymieszać mąkę żytnią z wodą, dodać do niej przyprawy, rozgnieciony lekko czosnek (każdy ząbek czosnku przyciskamy nadgarstkiem do blatu kuchennego- dzięki temu czosnek odda więcej aromatu do zakwasu) oraz skórkę z pieczywa. Słoik z zakwasem nakrywamy gazą i odkładamy w ciepłe miejsce. Zakwas mieszamy raz dziennie drewnianą łyżką.
Po ilu dniach domowy zakwas na żurek jest gotowy
Na ile dni odstawiamy zakwas na żurek? Zakwas na żurek domowej roboty jest gotowy po 5-6 dniach. Wtedy powinien mieć odpowiednio kwaśny smak. Gotowy zakwas na żurek przechowujemy w lodówce.
Jak długo możemy przechowywać zakwas na żurek
Domowy zakwas na żurek możemy przechowywać w lodówce 2-3 tygodnie.
A czy wy zrobiliście już zakwas do wielkanocnego żurku? A może wolicie korzystać z gotowych produktów?
Jak zrobić żurek na domowym zakwasie, dowiesz się tutaj.
Komentarze
Prześlij komentarz
Dziękuję za komentarz. Cieszę się, że zainteresował Cię mój artykuł. Pozdrawiam. Barbara Bereżańska