Makaron z pieczarkami - pyszne danie wegetariańskie przygotowane w 15 minut!

 

Makaron z pieczarkami to szybki i łatwy sposób na przygotowanie pysznego posiłku. Wystarczy zaledwie 15 minut, aby móc sporządzić to smaczne danie wegetariańskie! Pieczarki, jako główny składnik, są nie tylko pyszne, ale również pełne wartości odżywczych. Są doskonałym źródłem witamin z grupy B, selenu oraz potasu. Możecie wykorzystać ten pomysł na szybki obiad, kiedy nie macie zbyt wiele czasu na gotowanie, a pragniecie delektować się pysznym oraz zdrowym posiłkiem.

Zapoznaj się z przepisem na pieczarki nadziewane serem feta. 

Przepis na makaron z pieczarkami - przepyszne danie wegetariańskie gotowe w 15 minut!

Przepyszna pasta z pieczarkami - niezbędne składniki

Aby przyrządzić smaczną, wegetariańską pastę z pieczarkami w roli głównej dla dwóch osób niezbędne będą następujące składniki:

• 120 g grubego makaronu (ja wybrałam pszenny makaron rurki, ale doskonale sprawdzi się także makaron z soczewicy lub pasta z grochu)
• 250 g pieczarek
• 2-3 małe cebulki ze szczypiorkiem
• 2 łyżki oliwy
• 150 ml słodkiej śmietanki
• 50 g startego sera żółtego
• przyprawy: sól, pieprz czarny, czosnek (sprawdź, jak szybko obrać duże ilości czosnku i jak go przechowywać), oregano

Dania z makaronem w roli głównej możemy modyfikować według potrzeb. Jeśli używamy świeżego czosnku, należy go dodać do szczypiorku pod koniec smażenia. Jeśli dodamy go równocześnie ze szczypiorkiem, czosnek może się spalić i potrawa będzie miała lekko gorzki smak, a tego przecież nie chcemy.

Potrawy z makaronem w roli głównej - kuchnia zero waste

To świetny sposób na wykorzystanie resztek z lodówki. Bycie zero waste jest nie tylko na topie. Ograniczając wyrzucanie żywności dbamy o nasze naturalne środowisko. To także spora oszczędność. W tym przypadku zamiast startego, żółtego sera możemy użyć ser w plastrach, serek topiony lub parmezan. Jeśli chcesz ograniczyć wyrzucanie nadającej się do spożycia żywności i zaoszczędzić podczas zakupów, zapoznaj się z aplikacją Too good to go. 

Co dodać do pasty z makaronem zamiast słodkiej śmietanki i sera

Osoby, które nie spożywają produktów mlecznych, mogą sięgnąć po mleczko kokosowe lub śmietankę sojową. Możemy także z nich zrezygnować. Danie z makaronem będzie smakowało równie dobrze ze zdrowym tłuszczem, który jest nośnikiem smaku. Możemy sięgnąć po oliwę z oliwek lub olej kokosowy. 

Jakie grzyby zamiast pieczarek

Zamiast pieczarek możemy użyć grzyby leśne, takie jak kurki, borowiki czy prawdziwki. pasta makaronowa z grzybami leśnymi będzie jeszcze bardziej wyrazista. Pamiętaj, że w Niemczech można zbierać jedynie ograniczoną ilość grzybów, a niektórych nie można zbierać nawet w małych ilościach! Doskonale sprawdzą się do tego dania zarówno grzyby świeże, jak i mrożone. Można także użyć grzybów suszonych na różne sposoby, ale należy je wcześniej namoczyć, aby zmiękły. Czas przygotowania potrawy może się wówczas nieco wydłużyć. 

Przepis na smaczne danie z makaronem i pieczarkami krok po kroku

Nastawiamy wodę na makaron.

Makaron gotujemy zawsze w dużej ilości lekko osolonej wody. Jeśli szukasz garnków dobrej jakości, sprawdź tutaj. Włoscy kucharze często zachęcają do gotowania makaronu al dente (lekko twardawy), aby zachować jego najlepszą jakość oraz smak.

Dlaczego jeszcze warto jeść makaron al dente?

Oto dwa ważne powody, dla których nie powinniśmy spożywać rozgotowanego makaronu:

1. Niższy indeks glikemiczny - gotowanie makaronu al dente powoduje, że jest on mniej strawny, co zmniejsza jego indeks glikemiczny. Oznacza to, że po spożyciu nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi. Może to być korzystne dla osób z cukrzycą lub dla tych, którzy chcą utrzymać energię przez dłuższy czas.
2. Dłuższe uczucie sytości - makaron al dente jest bardziej treściwy i wymaga dłuższego czasu na dokładne przeżucie. Dzięki temu może wydawać się bardziej sycący. Pomaga to w kontrolowaniu apetytu oraz unikaniu nadmiernego objadania się.

W trakcie gotowania makaronu myjemy i kroimy pieczarki oraz szczypiorek. Pokrojone składniki na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy.

Składniki smażymy, aż się przyrumienią. Następnie dodajemy słodką śmietankę i całość gotujemy 1-2 minuty. 

Gdy śmietanka się zagotuje, dodajemy makaron oraz przyprawiamy nasz sos pieczarkowy do smaku.

Pastę makaronową z pieczarkami smażymy kolejne 2-3 minuty. Śmietanka powinna zostać częściowo wchłonięta przez makaron, aby powstał delikatny, kremowy sos pieczarkowy. Na koniec dodajemy starty żółty ser. Całość dokładnie mieszamy i podajemy do spożycia. 

Jeśli nie zjemy całego makaronu od razu, już po kilkunastu minutach wchłonie on cały sos i będzie suchy. Resztki dania najlepiej podgrzać wówczas na patelni i dodać dodatkową porcję śmietanki. 

Z czym podawać pastę z grzybami

Do pasty z grzybami najlepiej sprawdzi się sałata. Osobiście polecam mix różnych sałat lub roszpunkę. Ciekawa jestem, czy obcinacie ogonki od rukoli i korzonki od roszpunki? A może macie inną propozycję na surówkę do dania z grzybami? Może surówka z rzymskiej sałaty z marchewką? 

Jeśli chcecie więcej prostych przepisów na smaczne dania, zostawcie komentarz. Będę także wdzięczna za udostępnienie tego przepisu w mediach społecznościowych.