Zapiekanka z tartych ziemniaków – chrupiący i prosty pomysł na obiad

Zapiekanka z tartych ziemniaków to prosty pomysł na sycące danie, które przygotujesz z kilku podstawowych składników. Ziemniaki i cebula tworzą chrupiącą z wierzchu, miękką w środku masę, a dodatek parmezanu nadaje całości przyjemnego, serowego aromatu.

To przepis, który można potraktować jako bazę do wielu innych dań. Tak przygotowaną masę ziemniaczaną można podać samodzielnie z sosem czosnkowym, wykorzystać jako spód do pizzy ziemniaczanej, a nawet przygotować w wersji na słodko.

Zapiekanka z tartych ziemniaków – składniki

• 500 g ziemniaków

• 1 cebula

• 50 g płatków owsianych

• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

• 1 jajko

• 50 g kwaśnej śmietany

• ½ łyżeczki soli

• ¼ łyżeczki pieprzu

• 50 g parmezanu

• tłuszcz do wysmarowania naczynia

Jak zrobić zapiekankę z tartych ziemniaków?

1. Przygotuj ziemniaki i cebulę

Ziemniaki obierz i zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Cebulę również zetrzyj lub bardzo drobno posiekaj.

Jeśli używasz blendera, możesz rozdrobnić ziemniaki i cebulę na jednolitą masę. Nie trzeba jednak miksować ich całkowicie na gładko – drobne kawałeczki ziemniaków sprawią, że zapiekanka będzie miała przyjemniejszą strukturę.

2. Przygotuj masę ziemniaczaną

Do startych ziemniaków i cebuli dodaj:

• płatki owsiane,

• mąkę ziemniaczaną,

• jajko,

• kwaśną śmietanę,

• sól,

• pieprz,

• starty parmezan.

Całość dokładnie wymieszaj.

Płatki owsiane pomagają związać masę, a mąka ziemniaczana sprawia, że po upieczeniu zapiekanka dobrze się trzyma i można ją łatwo pokroić.

3. Piecz zapiekankę

Naczynie żaroodporne wysmaruj niewielką ilością tłuszczu.

Przełóż do niego masę ziemniaczaną i wyrównaj powierzchnię.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez około 45–60 minut.

Zapiekanka jest gotowa, kiedy jej powierzchnia będzie wyraźnie złocista i rumiana, a środek odpowiednio wypieczony.

Po wyjęciu z piekarnika warto odczekać kilka minut przed krojeniem.

Z czym podawać zapiekankę z tartych ziemniaków?

Najprostsza wersja świetnie smakuje z sosem czosnkowym, tzatziki albo kwaśną śmietaną. Możesz również podać ją z dużą porcją świeżej sałaty lub surówką.

Jeżeli zapiekanka ma być bardziej konkretnym obiadem, można potraktować ją jako dodatek do mięsa.

To również dobry sposób na przygotowanie czegoś ciekawego z produktów, które zazwyczaj mamy w domu.

Zapiekanka ziemniaczana na słono czy na słodko?

Ziemniaki kojarzą nam się przede wszystkim z wytrawnymi daniami, ale zapiekanka z tartych ziemniaków może mieć również słodką wersję.

W Niemczech można spotkać ziemniaczane dania podawane z musem jabłkowym. To połączenie może wydawać się nietypowe, szczególnie jeśli znamy przede wszystkim polską wersję placków ziemniaczanych, ale słodko-kwaśny mus dobrze przełamuje smak ziemniaków.

Co ciekawe, w niektórych wersjach do ziemniaczanej masy dodaje się również kawałki kiełbasy typu Fleischwurst (podobny wyrób do polskiej mortadeli) albo boczek, a gotową potrawę nadal podaje się z musem jabłkowym.

Zapiekanka z tartych ziemniaków jako spód do pizzy

Ta sama masa ziemniaczana może posłużyć do przygotowania pizzy ziemniaczanej.

To bardzo ciekawy sposób na wykorzystanie przepisu.

Jak zrobić pizzę ziemniaczaną?

Najpierw przygotuj masę dokładnie tak jak w podstawowym przepisie.

Następnie:

1. rozłóż masę ziemniaczaną na blasze lub w płaskim naczyniu,

2. piecz przez około 30–40 minut w 200°C,

3. kiedy ziemniaczany spód zacznie się rumienić, wyjmij go z piekarnika,

4. posmaruj sosem pomidorowym,

5. dodaj ulubione składniki jak na tradycyjną pizzę,

6. wstaw ponownie do piekarnika na około 15–20 minut.

Na sos możesz wykorzystać pomidory z puszki, odrobinę oliwy, oregano, sól i pieprz.

W ten sposób zwykła zapiekanka ze startych ziemniaków zamienia się w zupełnie inne danie.

Dlaczego warto wypróbować ten przepis?

Największą zaletą tej zapiekanki jest jej prostota. Nie potrzebujesz wielu produktów ani skomplikowanych technik gotowania.

Ziemniaki, cebula, jajko, trochę mąki, śmietany i sera wystarczą, aby przygotować sycące danie z piekarnika.

A ponieważ podstawowa masa jest bardzo uniwersalna, możesz przygotować ją na kilka sposobów – jako zapiekankę, ziemniaczany placek albo spód do pizzy.

Jeśli lubisz ziemniaki w każdej postaci, ten przepis zdecydowanie warto zachować.

Smacznego!

Wolicie zapiekankę ziemniaczaną na wytrawnie czy na słodko z musem jabłkowym? A może skusilibyście się na pizzę ziemniaczaną?