Tzatziki – grecki dip z jogurtu oraz czosnku

Tzatziki to jeden z najbardziej rozpoznawalnych smaków kuchni greckiej – prosty, orzeźwiający, a zarazem niezwykle aromatyczny dip, który doskonale sprawdza się jako dodatek do mięs, pieczywa czy dań wegetariańskich. Kluczem do idealnego tzatziki jest dobry jogurt, świeży ogórek, czosnek i odrobina koperku, które razem tworzą harmonijną, letnią kompozycję smaków.

Poniżej znajdziesz klasyczny przepis, oparty na naturalnych składnikach i prostych proporcjach – bez udziwnień, za to z pełnią śródziemnomorskiego aromatu.

Tzatziki – klasyczny grecki sos jogurtowy, który odświeża i zachwyca

Tzatziki to kwintesencja kuchni greckiej – prosty, lekki i aromatyczny dip, który świetnie komponuje się z daniami mięsnymi, warzywami i pieczywem. Połączenie gęstego jogurtu, świeżego ogórka, czosnku, koperku i oliwy sprawia, że ten sos idealnie orzeźwia i podkręca smak nawet najprostszych potraw.

Choć składników jest niewiele, sekret tkwi w odpowiednich proporcjach, jakości produktów i... cierpliwości. 

Gotowy, by przenieść się na chwilę do słonecznej Grecji? 

Składniki:

na ok. 4 porcje dipu

• 500 ml greckiego jogurtu (gęstego, niesłodzonego)
• ½ świeżego ogórka szklarniowego (lub 1 mały)
• 4 ząbki czosnku (świeże, obrane)
• ½ pęczka koperku (świeżego – tylko listki, bez grubych łodyg)
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżka octu 
• sól i świeżo mielony pieprz – do smaku

Dobrze schłodzone tzatziki, podane po kilku godzinach „przegryzania się” w lodówce, potrafi zaskoczyć głębią smaku i stać się gwiazdą stołu.

Przygotowanie tzatziki krok po kroku

Przygotowanie tzatziki jest szybkie i proste, ale warto pamiętać o kilku kluczowych krokach, które zapewnią idealną konsystencję i pełnię smaku. Kluczowe są dobrze odciśnięty ogórek, świeży czosnek oraz czas na "przegryzienie się" składników. Dzięki temu sos będzie gęsty, aromatyczny i przyjemnie orzeźwiający.

Poniżej znajdziesz dokładne instrukcje – krok po kroku.

Ogórek zetrzyj na tarce o grubych oczkach, lekko posól i odstaw na kilka minut, by puścił sok. Następnie dokładnie odciśnij na sitku lub przez gazę – tzatziki nie powinno być wodniste. Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Koperek posiekaj bardzo drobno – tylko listki, bez twardych łodyżek.

W dużej misce połącz jogurt, oliwę, ocet, czosnek, koperek i odciśnięty ogórek. Dopraw solą i pieprzem według uznania.

Wymieszaj całość dokładnie i odstaw do lodówki na minimum 30 minut, aby smaki się przegryzły.

Z czym podawać tzatziki?

Tzatziki to dip uniwersalny i niezwykle wszechstronny. Świetnie smakuje jako:

• dodatek do mięs z grilla – szczególnie jagnięciny, kurczaka lub souvlaków;
• sos do pity, chleba naan, pieczywa pełnoziarnistego;dip do warzyw pokrojonych w słupki;
• składnik do dań wegetariańskich i wegańskich (np. z falafelem);
• dodatek do pieczonych ziemniaków lub placków warzywnych.

Schłodzone tzatziki świetnie sprawdzi się również w roli lekkiej przystawki na letnie przyjęcie.

A Ty – masz swój sposób na idealne tzatziki? Dodajesz cytrynę zamiast octu? A może wolisz wersję z miętą? Podziel się swoim ulubionym wariantem w komentarzu!