Grecka zapiekanka z mięsem mielonym i warzywami tzw. musaka

Kuchnia śródziemnomorska

Musaka to przepyszna grecka zapiekanka z mięsem mielonym oraz warzywami. To typowo śródziemnomorska potrawa, w skład której wchodzą warzywa tj. ziemniaki, bakłażany, cukinii oraz pomidory. Warzywa oraz mięso z sosem pomidorowym ukryte są pod kołderką z sosu beszamelowego. Musaka to moje ulubione danie z kuchni greckiej.

Grecka zapiekanka z mięsem mielonym i warzywami musaka – składniki

Grecka zapiekanka z mięsem mielonym i warzywami jest czasochłonna. Potrzebujemy na nią świeże warzywa dobrej jakości oraz mięso mielone (wieprzowe lub baraninę). Oto składniki na musakę:

• 2 duże cukinie
• 1-2 bakłażany
• 6 dużych ziemniaków
• cebula
• ząbek czosnku
• 200 g fety
• 500 g mięsa mielonego
• 400 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżki mąki
• jajko
• 400 ml pomidorów w puszcze
• łyżka przecieru pomidorowego
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa
• szczypta cynamonu
• oregano
• olej

Przepis na grecką musakę – zapiekanka z warzyw i mięsa mielonego 

Musaka to danie, w którym używamy warzyw smażonych na głębokim tłuszczu. Warzywa kroimy wzdłuż na grube plastry o grubości około 0,5 cm i smażymy na głębokim tłuszczu. Usmażone warzywa odstawiamy na pół godziny na cedzaku lub na papierowych ręcznikach, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Warzywa można ugotować także na parze. Jednak dietetyczna zapiekanka nie będzie już taka pyszna.

Mięso mielone podsmażamy z cebulą i ząbkiem czosnku. Dodajemy puszkę pomidorów, przecier, doprawiamy solą, pieprzem, oregano i odrobiną cynamonu. Całość chwilę gotujemy i odstawiamy na bok.

Na formę do zapiekanek układamy warstwę ziemniaków, solimy po wierzchu, warstwę bakłażanów, solimy po wierzchu i kruszymy połowę fety. Trzecia warstwa to znowu ziemniaki, które solimy po wierzchu. Następnie układamy warstwę cukinii, którą solimy i posypujemy fetą. Na cukinii nakładamy warstwę z mięsa mielonego.

Jak zrobić sos beszamelowy do zapiekanki? Śmietankę z dwoma łyżkami mąki i jednym jajkiem, przyprawioną pieprzem, solą oraz gałką muszkatołową zagotowujemy, ciągle mieszając. Możemy dodać łyżkę masła. Gdy sos beszamelowy lekko zgęstnieje, zalewamy nim zapiekankę z warzyw i mięsa mieonego.

Całość nakrywamy szczelnie folią aluminiową i wkładamy do piekarnika na 30-45 minut w temperaturze 220 stopni. Następnie ściągamy folię i pieczemy zapiekankę, aż się zarumieni. Około 15 minut. Musaka świetnie smakuje z zaziki.

Udostępnijcie przepis na musakę znajomym w mediach społecznościowych. Zapoznajcie się także z przepisem na nadziewane bakłażany. 

Dziękuję