Bakłażany nadziewane mięsem mielonym – zapiekane w piekarniku

Bakłażany nadziewane mięsem mielonym to sycące i aromatyczne danie inspirowane kuchnią śródziemnomorską. Połówki bakłażana są pieczone, a następnie wypełnione mięsnym farszem z pomidorami, cebulą i czosnkiem. Całość wieńczy delikatny sos beszamelowy, który podczas zapiekania pięknie się rumieni.

To świetny pomysł na rodzinny obiad, szczególnie jeśli szukasz odpowiedzi na pytanie, co zrobić z bakłażana.

Bakłażany z mięsem mielonym – składniki

Z podanej ilości przygotujesz około 4 porcje.

• 2 duże bakłażany
• 500 g mięsa mielonego
• 500 ml pomidorów z puszki
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 200 ml śmietanki 30%
• 1 płaska łyżka mąki
• około ½ łyżki masła
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej
• ½ łyżeczki oregano
• szczypta cynamonu
• opcjonalnie: 1 żółtko
• opcjonalnie: starty żółty ser lub feta

Jak przygotować bakłażany do pieczenia?

Bakłażany umyj i przekrój wzdłuż na pół. Miąższ delikatnie ponacinaj nożem, uważając, aby nie przeciąć skórki.

Posyp bakłażany niewielką ilością soli i odstaw na około 20–30 minut. Następnie osusz je ręcznikiem papierowym i skrop oliwą z oliwek.

Dzięki temu bakłażany podczas pieczenia będą miękkie i aromatyczne, a ich miąższ łatwiej będzie połączyć z farszem.

Jak upiec bakłażana?

Połówki bakłażanów ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, miąższem do góry.

Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200°C i piecz przez około 20–30 minut, aż miąższ wyraźnie zmięknie.

W tym czasie możesz przygotować mięsny farsz.

Farsz z mięsa mielonego i pomidorów

Cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.

Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i zeszklij cebulę. Dodaj mięso mielone i smaż, mieszając, aż mięso straci surowy kolor i lekko się zarumieni.

Dodaj czosnek, pomidory z puszki oraz przecier pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem, oregano i odrobiną cynamonu.

Duś farsz na średnim ogniu przez około 15–20 minut, aż sos pomidorowy zgęstnieje.

Cynamon może wydawać się nietypowym dodatkiem do mięsa, ale jest często wykorzystywany w kuchni greckiej i bardzo dobrze komponuje się z pomidorowym sosem oraz bakłażanem.

Jak zrobić sos beszamelowy ze śmietanki?

Do małego garnka wlej śmietankę. Dodaj mąkę, masło, sól, pieprz oraz niewielką ilość gałki muszkatołowej.

Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż sos zacznie gęstnieć. Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową wersję, możesz po zdjęciu garnka z ognia wmieszać jedno żółtko.

Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany.

Bakłażany nadziewane mięsem – zapiekanie

Upieczone bakłażany wyjmij z piekarnika. Na każdą połówkę nałóż porcję przygotowanego farszu z mięsa mielonego i pomidorów.

Następnie polej wierzch sosem beszamelowym.

Jeśli lubisz ser, możesz dodatkowo posypać bakłażany startym żółtym serem albo pokruszoną fetą.

Wstaw naczynie ponownie do piekarnika rozgrzanego do 200°C i zapiekaj przez około 15–20 minut, aż wierzch stanie się złocisty.

Z czym podawać nadziewane bakłażany?

Bakłażany z mięsem mielonym są bardzo sycące, dlatego można podawać je bez dużej ilości dodatków. Dobrze pasują do nich:

• pieczone lub gotowane ziemniaki,
• ryż,
• świeża sałatka,
• sos tzatziki,
• sałatka z pomidorów i ogórka,
• pieczywo.

Jeżeli chcesz zachować śródziemnomorski charakter potrawy, świetnym dodatkiem będzie tzatziki oraz sałatka ze świeżych warzyw, oliwek i fety.

Bakłażan zapiekany po grecku

Połączenie bakłażana, mięsa mielonego, pomidorów, cynamonu, oregano i sosu beszamelowego mocno nawiązuje do smaków kuchni greckiej. Jest to również dobra propozycja dla osób, które lubią musakę, ale chcą przygotować danie w prostszej formie.

Jeśli podoba Ci się ten sposób przygotowania bakłażana, możesz również wypróbować klasyczną musakę, czyli grecką zapiekankę z bakłażanem, mięsem i sosem beszamelowym.

Co zrobić z bakłażana? Wypróbuj ten przepis

Bakłażan doskonale nadaje się do pieczenia, a w połączeniu z mięsem mielonym i pomidorowym farszem staje się wyjątkowo sycącym daniem. Nadziewany bakłażan z piekarnika można przygotować zarówno na codzienny obiad, jak i na większe spotkanie.

Jeśli lubisz kuchnię śródziemnomorską, warto również eksperymentować z innymi dodatkami – fetą, oliwkami, pomidorami, czosnkiem czy świeżymi ziołami.

Szukasz prostszego sposobu na wykorzystanie bakłażana? Możesz przygotować również pyszną pastę z bakłażana do chleba – kremową, aromatyczną i idealną na śniadanie lub lekką kolację.

A Ty jak najchętniej przygotowujesz bakłażana – zapiekanego z mięsem, w formie pasty do chleba czy może w ciambotta?