Śledzie pod pierzynką, czyli szuba – tradycyjna sałatka śledziowa z buraczkami

w dniu
śledzie pod pierzynką, szuba, szuba przepis, śledzie pod szubą, śledzie z buraczkami, sałatka śledziowa z buraczkami, sałatka ze śledziem, sałatka warstwowa, sałatka śledziowa warstwowa, przepis na szubę, przepis na śledzie pod pierzynką, śledzie z burakami, śledzie z buraczkami i ziemniakami, śledzie z buraczkami przepis, sałatka śledziowa na Wigilię, sałatka na Wigilię, sałatka świąteczna, sałatka na Boże Narodzenie, śledzie na Wigilię, śledzie na święta, tradycyjna szuba, domowa szuba, szuba z buraczkami, śledzie z jajkiem, śledzie z ogórkiem kiszonym, sałatka z burakami, warstwowa sałatka śledziowa, tradycyjna sałatka śledziowa

Śledzie pod pierzynką, znane również jako szuba, to efektowna sałatka warstwowa, w której słone śledzie łączą się ze słodkimi burakami, ziemniakami, kiszonym ogórkiem, jabłkiem i cebulą. Całość dopełnia kremowy majonez oraz warstwa jajka.

To doskonała propozycja na Wigilię, Boże Narodzenie, Sylwestra i rodzinne uroczystości. Sałatkę można przygotować wcześniej, dzięki czemu poszczególne warstwy mają czas na połączenie smaków.

Szuba – składniki

Na około 6 porcji potrzebujesz:

  • 3–4 średnie ziemniaki
  • 2 średnie czerwone buraki
  • 4 filety śledziowe małosolne
  • 4 jajka
  • 2 ogórki kiszone
  • 1 małą cebulę
  • ½ jabłka
  • około 6 łyżek majonezu
  • świeżo mielony czarny pieprz

Jak przygotować składniki do szuby?

Ziemniaki i buraki dokładnie umyj. Ugotuj je w całości lub przygotuj na parze. Warzywa powinny być miękkie, ale nie rozgotowane. Po wystudzeniu obierz je ze skórek.

Ziemniaki pokrój w niewielką kostkę.

Buraki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Jeśli są bardzo soczyste, możesz delikatnie odcisnąć nadmiar soku, aby sałatka nie stała się zbyt wodnista.

Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz. Oddziel białka od żółtek. Białka drobno posiekaj, natomiast żółtka rozkrusz lub zetrzyj na drobnych oczkach tarki.

Śledzie małosolne, jeśli są bardzo słone, namocz przez krótki czas w zimnej wodzie. Następnie dokładnie je osusz i pokrój w około 1-centymetrowe paski.

Ogórki kiszone, cebulę i jabłko pokrój w drobną kostkę.

Śledzie pod pierzynką – kolejność warstw

Kolejność warstw ma duże znaczenie, ponieważ pozwala uzyskać charakterystyczny wygląd szuby.

  1. Ziemniaki – ułóż na dnie naczynia i delikatnie oprósz pieprzem.
  2. Majonez – rozsmaruj około 2 łyżki majonezu.
  3. Śledzie – równomiernie rozłóż pokrojone filety śledziowe.
  4. Ogórki kiszone, jabłko i cebula – dodaj kolejną warstwę.
  5. Majonez – rozsmaruj kolejne 2 łyżki.
  6. Buraki – ułóż równą warstwę startych buraków.
  7. Majonez – przykryj buraki pozostałym majonezem.
  8. Białka jaj – rozsyp równomiernie na całej powierzchni.
  9. Żółtka jaj – na samym wierzchu rozkrusz żółtka, tworząc charakterystyczną „pierzynkę”.

Jak zrobić dobrą szubę?

Gotową sałatkę śledziową z buraczkami najlepiej przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej kilka godzin. Jeszcze lepiej przygotować ją dzień wcześniej. W tym czasie smaki poszczególnych składników połączą się, a majonez delikatnie przejdzie ich aromatem.

Jeśli przygotowujesz szubę na święta, warto zrobić ją dzień przed podaniem. Dzięki temu w dniu uroczystości pozostanie już tylko wyjąć sałatkę z lodówki i udekorować ją według uznania.

Śledzie pod pierzynką na święta

Szuba bardzo dobrze prezentuje się w przezroczystym szklanym naczyniu, ponieważ można wtedy zobaczyć wszystkie kolorowe warstwy. Intensywnie czerwone buraki, jasne ziemniaki i jajko tworzą efektowną kompozycję.

Sałatkę można przygotować w jednym dużym naczyniu albo zrobić szubę w małych pucharkach, tworząc indywidualne porcje dla gości.

Z czym podawać szubę?

Śledzie pod pierzynką są sycącą sałatką, dlatego najczęściej podaje się je z pieczywem. Szczególnie dobrze pasuje do nich świeży chleb żytni lub razowy.

To danie nie wymaga wielu dodatków – sama sałatka jest już pełna różnorodnych smaków i tekstur.

Wskazówka

Jeżeli lubisz bardziej wyraziste śledzie pod szubą, możesz zwiększyć ilość cebuli lub dodać odrobinę świeżo mielonego pieprzu. Jeśli natomiast wolisz łagodniejszy smak, wybierz delikatne śledzie małosolne i słodsze jabłko.

Szuba z buraczkami najlepiej smakuje dobrze schłodzona, dlatego nie warto podawać jej bezpośrednio po przygotowaniu.

Śledzie pod pierzynką – klasyczna sałatka warstwowa

Szuba, czyli śledzie pod pierzynką, to sałatka, która łączy w jednym daniu słony smak śledzia, słodycz buraków i jabłka, kwaśną nutę ogórków kiszonych oraz delikatność ziemniaków i jajek. To właśnie ta różnorodność sprawia, że od lat cieszy się popularnością na świątecznych stołach.

Jeśli szukasz pomysłu na sałatkę śledziową na Wigilię, ten przepis zdecydowanie warto wypróbować.

A Wy znacie szubę, czyli śledzie pod pierzynką? Przygotowujecie tę warstwową sałatkę na Wigilię lub inne świąteczne okazje? 

Komentarze

Prześlij komentarz

Dziękuję za komentarz. Cieszę się, że zainteresował Cię mój artykuł. Pozdrawiam. Barbara Bereżańska