Łopatka duszona z suszonymi grzybami i śliwkami

 

Łopatka wieprzowa to mięso, które cieszy się dużą popularnością w polskiej kuchni. Dostępne są najróżniejsze przepisy na łopatkę wieprzową do obiadu. Jedni smażą ją na patelni, inni pieką w piekarniku, jeszcze inni gotują. Mięso z łopatki wieprzowej znajdziemy w mielonych lub w tradycyjnym polskim bigosie. Rewelacyjnym daniem na obiad jest gulasz z łopatki wieprzowej.

Składniki na gulasz z wieprzowiny

• 0,5 kg łopatki wieprzowej
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 20 g suszonych grzybów
• 5-8 suszonych śliwek
• 2 łyżki smalcu
• 1 łyżka mąki
• płaska łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
• płaska łyżeczka kminku 
• łyżeczka majeranku
• 2-3 liście laurowe
• 4-6 ziarenka ziela angielskiego

Przepis na gulasz z mięsa wieprzowego

Łopatkę wieprzową kroimy na duże kawałki. Cebulę kroimy w piórka, czosnek drobno siekamy. Na patelni topimy łyżkę smalcu, po czym na gorący tłuszcz wrzucamy mięso, cebulę, czosnek, śliwki oraz namoczone wcześniej suszone grzyby. Dodajemy kminek, liście laurowy oraz ziele angielskie. Wszystko podsmażamy, aż mięso z łopatki będzie miało rumiany kolor. Całość zalewamy dwoma szklankami wody. Wieprzowinę dusimy, aż będzie miękki (około godziny). 

Jak zrobić zasmażkę do gulaszu 

Pod koniec gotowania gulaszu na czystej patelni roztapiamy łyżkę smalcu. Dodajemy do niego łyżkę mąki i mieszamy, aby powstała jednolita, w miarę płynna zasmażka. Do zasmażki wlewamy wywar z gulaszu. Całość dokładnie mieszamy, dodajemy mięso, doprawiamy solą oraz majerankiem i gotujemy przez około 10 minut. Na koniec dodajemy do smaku czarnego pieprzu. 

Gulasz z wieprzowiny świetnie smakuje podawany z ziemniakami oraz ogórkiem kiszonym lub korniszonym. Można podawać go również z kaszą gryczaną, makaronem, czy z kluskami śląskimi. 

Podziel się przepisem na gulasz wieprzowy ze swoimi znajomymi w mediach społecznościowych. Dziękuję.