Sos do sałatek z octem balsamicznym

Sos do sałatek z octem balsamicznym to słodko-kwaśny sos, który nada naszym sałatkom wyjątkowego smaku. Możemy go podawać zarówno z sałatą, jak i pomidorami, czy ogórkami. Sos sałatkowy z miodem oraz musztardą idealnie nadaje się do sałatki z mozzarellą, tuńczykiem, czy kurczakiem. Ubity na gęsto może posłużyć jako dip do warzywnych paluszków z marchewki, papryki, ogórka, czy kalarepy. Jak przygotować sos do sałatki z miodem i musztardą, aby cieszyć się smakiem wyśmienitych sałatek? Oto przepis!

Sos do sałatek z octem balsamicznym

Przepis na sos do sałatek z octem balsamicznym pochodzi prosto z greckiej restauracji, w której miałam możliwość pracować. Jednak ocet balsamiczny jest charakterystyczny dla kuchni włoskiej. Ma on wszechstronne zastosowanie. Octu balsamicznego możemy użyć w następujących daniach oraz dodatkach:

• sałatka z mozzarellą;
• karmelizowane pomidorki koktajlowe;
• marynaty oraz sosy do mięsa oraz ryb;
• owoce tj. truskawki, gruszki, jabłka;
• desery.

Ze względu na ciemny kolor octu balsamicznego sos sałatkowy powstały na bazie tego octu jest bardzo dekoracyjny. Dressing z miodem oraz musztardą ma kremową konsystencję. Jest to nie tylko bardzo duża zaleta ze względu na dekorowanie potraw, ale i ze względu na smak sałatek. Sos nie opada bowiem na dno talerza, lecz utrzymuje się na warzywach. Nie musimy mieszać co chwilę sałatki, aby spożywać warzywa wraz z dressingiem. 

Składniki na sos do sałatek z miodem i musztardą

Na sos do sałatek z miodem i musztardą potrzebujemy następujące składniki:

• 100 ml octu balsamicznego
• 200 ml oliwy z oliwek lub ulubionego oleju
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka musztardy
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

Oczywiście ilość octu balsamicznego, miodu oraz przypraw możemy stopniować w zależności od naszych upodobań. U mnie sprawdzają się takie proporcje. 

Przepis na sos sałatkowy z miodem oraz musztardą

Jak zrobić sos sałatkowy z miodem oraz musztardą? Będziemy potrzebowali zwykłej trzepaczki lub miksera. Jeśli chcemy, aby sos był gęsty, jak dip, najlepiej sięgnąć po blender. 

Na dno naczynia dajemy miód, musztardę oraz przyprawy. Następnie składniki ubijamy dodając ocet balsamiczny. Gdy ocet ładnie się z nimi połączy, dodajemy olej. Dokładnie w taki sam sposób robimy domowy majonez. W majonezie miód zastępuje nam żółtko. Jeśli nie chcemy konsystencji majonezu, nie powinniśmy zbyt długo ubijać sosu. Wystarczy, gdy wszystkie składniki się połączą. 

Przepis ten sprawdzi się z każdym innym octem. Możemy użyć np. ocet jabłkowy, czy też ocet balsamiczny jasny. Tak przygotowany dressing do sałatek przechowujemy w lodówce. Nadaje się on do spożycia nawet przez kilka tygodni. 

Wolicie sosy do sałatek na bazie oleju, czy jednak na bazie jogurtu? Myślę, że nawet fani sosów jogurtowych polubią ten wyjątkowy sos sałatkowy z dodatkiem musztardy oraz miodu.