Wołowina to najchętniej jadane mięso u naszego zachodniego sąsiada. Na południu Niemiec bardzo popularna jest tzw. Ochsenmaulsalat. Jest to sałatka mięsna przyrządzona w dość oryginalny sposób. Dla wielu osób zaskoczeniem może być informacja, z jakiej części wołowiny jest ona przyrządzona. Przyjrzyjmy się bliżej tej niemieckiej, mięsnej przystawce popularnej także w Szwajcarii oraz Austrii!
Zapraszam do zapoznania się z artykułem Co to jest gicz wołowa.
Głowizna wołowa – główny składnik Ochsenmaulsalat
Głowizna wieprzowa oraz wołowa nie należą do ulubionych przysmaków Polaków. Osoby, które nadal przyrządzają galaretę z głowizny zaliczają się raczej do wyjątków. Podobnie, jak fani salcesonu. Częściej służy ona nam jako karma dla psów. Tymczasem w Niemczech głowizna jest wykorzystywana m.in. do produkcji popularnego przysmaku tzw. Sülze. Mniej znana jest sałatka z głowizny wołowej z sosem winegret tzw. Ochsemaulsalat. Możemy spotkać ją na południu Niemiec.
Przepis na sałatkę mięsną z głowizny wołowej tzw. Ochsenmaulsalat
Przepis na głowiznę wołową z sosem winegret może wiele osób zaskoczyć. Oprócz ugotowanego mięsa pokrojonego w cienkie plastry w jej skład wchodzą:
- ocet;
- olej;
- drobno posiekana cebula;
- sól, pieprz;
- zioła;
- ewentualnie ogórki w occie.
Sałatkę podaje się w formie przystawki (z pieczywem). Można ją jeść także na kolację.
Znacie inne ciekawe przystawki spotykane jedynie w niektórych rejonach Niemiec? Słyszeliście o Wollwurst?
Komentarze
Prześlij komentarz
Dziękuję za komentarz. Cieszę się, że zainteresował Cię mój artykuł. Pozdrawiam. Barbara Bereżańska