Zapiekanka z brokułami i kurczakiem – prosty pomysł na pyszny obiad

Zapiekanka z brokułami to świetny pomysł na rodzinny obiad, który można przygotować wcześniej, a później tylko wstawić do piekarnika. W tej wersji delikatne brokuły łączą się z ziemniakami, kawałkami kurczaka i kremowym sosem beszamelowym. Całość można dodatkowo posypać goudą lub serem feta, aby na powierzchni powstała apetyczna, złocista skorupka.

To również bardzo uniwersalny przepis. Zamiast ziemniaków możesz wykorzystać gruby makaron, a brokuły zastąpić innymi warzywami. Dzięki temu za każdym razem możesz przygotować trochę inną zapiekankę warzywną.

Zapiekanka z brokułami – składniki

• 1 brokuł

• 6 średnich ziemniaków lub 150–200 g grubego makaronu

• 2 piersi z kurczaka lub indyka

• ½ cebuli

• 1 ząbek czosnku

• 500 ml śmietanki

• 1 łyżka masła

• 1 łyżka mąki

• 1 jajko

• sól

• pieprz

• szczypta gałki muszkatołowej

• olej do smażenia

Opcjonalnie:

• starta gouda lub pokruszony ser feta

Jak zrobić zapiekankę z brokułami?

1. Ugotuj ziemniaki i brokuły

Ziemniaki ugotuj w mundurkach lub bez skórki, ale nie doprowadzaj ich do całkowitego rozgotowania. Powinny pozostać na tyle zwarte, aby można było później pokroić je w plastry.

Brokuł podziel na różyczki i ugotuj najlepiej na parze. Wystarczy około 5 minut, aby zmiękł, ale nadal zachował swoją strukturę.

Jeśli zamiast ziemniaków wybierasz makaron, ugotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu, najlepiej pozostawiając go lekko twardym.

2. Przygotuj mięso

Pierś z kurczaka lub indyka pokrój na mniejsze kawałki. Dopraw solą i pieprzem. Możesz przygotować mięso dzień wcześniej i pozostawić je w lodówce, dzięki czemu będzie miało więcej smaku.

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Dodaj mięso, posiekaną cebulę oraz czosnek. Smaż przez kilka minut, aż mięso lekko się przyrumieni.

3. Przygotuj sos beszamelowy

W garnku rozpuść masło. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj.

Następnie stopniowo wlewaj śmietankę, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Dodaj jajko, sól, pieprz oraz odrobinę gałki muszkatołowej.

Podgrzewaj sos, ciągle mieszając, aż wyraźnie zgęstnieje.

Jeżeli sos beszamelowy jest zbyt gęsty, możesz dolać odrobinę mleka. Jeśli natomiast wydaje się zbyt rzadki, podgrzewaj go jeszcze chwilę.

4. Ułóż zapiekankę

Ziemniaki pokrój w plastry i ułóż na dnie naczynia żaroodpornego.

Na ziemniakach rozłóż ugotowane brokuły, a następnie podsmażone mięso z cebulą i czosnkiem.

Całość równomiernie polej przygotowanym sosem beszamelowym.

Jeśli lubisz serową warstwę, wierzch możesz posypać startą goudą albo pokruszoną fetą.

5. Piecz zapiekankę z brokułami

Naczynie włóż do piekarnika rozgrzanego do 220°C.

Piecz przez około 20–30 minut, aż wierzch zapiekanki ładnie się zarumieni.

Po wyjęciu odczekaj kilka minut. Dzięki temu sos lekko się ustabilizuje i zapiekankę łatwiej będzie nakładać.

Zapiekanka z brokułami i kurczakiem

Połączenie brokułów, kurczaka i ziemniaków sprawia, że jest to pełny i konkretny obiad. Mięso możesz jednak bez problemu zastąpić piersią z indyka.

Jeżeli nie masz ochoty na mięso, przygotuj zapiekankę z samymi warzywami. Brokuły możesz wtedy połączyć na przykład z kalafiorem, groszkiem czy fasolką szparagową.

Zapiekanka brokułowa z makaronem

Nie masz ziemniaków? Żaden problem. W tym przepisie możesz wykorzystać 150–200 g grubego makaronu.

Makaron ugotuj, połącz z brokułami i podsmażonym mięsem, a następnie przełóż wszystko do naczynia i zalej sosem beszamelowym.

W ten sposób powstanie zapiekanka z brokułami i makaronem, która jest równie dobrym pomysłem na szybki obiad.

Jakie warzywa można dodać do zapiekanki?

Ten przepis możesz potraktować jako bazę do własnych eksperymentów. Brokuły dobrze komponują się między innymi z:

• kalafiorem,

• groszkiem,

• fasolką szparagową,

• marchewką,

• papryką.

Dzięki temu łatwo przygotujesz zapiekankę warzywną z produktów, które akurat masz w lodówce.

Czy zapiekankę z brokułami można przygotować wcześniej?

Tak. Możesz wcześniej ugotować ziemniaki, brokuły oraz przygotować mięso i sos. Następnie ułożyć wszystkie składniki w naczyniu i przechować je w lodówce do czasu pieczenia.

To bardzo wygodne rozwiązanie, kiedy chcesz mieć przygotowany obiad i później tylko wstawić zapiekankę do piekarnika.

Zapiekanka z brokułami – prosty obiad z piekarnika

Największą zaletą tego dania jest jego prostota. Nie potrzebujesz wielu składników ani skomplikowanych technik. Brokuły, ziemniaki, kurczak i kremowy sos beszamelowy tworzą połączenie, które dobrze sprawdza się jako rodzinny obiad.

A jeśli zostaną Ci inne warzywa, możesz śmiało je wykorzystać. Zapiekanki właśnie za tę elastyczność są tak lubiane.

Lubisz zapiekanki z brokułami? Przygotowałabyś ją z ziemniakami, makaronem czy może dodałabyś jeszcze inne warzywa?