Jajecznica z twarogiem, porem i suszonymi pomidorami – prosty przepis

Jeśli zwykła jajecznica zaczyna Ci się nudzić, wystarczy kilka dodatków, aby przygotować zupełnie inną wersję tego popularnego śniadania. Jajecznica z twarogiem, porem i suszonymi pomidorami łączy kremową konsystencję twarogu ze słodkawym smakiem podsmażonego pora i intensywnym aromatem suszonych pomidorów.

To prosty pomysł na szybkie śniadanie, który można przygotować w kilkanaście minut. Twaróg sprawia, że jajecznica jest bardziej kremowa i sycąca, a suszone pomidory dodają jej charakterystycznego, lekko słonego smaku.

Jajecznica z twarogiem – składniki

Porcja dla 2 osób:

• 4 jajka
• 100 g półtłustego twarogu
• 1 mały por
• 5–6 suszonych pomidorów z oleju
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka oliwy lub oleju z pomidorów
• 1 łyżka mleka lub śmietanki 18%
• 1 mały ząbek czosnku
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 1/2 łyżeczki świeższego lub suszonego tymianku
• świeżo mielony pieprz
• odrobina soli

Opcjonalnie: szczypta płatków chili albo odrobina czosnku niedźwiedziego.

Dlaczego warto dodać twaróg do jajecznicy?

Twaróg dobrze pasuje do jajek i można wykorzystać go jako ciekawą alternatywę dla śmietanki czy żółtego sera. Najlepiej sprawdzi się twaróg półtłusty, który po dodaniu do ciepłych jajek pozostaje lekko kremowy, ale nie zamienia całej jajecznicy w jednolitą masę.

Jeżeli lubisz bardziej kremową konsystencję, część twarogu możesz wcześniej rozgnieść widelcem z łyżką śmietanki.

Jak zrobić jajecznicę z twarogiem i suszonymi pomidorami?

1. Przygotuj pora

Pora dokładnie umyj, szczególnie między warstwami, a następnie pokrój w cienkie półplasterki.

Suszone pomidory odsącz z nadmiaru oleju i pokrój w niewielkie paski.

Na patelni rozgrzej masło z łyżeczką oliwy.

Dodaj pora i smaż na niewielkim ogniu przez około 3–4 minuty, aż zmięknie.

2. Dodaj czosnek i suszone pomidory

Do miękkiego pora dodaj drobno posiekany czosnek oraz suszone pomidory.

Smaż jeszcze około minutę.

Nie trzeba długo smażyć pomidorów – wystarczy, żeby uwolniły swój aromat.

3. Przygotuj jajka

Jajka wbij do miseczki.

Dodaj mleko lub śmietankę, pieprz oraz odrobinę soli. Roztrzep widelcem, ale nie musisz ubijać ich bardzo mocno.

Pamiętaj, że suszone pomidory i twaróg mogą być już dość słone, dlatego z solą lepiej nie przesadzać.

4. Smaż jajecznicę

Zmniejsz ogień i wlej jajka na patelnię z porem i suszonymi pomidorami.

Mieszaj powoli silikonową łopatką, zgarniając jajka od brzegów patelni do środka.

Nie smaż ich zbyt długo. Najlepsza jajecznica z twarogiem powinna pozostać delikatna i lekko kremowa.

5. Dodaj twaróg

Kiedy jajka będą już prawie ścięte, dodaj pokruszony twaróg.

Delikatnie wymieszaj i smaż jeszcze około 30–60 sekund.

Nie trzeba całkowicie rozpuszczać twarogu. Drobne, kremowe kawałki sera są właśnie tym, co sprawia, że jajecznica ma ciekawą strukturę.

Na koniec dodaj szczypiorek i tymianek.

Jajecznica z porem i twarogiem – jak ją podawać?

Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.

Możesz podać ją z:

• chrupiącym pieczywem,
• pieczywem żytnim,
• grzankami,
• świeżymi pomidorami,
• ogórkiem,
• rukolą,
• awokado,
• świeżymi ziołami.

Bardzo dobrze sprawdzi się również kromka chleba posmarowana cienką warstwą masła, na której ułożysz gorącą jajecznicę.

Jajecznica z suszonymi pomidorami – co jeszcze można do niej dodać?

Podstawowy przepis można łatwo zmieniać.

Jajecznica z twarogiem i szczypiorkiem

Jeżeli nie masz pora, możesz zastąpić go większą ilością szczypiorku. Wtedy jajecznica będzie miała bardziej klasyczny smak.

Jajecznica z twarogiem i fetą

Część twarogu możesz zastąpić fetą. Warto wtedy ograniczyć sól.

Jajecznica z twarogiem i szpinakiem

Do pora możesz dodać garść świeżego szpinaku. Podsmaż go krótko przed dodaniem jajek.

Jajecznica z twarogiem i świeżymi pomidorami

Suszone pomidory możesz zastąpić świeżymi. Warto jednak wcześniej odparować z nich część wody, aby jajecznica nie zrobiła się zbyt rzadka.

Jajecznica z twarogiem i boczkiem

Jeżeli lubisz bardziej wyraziste śniadania, możesz najpierw podsmażyć kilka plasterków boczku, a następnie na wytopionym tłuszczu przygotować pora.

Jak zrobić kremową jajecznicę?

Najważniejsza jest temperatura.

Jajecznicy nie należy smażyć na bardzo dużym ogniu. Wysoka temperatura szybko ścina jajka i może sprawić, że będą suche i gumowate.

W przypadku tego przepisu szczególnie dobrze sprawdzi się średnio niski ogień.

Twaróg najlepiej dodać pod koniec smażenia. Dzięki temu nie wysuszy się i pozostanie delikatny.

Czy twaróg można dodać do jajecznicy?

Tak. Twaróg można połączyć z jajkami podczas przygotowywania jajecznicy. Najlepiej dodać go pod koniec smażenia, dzięki czemu zachowa swoją strukturę i nie wysuszy się.

Możesz użyć zarówno twarogu półtłustego, jak i chudego. Półtłusty daje jednak bardziej kremowy efekt.

Jajecznica z twarogiem na szybkie śniadanie

Ten przepis jest dobrym sposobem na wykorzystanie produktów, które często mamy w lodówce: jajek, twarogu, pora i otwartego słoiczka suszonych pomidorów.

Całość można przygotować w około 15 minut, dlatego sprawdzi się zarówno na spokojne weekendowe śniadanie, jak i szybki posiłek w ciągu tygodnia.

Jeżeli lubisz jajka w różnych wersjach, koniecznie wypróbuj także jajecznicę z suszonymi pomidorami, a jeśli masz ochotę na coś bardziej delikatnego – omlet z warzywami.

Najważniejsze wskazówki

• pora smaż powoli, aż zmięknie,
• suszone pomidory dobrze odsącz z oleju,
• nie przesadzaj z solą,
• twaróg dodaj dopiero pod koniec,
• jajecznicy nie smaż zbyt długo,
• używaj umiarkowanej temperatury.

Najczęstsze pytania

Czy można zrobić jajecznicę z twarogiem bez pora?

Tak. Por możesz pominąć albo zastąpić szczypiorkiem, cebulką lub szpinakiem.

Czy do jajecznicy z twarogiem pasują suszone pomidory?

Tak. Suszone pomidory mają intensywny, lekko słony smak, który dobrze przełamuje delikatność jajek i twarogu. Jajecznica z suszonymi pomidorami jest popularnym wariantem klasycznego dania. 

Jaki twaróg wybrać do jajecznicy?

Najlepiej sprawdzi się twaróg półtłusty. Można również wykorzystać twaróg chudy, jeśli zależy Ci na lżejszej wersji.

Co zrobić, żeby jajecznica z twarogiem nie była sucha?

Nie smaż jej zbyt długo i dodaj twaróg dopiero pod koniec. Pomaga również łyżka mleka lub śmietanki dodana do jajek.

A Wy z czym najbardziej lubicie jajecznicę? Wolicie klasyczną ze szczypiorkiem, z twarogiem, suszonymi pomidorami, warzywami czy macie swój własny sprawdzony dodatek? Napiszcie w komentarzach!