Z czym jada się w Niemczech wielkanocne jajka

Na Wielkanoc również w Niemczech jada się kolorowe pisanki. Niemcy rzadko malują je własnoręcznie. Sklepy przepełnione są wytłaczankami z kolorowymi jajkami. Można je kupić jeszcze długo po świętach. Najczęściej spożywa się je z dodatkiem soli. We Frankfurcie nad Menem oraz w okolicach bardzo popularny jest natomiast dodatek do jaj tzw. Frankfurter Grüne Soße (zielony sos frankfurcki).

Co to jest Frankfurter Grüne Soße

Frankfurter Grüne Soße to inaczej zielony sos frankfurcki. Jest to sos do jajek popularny we Frankfurcie nad Menem oraz w okolicach. Dodaje się go również do ziemniaków oraz mięsa.

Frankfurter Grüne Soße – jakie zioła są potrzebne na zielony sos frankfurcki do jajek

Głównym składnikiem zielonego sosu frankfurckiego są świeże zioła. Jakie zioła wchodzą w skład Frankfurter Grüne Soße? Do sporządzenia zielonego sosu frankfurckiego używamy siedem ziół:

• ogórecznik lekarski (po niemiecku Borretsch);
• trybula (po niemiecku Kerbel);
• rzeżucha (po niemiecku Kresse);
• pietruszka (po niemiecku Petersilie);
• krwiściąg lekarski (po niemiecku Pimpinelle);
• szczaw (po niemiecku Sauerampfer);
• szczypiorek (po niemiecku Schnittlauch).

Gdzie można kupić zioła do zielonego sosu frankfurckiego

Zioła do zielonego sosu frankfurckiego najlepiej kupić w postaci specjalnie sporządzonej mieszanki ziół. Dostępne są one w sklepach spożywczych w rejonie Hesji. Frankfurter Grüne Soße można również kupić gotowy. Przechowywany jest on w sklepowych lodówkach.

Wielkanoc w Niemczech – kiedy jada się sos frankfurcki do jajek

Zielony sos frankfurcki pierwszy raz w roku jada się w Wielkanoc – w Wielki Czwartek. Ponieważ sporządza się go ze świeżych ziół, spożywany jest on do późnej jesieni – tak długo, jak długo dostępne są świeże składniki.

Przepis na Frankfurter Grüne Soße

 

Składniki na zielony sos frankfurcki

• mieszanka ziół
• 200 ml jogurtu
• 200 ml śmietany
• 1 łyżeczka musztardy
• 1-2 łyżki octu lub soku z cytryny
• sól, cukier do smaku

Jak zrobić zielony sos frankfurcki

Zioła płuczemy w zimnej wodzie i suszymy – najlepiej w wirówce do sałaty. Osuszone zioła drobno siekamy. Do naczynia wrzucamy jogurt, śmietanę, zioła, musztardę oraz ocet. Całość mieszamy i doprawiamy do smaku pieprzem oraz solą.

Z czym jada się zielony sos frankfurcki

Ponieważ sos frankfurcki zaczyna się jeść w okresie, w którym obowiązuje jeszcze post, na początku jada się go głównie jako dodatek do ziemniaków w mundurkach tzw. Pellkartoffeln. W późniejszym czasie podaje się go, jako dodatek do jajek oraz do mięs np. do popularnego w Niemczech peklowanego oraz wędzonego schabu nazywanego Kassler.

Zielony sos frankfurcki możemy porównać do polskiej ćwikły z chrzanem, która również jest popularna w czasie świąt, aczkolwiek częściej jada się ją do mięsa, niż do jajek. Bardziej trafne będzie porównanie do chrzanu, który jest typowym dodatkiem do jajek w czasie świat wielkanocnych.