Przepis na Herrencreme

Co to jest Herrencreme? To popularny w Niemczech deser – zwłaszcza w rejonie Münster (Nadrenia Północna-Westfalia). Wchodzi on w skład tzw. Hohzeitsessen (weselnego menu). Na jego przygotowanie potrzebujemy niewiele czasu. W dokładnym tłumaczeniu jest to męski krem. To nic innego jak domowy budyń z dodatkiem bitej śmietany oraz alkoholu. Potrzebne składniki większość z nas ma na co dzień w domu. To zdumiewające, że z tak prostych oraz tanich produktów może powstać tak przepyszny deser.

Przepis na Herrencreme – domowy budyń z wódką

Na przygotowanie Herrencreme (przepis na domowy budyń – 4 porcje) potrzebujemy następujące składniki:

• 500 ml mleka
• 200 ml śmietanki
• 2 żółtka
• 2 łyżki cukru
• torebka cukru waniliowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1-2 kieliszki wódki – ja użyłam Soplicę o smaku orzechów laskowych (możemy sięgnąć po rum)
• 0,5 tabliczki gorzkiej czekolady

W Niemczech deser ten podaje się na weselach, ale także i w inne świąteczne dni. Budyń z bitą śmietaną i wódką idealnie nadaje się na walentynkową kolację. 

Jak zrobić domowy budyń z wódką tzw. Herrencreme krok po kroku

Gorzką czekoladę drobno kroimy.

Bazą Herrencreme jest budyń waniliowy. Możemy sięgnąć po budyń kupny. Osobiście wolę zrobić go samodzielnie. Jak zrobić domowy budyń? 

Do garnka z grubym dnem wlewamy 1,5 szklanki mleka.

Pozostałe mleko mieszamy z mąką ziemniaczaną, cukrem oraz żółtkami z jajek. 

Mleko w garnku nastawiamy do gotowania. Gdy zacznie się gotować, ściągamy je na chwilkę z kuchenki, wlewamy do niego rozczyn z mleka, mąki, cukru oraz żółtek, mieszamy i ponownie stawiamy na kuchenkę, aby się zagotował. Gdy tylko budyń się zagotuje i zgęstnieje, ściągamy garnek z kuchenki 

Budyń odstawiamy do wystygnięcia. Aby nie zrobił się na nim kożuch, przykrywany naczynie folią spożywczą.

Gdy budyń ostygnie, ubijamy na sztywno śmietankę. Ja użyłam tm (obroty 4, 30 s.). Możemy użyć także mikser. 

Budyń łączymy z wódką oraz pokrojoną gorzką czekoladą. 

Następnie dodajemy ubitą bitą śmietanę i całość delikatnie mieszamy.

Tak przygotowany domowy budyń z alkoholem możemy podawać z kleksem bitej śmietany, posypany kawałkami gorzkiej czekolady. 

Budyń możemy przechowywać 2-3 dni w lodówce. 

Co możemy zrobić z białek, które nam zostały? Czy białka jajek można mrozić? Białka jak najbardziej nadają się do mrożenia. Możemy je wykorzystać od razu lub zamrozić w zamrażarce i w późniejszym czasie wykorzystać np. na bezy, czy też do posmarowania pieczywa lub ciasteczek podczas pieczenia. Z białek można także zrobić pyszny omlet.