Jaki chleb w Niemczech kupować - słownictwo

Niemieckie bagietki

Chleb w Niemczech znacznie różni się od chleba dostępnego w Polsce. Rodzaje chleba w Niemczech mogą przywołać o zawrót głowy. Jednak każdy znajdzie coś dla siebie. Na półkach w piekarni królują chleb żytni na zakwasie oraz chleb pełnoziarnisty. Wybór jest przeogromny nie tylko pod względem chleba, ale i bułek oraz słodkich przekąsek. Piekarnie oferują również świeże pieczywo z ciepłymi przekąskami. Na miejscu są robione bułki z serem oraz wędliną. Niemieckie pieczywo kupowane w piekarniach jest niezwykle dobrej jakości i smakuje wyśmienicie. 

Chleb w Niemczech - rodzaje chleba po niemiecku

Niemieckie pieczywo Bio

Jaki chleb w Niemczech kupować? Jakie są rodzaje chleba w Niemczech? Który chleb jest najlepszy? Ile żyta zawiera chleb żytni?

Pewnie wielu z was powie: „chleb w Niemczech jest obrzydliwy”.

Czasami też sobie pomyślę, że niemieckie pieczywo nie powala. Ostatnio ktoś mi przypomniał, że chleb z piekarni jest pyszny. Typowe niemieckie śniadanie właśnie ze względu na doskonałe pieczywo smakuje wyśmienicie. No i faktycznie. Zrewidowałam swoje wydatki i tak nimi zagospodarowałam, by było mnie stać na kupno pieczywa w piekarni. Powiem tylko tyle: niemieckie pieczywo nie mogłoby smakować lepiej!

Precle - po niemiecku Brezeln

Kocham precle, niemiecki chleb mieszany, żytni chleb na zakwasie, pieczywo pełnoziarniste.

Zapraszam do zapoznania się z artykułem 3 pomysły na potrawy z czerstwego pieczywa.

Rodzaje chleba w Niemczech - słownictwo w języku niemieckim

Rodzaje chleba w Niemczech

Jak nazywa się chleb żytni po niemiecku? A jak nazywa się chleb ciemny pełnoziarnisty? Poniżej znajdziecie słownictwo w języku niemieckim związane z tematem "rodzaje chleba w Niemczech". Niemieckie nazwy chlebów mogą się nieco różnić w poszczególnych Landach - często mają one również nazwy własne charakterystyczne dla danego regionu. Oto najpopularniejsze niemiecko pieczywo:

• chleb biały/ pszenny po niemiecku - Weißbrot/ Weizenbrot
• chleb pszenny/ mieszany po niemiecku - Weizenmischbrot
• chleb szary/ mieszany po niemiecku - Mischbrot/ Graubrot

Chleb żytni - po niemiecku Roggenbrot

• chleb żytni po niemiecku - Roggenbrot
• chleb żytni mieszany po niemiecku - Roggenmischbrot
• chleb ziarnisty po niemiecku - Vollkornbrot
• chleb ciemny/ pełnoziarnisty po niemiecku - Schwarzbrot/ Vollkornbrot

Pumpernikiel

• pumpernikiel po niemiecku - Pumpernickel (ponad 90 % żyta, pieczony kilkanaście godzin)
• precle po niemiecku - Brezeln/ Salzbrezeln
• paluszek po niemiecku - Laugenstange (z identycznego ciasta jak precle, podłużny, posypany solą lub inną posypką)
• bułki z solą po niemiecku - Laugenbrötchen (z identycznego ciasta jak precel, posypane solą, z nacięciami na krzyż, tworzącymi jasną gwiazdkę na ciemnej połyskującej skorce)

Bułki białe i pełnozairniste

• bułki po niemiecku - Brötchen/ Semmeln
• bułki razowe po niemiecku - Vollkornbrötchen
• z makiem - mit Mohn
• ze słonecznikiem - mit Sonnenblumenkernen
• z dynią - mit Kürbiskernen
• z sezamem - mit Sesam
• bułki maślane po niemiecku - Milchbrötchen (pulchne, białe ciasto drożdżowe, z dodatkiem mleka i najczęściej z rodzynkami)
• bułki z serem/ precle z serem po niemiecku - Käsebrezel/ Käsebrötchen (w Niemczech często w piekarniach można kupić bułki, precle, paluszki z rozstąpioną goudą na wierzchu)
• ciasto na zakwasie po niemiecku - Sauerteig
• podpłomyk po niemiecku - Fladenbrot (Chleb ten jadłam u Greków, później kupowałam w tureckich sklepach, ostatnio widzę, że dostępny jest również w marketach. To taki duży, okrągły, plaski placek. Smakiem przypomina nasze polskie, białe bułki.)

Tyle teorii. Jednak jaki chleb kupować w Niemczech, gdy chcemy coś zbliżonego do naszego chleba?

Chleb mieszany (pszenno-żytni; 60% mąki pszennej i 40% mąki żytniej) - po niemiecku Kassler

Z polskim białym chlebem najbardziej kojarzy mi się Kasseler Brot. Ma on ciemną, świecącą skórkę, chrupiącą, gładką. Jest to chleb z mąki mieszanej. Bardzo jednak przypomina nasz biały. Drugi chleb to Bauernbrot - chleb na zakwasie lub Steinoffenbrot - chleb wypiekany w piecu. Bauernbrot ma wypieczoną, popękaną skórkę, obsypaną mąką. Smakuje super. Podobnie wygląda Steinoffenbrot. Proponuję kupować po połówce chleba. Najlepiej smakuje na świeżo. Chociaż jest ponoć zdrowszy, gdy trochę poleży.

Chleb żytni na naturalnym zakwasie - po niemiecku Bauerbrot (nazwa własna)

A Wy, co sądzicie o chlebie w Niemczech? Tęsknicie za naszym pieczywem, czy znaleźliście takie, które wam smakuje? Czy uważacie, że rodzaje chleba w Niemczech dorównują naszym pod względem ilości oraz jakości?

Jak mrozić:

• chleb;
• bułki;
• ciasto; 

oraz jak rozmrażać chleb krojony lub w całości oraz mrożone bułki, przeczytacie w artykule Mrożenie i rozmrażanie chleba, bułek oraz ciasta.