 |
| Niemieckie bagietki |
Chleb w Niemczech - rodzaje chleba po niemiecku
 |
| Niemieckie pieczywo Bio |
Pewnie wielu z was powie: „chleb w Niemczech jest obrzydliwy”.
Czasami też sobie pomyślę, że niemieckie pieczywo nie powala. Ostatnio ktoś mi przypomniał, że chleb z piekarni jest pyszny. Typowe niemieckie śniadanie właśnie ze względu na doskonałe pieczywo smakuje wyśmienicie. No i faktycznie. Zrewidowałam swoje wydatki i tak nimi zagospodarowałam, by było mnie stać na kupno pieczywa w piekarni. Powiem tylko tyle: niemieckie pieczywo nie mogłoby smakować lepiej!
Czasami też sobie pomyślę, że niemieckie pieczywo nie powala. Ostatnio ktoś mi przypomniał, że chleb z piekarni jest pyszny. Typowe niemieckie śniadanie właśnie ze względu na doskonałe pieczywo smakuje wyśmienicie. No i faktycznie. Zrewidowałam swoje wydatki i tak nimi zagospodarowałam, by było mnie stać na kupno pieczywa w piekarni. Powiem tylko tyle: niemieckie pieczywo nie mogłoby smakować lepiej!
 |
| Precle - po niemiecku Brezeln |
Kocham precle, niemiecki chleb mieszany, żytni chleb na zakwasie, pieczywo pełnoziarniste.
Zapraszam do zapoznania się z artykułem 3 pomysły na potrawy z czerstwego pieczywa.
Rodzaje chleba w Niemczech - słownictwo w języku niemieckim
 |
| Rodzaje chleba w Niemczech |
Jak nazywa się chleb żytni po niemiecku? A jak nazywa się chleb ciemny pełnoziarnisty? Poniżej znajdziecie słownictwo w języku niemieckim związane z tematem "rodzaje chleba w Niemczech". Niemieckie nazwy chlebów mogą się nieco różnić w poszczególnych Landach - często mają one również nazwy własne charakterystyczne dla danego regionu. Oto najpopularniejsze niemiecko pieczywo:
- chleb biały/ pszenny po niemiecku - Weißbrot/ Weizenbrot
- chleb pszenny/ mieszany po niemiecku - Weizenmischbrot
- chleb szary/ mieszany po niemiecku - Mischbrot/ Graubrot
 |
| Chleb żytni - po niemiecku Roggenbrot |
- chleb żytni po niemiecku - Roggenbrot
- chleb żytni mieszany po niemiecku - Roggenmischbrot
- chleb ziarnisty po niemiecku - Vollkornbrot
- chleb ciemny/ pełnoziarnisty po niemiecku - Schwarzbrot/ Vollkornbrot
 |
| Pumpernikiel |
- pumpernikiel po niemiecku - Pumpernickel (ponad 90 % żyta, pieczony kilkanaście godzin)
- precle po niemiecku - Brezeln/ Salzbrezeln
- paluszek po niemiecku - Laugenstange (z identycznego ciasta jak precle, podłużny, posypany solą lub inną posypką)
- bułki z solą po niemiecku - Laugenbrötchen (z identycznego ciasta jak precel, posypane solą, z nacięciami na krzyż, tworzącymi jasną gwiazdkę na ciemnej połyskującej skorce)
 |
| Bułki białe i pełnozairniste |
- bułki po niemiecku - Brötchen/ Semmeln
- bułki razowe po niemiecku - Vollkornbrötchen
- z makiem - mit Mohn
- ze słonecznikiem - mit Sonnenblumenkernen
- z dynią - mit Kürbiskernen
- z sezamem - mit Sesam
- bułki maślane po niemiecku - Milchbrötchen (pulchne, białe ciasto drożdżowe, z dodatkiem mleka i najczęściej z rodzynkami)
- bułki z serem/ precle z serem po niemiecku - Käsebrezel/ Käsebrötchen (w Niemczech często w piekarniach można kupić bułki, precle, paluszki z rozstąpioną goudą na wierzchu)
- ciasto na zakwasie po niemiecku - Sauerteig
- podpłomyk po niemiecku - Fladenbrot (Chleb ten jadłam u Greków, później kupowałam w tureckich sklepach, ostatnio widzę, że dostępny jest również w marketach. To taki duży, okrągły, plaski placek. Smakiem przypomina nasze polskie, białe bułki.)
 |
| Chleb mieszany (pszenno-żytni; 60% mąki pszennej i 40% mąki żytniej) - po niemiecku Kassler |
Z polskim białym chlebem najbardziej kojarzy mi się Kasseler Brot. Ma on ciemną, świecącą skórkę, chrupiącą, gładką. Jest to chleb z mąki mieszanej. Bardzo jednak przypomina nasz biały. Drugi chleb to Bauernbrot - chleb na zakwasie lub Steinoffenbrot - chleb wypiekany w piecu. Bauernbrot ma wypieczoną, popękaną skórkę, obsypaną mąką. Smakuje super. Podobnie wygląda Steinoffenbrot. Proponuję kupować po połówce chleba. Najlepiej smakuje na świeżo. Chociaż jest ponoć zdrowszy, gdy trochę poleży.
 |
| Chleb żytni na naturalnym zakwasie - po niemiecku Bauerbrot (nazwa własna) |
A Wy, co sądzicie o chlebie w Niemczech? Tęsknicie za naszym pieczywem, czy znaleźliście takie, które wam smakuje? Czy uważacie, że rodzaje chleba w Niemczech dorównują naszym pod względem ilości oraz jakości?
Jak mrozić:
- chleb;
- bułki;
- ciasto;
Zgadzam się w zupełności. Też staram się w Niemczech wszystkiego spróbować. Jem to co podopieczna i wiele razy okazało się, że to było pyszne. Już długo żyję na tym świecie i myślałam, że gotuję bardzo dobrze. Okazało się, że jeszcze wiele mogę się nauczyć. Niektóre połączenia mnie szokowały, nie zrobiłabym czegoś takiego w Polsce a teraz przywożę do Polski różne pomysły mojej rodzinie. Chleby bardzo mi tu smakują. Bardzo się zdziwiłam, że tu są czasami lepsze od tych, które można kupić w Polsce.
OdpowiedzUsuńDo tej pory, w Polsce, chleb piekłam sama, bo kupiony mi nie smakował. Tu nawet nie przymierzam się do pieczenia. Najbardziej smakuje mi Bauerbrot - jest pyszny.
Pozdrawiam
Podziwiam za wlasne wypieki. Ja pieke tylko z moim urzadzeniem, ktore zostalo niestety w Polsce. Tutaj tylko pieke czasami chleb z niepalonej kaszy gryczanej ( przepis na blogu ). Cieszy mnie, ze ktos jest tak optymistyczny i otwarty na swiat. Ja kocham brezel. Pozdrawiam.
UsuńWitajcie. Ja uwielbiam biały klasyczny dinkelbrot. Kuchnia niemiecka bardzo mi odpowiada, a zwłaszcza przystawki w postaci różnorodnych sałat i warzyw. Uwielbiam.
OdpowiedzUsuńA czybjest typowy chleb dla cukrzykow taktjaktw polsce chleb ig ?
OdpowiedzUsuńNie mam pojęcia ale pewnie przy takim asortymencie z pewnością.
Usuń