Placki z cukinii to świetna alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. Są delikatne w środku, przyjemnie chrupiące na brzegach i mają świeży smak dzięki dużej ilości koperku. Przygotowuje się je z kilku prostych składników, dlatego sprawdzą się zarówno na szybki obiad, jak i lekką kolację.
Cukinia jest warzywem o delikatnym smaku, które dobrze komponuje się z cebulą, koperkiem i czosnkowymi sosami. Jeśli masz w lodówce większą ilość cukinii, ten przepis będzie doskonałym sposobem na jej wykorzystanie.
Placki z cukinii – składniki
Do przygotowania około 12–15 placuszków potrzebujesz:
- 2 duże cukinie
- 2 cebule
- 1 duży pęczek świeżego koperku
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 płaska łyżeczka soli
- około ¼ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- olej do smażenia
Jak przygotować cukinię na placki?
Cukinie dokładnie umyj i zetrzyj na grubych oczkach tarki. Jeśli są bardzo duże i mają twardą skórkę lub dużo pestek, możesz je wcześniej obrać i usunąć część nasion.
Startą cukinię posól i odstaw na około 10–15 minut. Następnie bardzo dokładnie odciśnij nadmiar wody. To ważny etap, ponieważ zbyt mokra masa sprawi, że placki z cukinii będą rozpadały się podczas smażenia.
Cebulę pokrój w cienkie piórka, a świeży koperek drobno posiekaj.
Jak zrobić placki z cukinii?
Do odciśniętej cukinii dodaj cebulę, koperek, jajka, mąkę oraz pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Jeżeli masa wydaje się bardzo rzadka, możesz dodać odrobinę mąki. Nie należy jednak przesadzać z jej ilością – zbyt dużo mąki sprawi, że placuszki będą ciężkie i mniej delikatne.
Na dobrej jakości patelni rozgrzej niewielką ilość oleju.
Nakładaj masę łyżką, formując niewielkie, niezbyt grube placuszki. Smaż na średnim ogniu przez około 2–4 minuty z każdej strony, aż placki z cukinii będą złociste i chrupiące.
Po usmażeniu przełóż je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Z czym podawać placki z cukinii?
Placki z cukinii świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i po ostygnięciu. Możesz podawać je z:
- sosem czosnkowym,
- tzatziki,
- kwaśną śmietaną,
- jogurtem naturalnym z czosnkiem i koperkiem,
- sosem jogurtowo-ziołowym,
- świeżą sałatką warzywną.
Bardzo dobrze sprawdzą się również jako dodatek do obiadu zamiast ziemniaków.
Jak zrobić chrupiące placki z cukinii?
Najważniejszy jest sposób przygotowania cukinii. Warzywo zawiera dużo wody, dlatego dokładne odciśnięcie startej cukinii ma ogromne znaczenie.
Warto również smażyć placuszki na dobrze rozgrzanej patelni i nie nakładać zbyt dużej ilości masy. Cienkie placki szybciej się zetną i będą miały bardziej chrupiące brzegi.
Nie przykrywaj patelni podczas smażenia – para wodna może sprawić, że placki zamiast się rumienić, będą miękkie.
Czy placki z cukinii można przygotować bez cebuli?
Oczywiście. Cebula dodaje smaku, ale nie jest niezbędna. Możesz ją pominąć albo zastąpić szczypiorkiem.
Do masy możesz również dodać odrobinę przeciśniętego przez praskę czosnku, starty ser żółty lub parmezan. Dzięki temu uzyskasz bardziej wyrazistą wersję placuszków.
Placki z cukinii – prosty sposób na sezonowe warzywa
To jeden z tych przepisów, które warto mieć pod ręką w sezonie na cukinię. Placki z cukinii z koperkiem są proste, niedrogie i nie wymagają skomplikowanych składników.
Jeśli lubisz tradycyjne placki ziemniaczane, koniecznie wypróbuj również ich cukiniową wersję. Są lżejsze w smaku, a świeży koperek nadaje im wyjątkowego aromatu.
Koniecznie poznaj również przepis na placki z pomidorów – są niezwykle aromatyczne, delikatne i świetnie sprawdzą się jako pomysł na lekki obiad lub kolację.
Komentarze
Prześlij komentarz
Dziękuję za komentarz. Cieszę się, że zainteresował Cię mój artykuł. Pozdrawiam. Barbara Bereżańska