Greckie placki z pomidorów tzw. tomatokeftedes

Kuchnia śródziemnomorska/ grecka – danie wegetariańskie oraz wegańskie

 

Greckie placki z pomidorów tzw. tomatokeftedes to przepyszna potrawa z kuchni śródziemnomorskiej. Jest to danie wegetariańskie oraz wegańskie (bez sosu czosnkowego). Pochodzi ono z wyspy Santorini, która powstała z wygasłego wulkanu. Mieszkańcy Santorini ze względu na wulkaniczną glebę, niewielką ilość pastwisk oraz odcięcie od stałego lądu latami żyli z tego, co samodzielnie wyhodowali. Były to m.in. zboża, rośliny strączkowe oraz nieliczne warzywa – w tym przepyszne pomidory.

Greckie placki z pomidorów – składniki

Greckie placki z pomidorów tomatokeftedes składają się z niewielu składników. Jeśli nie wiemy, co zrobić z nadmiarem świeżych pomidorów, to danie śródziemnomorskie pozwoli nam na wykorzystanie sporej ilości pomidorów. Smakuje przy tym wyśmienicie i jest lekkostrawne. Na 10-12 placuszków ze świeżych pomidorów potrzebujemy następujące składniki:

• 4 duże pomidory
• 4 łyżki stołowe mąki
• garść świeżej mięty
• płaska łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki oregano
• olej do smażenia
• gęsta śmietana, sól oraz czosnek na sos czosnkowy

Jak zrobić greckie placki z pomidorów tomatokeftedes

Greckie placki z pomidorów tomatokeftedes smażymy tuż przed podaniem. Pomidory należy przygotować znacznie wcześniej, aby pozbyć się nadmiaru soku z pomidorów. Świeże pomidory najlepiej obrać ze skórki. Jak pozbyć się skórki z pomidorów? Aby pozbyć się skórki z pomidorów należy je uprzednio sparzyć wrzącą wodą. Zanim to zrobimy, nacinamy skórkę ostrym nożem. Najlepiej zrobić to tak ja na zdjęciu poniżej – dwa razy wokół pomidora. Pomidory z naciętą skórką zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy w nim na około 5-10 minut. Następnie ściągamy skórkę przy pomocy noża. Jeśli pomidory dobrze się zaparzą, wystarczy pociągnąć lekko odstająca skórkę.

Sparzone oraz obrane ze skórki pomidory kroimy w drobną kostkę i odstawiamy na durszlaku, aby pozbyć się nadmiaru soku. 

Do miąższu z pomidorów dodajemy mąkę (około 1 łyżka stołowa na jednego dużego pomidora), miętę oraz przyprawy. 

Całość dokładnie mieszamy i smażymy na rozgrzanej patelni jak placki ziemniaczane. 

Jakiej wielkości powinny być greckie placki z pomidorów? Powinny one być nieco mniejsze od tradycyjnych placków z tartych ziemniaków. Na jeden placuszek z pomidorów potrzebujemy 1 łyżkę ciasta. 

Z czym podawać greckie placuszki z pomidorów tomatokeftedes

Tomatokeftedes podajemy na gorąco z dodatkiem sosu lub dipu. Ja używam sosu czosnkowego, ale może to być także inny sos lub dip – także ostry sos pomidorowy. Placki z pomidorów można jeść także na zimno, ale nie będą one wówczas już takie chrupiące z wierzchu, gdyż pomidory oddadzą sok. 

Polecam także placki z cukinii. To kolejne danie z kuchni śródziemnomorskiej, które jest zdrowszą alternatywą do polskich placków ziemniaczanych, które ja wzbogacam marchewką. Przepis na placki ziemniaczane z marchewką znajdziecie tutaj.

Jeśli podoba wam się przepis na greckie placuszki z pomidorów tomatokeftedes, udostępnijcie przepis znajomym w mediach społecznościowych. 

Dziękuję i życzę smacznego