Kuchnia śródziemnomorska/ grecka – danie wegetariańskie oraz wegańskieGreckie placki z pomidorów tzw. tomatokeftedes to przepyszna potrawa z kuchni śródziemnomorskiej. Jest to danie wegetariańskie oraz wegańskie (bez sosu czosnkowego). Pochodzi ono z wyspy Santorini, która powstała z wygasłego wulkanu. Mieszkańcy Santorini ze względu na wulkaniczną glebę, niewielką ilość pastwisk oraz odcięcie od stałego lądu latami żyli z tego, co samodzielnie wyhodowali. Były to m.in. zboża, rośliny strączkowe oraz nieliczne warzywa – w tym przepyszne pomidory.
Sparzone oraz obrane ze skórki pomidory kroimy w drobną kostkę i odstawiamy na durszlaku, aby pozbyć się nadmiaru soku.
Greckie placki z pomidorów – składniki
Greckie placki z pomidorów tomatokeftedes składają się z niewielu składników. Jeśli nie wiemy, co zrobić z nadmiarem świeżych pomidorów, to danie śródziemnomorskie pozwoli nam na wykorzystanie sporej ilości pomidorów. Smakuje przy tym wyśmienicie i jest lekkostrawne. Na 10-12 placuszków ze świeżych pomidorów potrzebujemy następujące składniki:- 4 duże pomidory
- 4 łyżki stołowe mąki
- garść świeżej mięty
- płaska łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki oregano
- olej do smażenia
- gęsta śmietana, sól oraz czosnek na sos czosnkowy
Jak zrobić greckie placki z pomidorów tomatokeftedes
Greckie placki z pomidorów tomatokeftedes smażymy tuż przed podaniem. Pomidory należy przygotować znacznie wcześniej, aby pozbyć się nadmiaru soku z pomidorów. Świeże pomidory najlepiej obrać ze skórki. Jak pozbyć się skórki z pomidorów? Aby pozbyć się skórki z pomidorów należy je uprzednio sparzyć wrzącą wodą. Zanim to zrobimy, nacinamy skórkę ostrym nożem. Najlepiej zrobić to tak ja na zdjęciu poniżej – dwa razy wokół pomidora. Pomidory z naciętą skórką zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy w nim na około 5-10 minut. Następnie ściągamy skórkę przy pomocy noża. Jeśli pomidory dobrze się zaparzą, wystarczy pociągnąć lekko odstająca skórkę.
Do miąższu z pomidorów dodajemy mąkę (około 1 łyżka stołowa na jednego dużego pomidora), miętę oraz przyprawy.
Całość dokładnie mieszamy i smażymy na rozgrzanej patelni jak placki ziemniaczane.
Jakiej wielkości powinny być greckie placki z pomidorów? Powinny one być nieco mniejsze od tradycyjnych placków z tartych ziemniaków. Na jeden placuszek z pomidorów potrzebujemy 1 łyżkę ciasta.
Z czym podawać greckie placuszki z pomidorów tomatokeftedes
Tomatokeftedes podajemy na gorąco z dodatkiem sosu lub dipu. Ja używam sosu czosnkowego, ale może to być także inny sos lub dip – także ostry sos pomidorowy. Placki z pomidorów można jeść także na zimno, ale nie będą one wówczas już takie chrupiące z wierzchu, gdyż pomidory oddadzą sok.
Polecam także placki z cukinii. To kolejne danie z kuchni śródziemnomorskiej, które jest zdrowszą alternatywą do polskich placków ziemniaczanych, które ja wzbogacam marchewką. Przepis na placki ziemniaczane z marchewką znajdziecie tutaj.
Jeśli podoba wam się przepis na greckie placuszki z pomidorów tomatokeftedes, udostępnijcie przepis znajomym w mediach społecznościowych.
Dziękuję i życzę smacznego
Komentarze
Prześlij komentarz
Dziękuję za komentarz. Cieszę się, że zainteresował Cię mój artykuł. Pozdrawiam. Barbara Bereżańska