Owoce i warzywa — podstawą zdrowej diety

Artykuł gościnny

Coraz częściej lekarze i dietetycy podkreślają znaczenie warzyw i owoców w naszej codziennej diecie. Są nie tylko bogatym źródłem witamin i minerałów, lecz również pomagają w utrzymaniu właściwej wagi. Codzienna dawka warzyw jest znacznie większa, niż jak jeszcze uczono 20 lat temu. Wynika to z faktu, że coraz więcej danych wskazuje na ich prozdrowotnych wpływ. Jak dużo warzyw i owoców powinniśmy spożywać każdego dnia? Jaką powinny mieć formę i dlaczego są tak istotne dla organizmu? Na te wszystkie pytania opowiemy w tym artykule.

Zapraszam do zapoznania się z artykułem Uzdrawiające właściwości pasty dr Budwig.

Owoce i warzywa – podstawą piramidy żywieniowej z 2016 roku

Przez parę lat naukowcy poszukiwali najzdrowszej diety świata. Prowadzili badania statyczne występowania różnych chorób i współczynnika śmiertelności w korelacji do nawyków żywieniowych. Dzięki temu udało się wyróżnić 3 diety, które mają pozytywny wpływ na zdrowie, są to dieta śródziemnomorska, DASH, oraz fleksiteriańska. Każda z nich przyczynia się do spadku masy ciała, obniżenia ciśnienia, oraz wyrównania się poziomów glukozy, insuliny oraz cholesterolu. Wszystkie diety mają wiele cech wspólnych, na podstawie których w 2016 Instytut Żywienia i żywości opracował nową Piramidę Żywienia i Aktywności fizycznej.

We wszystkich dietach ograniczone jest spożycie cukru, tłuszczów pochodzenia zwierzęcego, które zastępują tłuszcze roślinne, oraz spożycie samego mięsa, szczególnie czerwonego. Jest ono zastępowane produktami wysokobiałkowymi pochodzenia roślinnego, rybami i nabiałem.

Nacisk został położony na spożywanie dużych ilości warzyw i owoców, które obecnie stanowią podstawę piramidy żywieniowej. Każdego dnia warzywa i owoce powinny stanowić połowę tego, co jemy.

Dlaczego warzywa i owoce są tak istotne dla naszego zdrowia?

Warzywa i owoce są bogatym źródłem witamin i licznych związków działających przeciwzapalnie oraz antyoksydacyjnie. Dodatkowo większość z nich ma również niską kaloryczność, można więc jeść je niemal przy każdym posiłku. Minimalna dzienna porcja warzyw to pół kilograma. Co takiego mają w sobie warzywa i owoce?

1. Witaminy – beta-karoten, witaminy z grupy B, witamina PP, C, E, A i K są niezbędne do regulacji procesów, które zachodzą w ludzkim ciele. Biorą udział w gojeniu się ran, poprawiają odporność, metabolizm, oraz wpływają pozytywne na obniżenie ciśnienia.
2. Minerały – przede wszystkim sód i potas (szczególnie duże ilości potasu znajdują się w pomidorach oraz ziemniakach). Te dwa pierwiastki stymulują reakcje zachodzące w błonach komórkowych komórek i są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania wszystkich mięśni. Dostarczają również wapnia, manganu, cynku, żelaza, czy fosforu.
3. Przeciwutleniacze – są to związki wiążące wolne rodniki powstające w wyniku działania promieni UV, stresu, błędów żywieniowych oraz toksyn chemicznych. Największe właściwości wiązania wolnych rodników wykazują: czosnek, jarmuż, szpinak, brukselka, kapusta, brokuły i buraki.
4. Substancje bioaktywne – między innymi flawonoidy, które wykazują działanie przeciwzapalne i przeciwnowotworowym, występują między innymi w owocach takich jak: jagody, winogrona, czereśnie i borówki, oraz warzywach – brokułach, cebuli, papryce, soi, czy pomidorach.
5. Błonnik pokarmowy – stabilizuje poziom glukozy we krwi oraz reguluje funkcje układu pokarmowego.

Warzywa i owoce w codziennej diecie

Pozytywny wpływ warzyw i owoców jest niezaprzeczalny. Jak zadbać jednak o ich odpowiednią ilość w codziennej diecie. Przygotowując posiłki, warto pamiętać, by przynajmniej połowa codziennej porcji warzyw i owoców była niepoddawana obróbce termicznej. W wyniki działania temperatury, warzywa tracą wiele swoich wartości odżywczych. Dlatego należy zadbać by pomidor, sałata, ogórek, czy papryka były stałym dodatkiem do kanapek.

Codzienną dietę należy również wzbogacić również o surówki i sałatki, nie tylko te jedzone przy obiedzie. Sałatka z dodatkiem kaszy, makaronu, czy ryżu może być doskonałym rozwiązaniem na lunch w pracy, czy drugim śniadanie do szkoły.

Świetnym źródłem witamin, minerałów, oraz antyoksydantów są warzywa kiszone. Może być to zarówno tradycyjna kapusta kiszone lub ogórki, jak i takie warzywa, jak buraki, cebula, marchewki, kalafior, cukinia, czy pomidory i papryka. Kiszone warzywa przywracają równowagę bakteryjnej flory jelitowej.

Świeże soki warzywno-owocowe są to zdrowotne bomby pełne witamin, związków mineralnych i antyoksydantów. Właściwe opracowane mieszanki mogą mieć różne działania prozdrowotne, poprawiać odporność, wygląd i zdrowie cery, dodawać energii, czy oczyszczać organizm. Możesz przygotowywać je sama lub skorzystać z oferty sprawdzonych firm.

Jeśli nie masz czasu i możliwości, by samodzielnie przygotowywać codzienną porcję zdrowych i smacznych soków owocowo-warzywnych, skorzystaj z oferty https://fit-juice.pl/.