Agar-agar to produkt uzyskiwany z czerwonych i brązowych alg. Występuje on w różnej postaci - płatków, wstążek, wiórek oraz proszku. Nadaje się idealnie do zagęszczania deserów, sosów, zup, a także dżemów. To doskonały zamiennik żelatyny. Jest on nie tylko pomocny przy zagęszczaniu potraw. Posiada on wiele właściwości prozdrowotnych. Zanim zaczniemy stosować agar-agar, powinniśmy zapoznać się z przeciwskazaniami.
Właściwości prozdrowotne agar-agar
![]() |
Środek na odchudzanie agar-agar |
Agar-agar jest bezzapachowy oraz bezsmakowy. Zawiera on dużą ilość błonnika. W związku z tym poprawia on trawienie oraz pracę jelit, zapobiega zaparciom oraz wspomaga odchudzanie. Ponadto zawiera on:
- wapń;
- magnez;
- żelazo;
- jod;
- miedź;
- cynk;
- mangan;
- witaminę K, E, B6;
- kwas foliowy.
Zalety agar-agar
![]() |
Agar-agar zastosowanie w kuchni |
Poza właściwościami prozdrowotnymi agar-agar ma następujące zalety;
- jest wydajniejszy od żelatyny - 1 łyżeczka agaru zastąpi nam 1 łyżkę stołową żelatyny;
- tężeje w temperaturze 30-40 stopni;
- możemy go ponownie podgrzewać;
- jest to zagęszczacz pochodzenia roślinnego.
Kto nie powinien stosować agar-agar
![]() |
Agar-agar przeciwskazania |
Stosowanie agar-agar powinny skonsultować z lekarzem następujące osoby:
- osoby z niedrożnością jelit;
- osoby mające trudności z połykaniem z tzw. dysfagią;
- osoby z rakiem okrężnicy - agar może zwiększyć ryzyko rozwoju raka jelit.
Spożywając agar-agar należy przyjmować odpowiednią ilość płynów. W momencie, gdy nie będziemy spożywali odpowiedniej ilości wody, może dojść do zablokowania przełyku lub jelit.
Jeśli agar-agar wywoła u nas reakcję alergiczną, należy z niego zrezygnować.