Co to są Hülsenfrüchte - TOP 5 w Niemczech

 

Czy wiesz, co to są Hülsenfrüchte? Czy Niemcy spożywają takie same rośliny strączkowe, jak Polacy, czy może sięgają po inne? Jak gotować rośliny strączkowe? Jak je podawać? Dlaczego są one zdrowe? Sprawdźmy!

Co to są Hülsenfrüchte

Nazwa Hülsenfrüchte brzmi, jakbyśmy mieli do czynienia z jakimiś owocami. Tymczasem niemieckie słowo Hülsenfrüchte to po polsku rośliny strączkowe. Rośliny strączkowe zawierają dużo białka oraz sporą zawartość błonnika. Świetnie zastępują więc mięso oraz wspomagają nasz układ trawienny. 

Jakie rośliny strączkowe Niemcy jadają najchętniej

Polacy najczęściej jadają groch, fasolę oraz fasolkę szparagową. Sporadycznie sięgamy po zielony groszek, który najczęściej używamy do sałatki warzywnej. Z grochu oraz fasoli gotujemy zupę grochową oraz fasolową. Grochówka to zupa, którą wiele osób kojarzy w wojskiem. Kolejne popularne u nas danie z fasoli to fasolka po bretońsku. Dania te zawierają często boczek oraz kiełbasę. Są niezwykle sycące. Są idealnym daniem na zimowe dni - sycą oraz rozgrzewają. Są natomiast ciężkostrawne. Dlatego do ich gotowania używa się przypraw takich jak majeranek oraz kminek. Fasolkę szparagową podajemy wiosną. Najczęściej z dodatkiem bułki tartej zarumienionej na maśle. Niemcy natomiast rzadko jadają groch, fasolę, czy też fasolkę szparagową. Zatem jakie rośliny strączkowe jadają Niemcy najczęściej?

TOP 5

I Soczewica - po niemiecku Linsen (czyt. linzen)

Danie z soczewicy najczęściej przygotowywane przez Niemców to gęsta zupa z soczewicy tzw. Linseneintopf (czyt. linzeajntop).

II Zielony groszek - po Niemiecku Erbsen (czyt. erbsen)

Zielony groszek Niemcy najczęściej spożywają w połączeniu z marchewką. Erbsen mit Möhren są dodatkiem do dań obiadowych. Wystarczy je ugotować, odcedzić, podsmażyć lekko na maśle oraz doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Do przyprawiania groszku z marchewką świetnie nadaje się czosnek granulowany. Czasami robi się gęstą zupę z zielonego mrożonego groszku. Jako dodatek do dań głównych często używany jest groszek z marchewką z puszki lub ze słoika. 

III Zielona fasolka - po niemiecku grüne Bohnen (czyt. gryne bonen)

Zupa z zielonej fasolki tzw. Grünebohneneintopf (czyt. grynebonenajtopf) to stosunkowo często gotowana przez Niemców zupa. Zielona fasolka jest często podawana jako dodatek do mięs lub do jajka sadzonego. Niemcy nie używają tartej bułki. Fasolkę podsmażają na samym maśle, ewentualnie zawijają ją w plasterki boczku (podobnie, jak szparagi). 

IV Ciecierzyca - po niemiecku Kichererbsen (czyt. kihererbsen)

Ciecierzyca może być przyrządzana jako przekąska. Wystarczy ją ugotować i podpiec w piekarniku z solą oraz ulubionymi przyprawami. 

Popularny jest też humus z ciecierzycy:

oraz ciecierzyca w sosie z pomidorów:

V Groszek cukrowy - po niemiecku to Zuckerschotten (czyt. cukerszoten)

Groszek cukrowy najczęściej jest podawany przysmażany na maśle klarowanym.  Popularny jest też Groszek w sosie pomidorowym.