Co zrobić z fasoli Jaś? Jeśli macie w domu dużą białą fasolę i szukacie pomysłu na prosty, sycący i niedrogi posiłek, wypróbujcie gniecioną fasolę Jaś z cebulą i czosnkiem.
To bardzo proste danie przygotowuje się z zaledwie kilku składników. Ugotowaną fasolę rozgniatamy, a następnie łączymy z podsmażoną cebulą i czosnkiem. Powstaje gęsta, kremowa i aromatyczna potrawa, którą można jeść samodzielnie, z pieczywem albo potraktować jako dodatek do obiadu.
Co zrobić z fasoli Jaś?
Fasola Jaś jest bardzo uniwersalnym składnikiem. Możemy wykorzystać ją między innymi do przygotowania:
fasolki po bretońsku,
zupy fasolowej,
pasty z białej fasoli,
fasolowych kotletów,
sałatek,
farszu,
gulaszu,
gniecionej fasoli z cebulą i czosnkiem.
Jeżeli jednak zależy nam na tanim i prostym daniu bez mięsa, gnieciona fasola jest jednym z ciekawszych pomysłów.
Składniki na gniecioną fasolę Jaś
Na około 3–4 porcje potrzebujemy:
500 g suchej fasoli Jaś
2 duże cebule
3–4 ząbki czosnku
3 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
sól do smaku
świeżo mielony czarny pieprz
około 100–150 ml wody z gotowania fasoli
Opcjonalnie:
1 łyżeczka musztardy,
posiekana natka pietruszki,
kilka kropel soku z cytryny.
Jak ugotować fasolę Jaś?
Suchą fasolę dokładnie płuczemy i zalewamy dużą ilością zimnej wody.
Najlepiej pozostawić ją do namoczenia na noc.
Następnego dnia wodę z moczenia wylewamy, fasolę ponownie płuczemy i zalewamy świeżą wodą.
Gotujemy na małym ogniu do momentu, aż ziarna będą bardzo miękkie. Czas gotowania zależy między innymi od wieku i wielkości fasoli.
Nie wylewajmy całej wody po gotowaniu. Warto odlać około szklanki – może się przydać podczas przygotowywania gniecionej fasoli.
Jak zrobić gniecioną fasolę z cebulą i czosnkiem?
1. Ugotuj fasolę
Ugotowaną fasolę Jaś odcedzamy.
Powinna być miękka na tyle, aby można było bez problemu rozgnieść ją tłuczkiem do ziemniaków.
2. Podsmaż cebulę
Cebule obieramy i kroimy w drobną kostkę lub piórka.
Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulę.
Smażymy ją na małym lub średnim ogniu, aż będzie miękka i lekko złocista.
Nie warto smażyć jej zbyt szybko. Dobrze zeszklona i lekko przyrumieniona cebula daje fasoli dużo więcej smaku.
3. Dodaj czosnek
Czosnek drobno siekamy albo przeciskamy przez praskę.
Dodajemy go do cebuli pod koniec smażenia i smażymy jeszcze około 30–60 sekund.
Czosnek nie powinien się mocno przypalić, ponieważ stanie się gorzki.
4. Rozgnieć fasolę
Ugotowaną fasolę przekładamy do dużej miski.
Rozgniatamy ją tłuczkiem do ziemniaków albo widelcem.
Nie musimy robić idealnie gładkiego puree. Właśnie niewielkie kawałki fasoli sprawiają, że danie ma ciekawszą, domową konsystencję.
Jeżeli masa jest zbyt sucha, dodajemy stopniowo trochę zachowanej wody z gotowania fasoli.
5. Połącz wszystkie składniki
Do rozgniecionej fasoli dodajemy podsmażoną cebulę z czosnkiem.
Doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem oraz słodką papryką.
Całość dokładnie mieszamy.
Jeżeli lubimy bardziej kremową konsystencję, możemy jeszcze chwilę rozgnieść fasolę tłuczkiem.
Jak podawać gniecioną fasolę Jaś?
Najprościej podać ją na ciepło, ze świeżym pieczywem.
Świetnie pasuje do niej chleb żytni, wiejski albo kromka dobrego chleba na zakwasie.
Możemy również polać fasolę odrobiną dobrej oliwy lub oleju lnianego i posypać świeżą natką pietruszki.
Gnieciona fasola może być także dodatkiem do obiadu zamiast ziemniaków.
Gnieciona fasola z cebulą i czosnkiem na Wigilię
To danie może zainteresować również osoby szukające przepisu na fasolę na Wigilię.
Sama fasola Jaś z cebulą jest obecna w tradycyjnych przepisach wigilijnych. Można przygotować ją w bardzo prosty sposób, bez mięsa.
Jeżeli przygotowujemy ją na Wigilię, możemy pominąć masło i wykorzystać wyłącznie olej roślinny.
Czy można przygotować gniecioną fasolę dzień wcześniej?
Tak.
To jedna z zalet tego przepisu.
Po wystudzeniu fasolę przechowujemy w lodówce w zamkniętym pojemniku.
Następnego dnia możemy podgrzać ją na patelni lub w garnku. Jeżeli po przechowywaniu masa zrobiła się zbyt sucha, wystarczy dodać odrobinę wody i wymieszać.
Co ciekawe, po kilku godzinach smaki cebuli, czosnku i przypraw jeszcze lepiej łączą się z fasolą.
Jak zrobić gniecioną fasolę bardziej kremową?
Jeżeli nie lubicie grudek, można przygotować bardziej gładką wersję.
Po ugotowaniu fasoli dodajemy podsmażoną cebulę i czosnek, a następnie wszystko blendujemy.
Podczas blendowania stopniowo dodajemy wodę z gotowania fasoli, aż uzyskamy odpowiednią konsystencję.
W ten sposób otrzymamy coś przypominającego pastę z białej fasoli.
Jeżeli natomiast lubicie bardziej tradycyjną, rustykalną wersję, lepiej użyć tłuczka lub widelca.
Czy gnieciona fasola Jaś jest dobrym pomysłem na tani obiad?
Zdecydowanie jest to danie, które można zaliczyć do prostych i tanich przepisów.
Podstawą są fasola, cebula, czosnek, olej i przyprawy. Nie potrzeba mięsa ani dużej liczby dodatków.
To również dobry sposób na wykorzystanie suchej fasoli, którą można kupić w większym opakowaniu i przygotować z niej kilka różnych potraw.
Gnieciona fasola Jaś – prosty przepis z kilku składników
Nie każde dobre danie musi być skomplikowane.
Gnieciona fasola Jaś z cebulą i czosnkiem jest tego dobrym przykładem. Kilka podstawowych składników wystarczy, aby przygotować sycący posiłek o wyrazistym, domowym smaku.
Można jeść ją z pieczywem, podać jako dodatek do obiadu albo przygotować jako prostą potrawę bez mięsa.
A jeśli zostanie na następny dzień, wcale nie trzeba się martwić – po podgrzaniu nadal smakuje bardzo dobrze. Można ją również użyć jako smarowidło do chleba.
Znacie gniecioną fasolę Jaś z cebulą i czosnkiem? A może w Waszym domu przygotowywało się ją w zupełnie inny sposób? Napiszcie w komentarzach, z czym najchętniej jecie fasolę Jaś.
Komentarze
Prześlij komentarz
Dziękuję za komentarz. Cieszę się, że zainteresował Cię mój artykuł. Pozdrawiam. Barbara Bereżańska