Przejdź do głównej zawartości

Napij się ze mną kawy, a w zamian otrzymasz moją książkę!

Napij się ze mną kawy, a w zamian otrzymasz moją książkę!
Barbara Bereżańska

Gulasz wieprzowy jak u babci

Przepis na gulasz wieprzowy z łopatki
Gulasz wieprzowy jak u babci

Gulasz wieprzowy to idealne mięso w naturalnym sosie pieczeniowym. Nasze babcie nie używały gotowych sosów. Domowy gulasz z wieprzowiny smakuje wyśmienicie. To doskonały dodatek do obiadu dla osób, które uwielbiają mięso wieprzowe oraz ciemny sos. Gulasz możemy połączyć z wieloma innymi produktami. Jeśli nie wiesz, jak zrobić gulasz wieprzowy, zapraszam do zapoznania się z moim przepisem. To sprawdzony przepis na gulasz wieprzowy przekazywany z pokolenia na pokolenie. 


Jak zrobić gulasz wieprzowy

Jeśli się tutaj znalazłeś, to znaczy, że szukasz ciekawych wskazówek, jak zrobić gulasz wieprzowy jak u babci. Wbrew pozorom nie jest to takie trudne. Wystarczy wiedzieć:
  • jakiego mięsa użyć na gulasz wieprzowy;
  • jak długo gotować gulasz wieprzowy;
  • jak przyprawić gulasz wieprzowy;
  • z czym podawać gulasz wieprzowy.
Mój przepis na gulasz wieprzowy jest wyjątkowy. Zdradzę ci w nim po krok po kroku, jak zrobić gulasz wieprzowy. Nawet jeśli jesteś początkującym kucharzem, z pomocą moich wskazówek nie powinieneś mieć większych trudności z ugotowaniem gulaszu. 

Jakiego mięsa użyć na gulasz wieprzowy

Na gulasz wieprzowy idealnie nadaje się łopatka. Nie polecam robić gulaszu z szynki oraz schabu. To zbyt suche mięso. Karkówka wydaje mi się zbyt tłusta. Zresztą uważam, że tradycyjne dania nie bez powodu wyglądają tak, a nie inaczej. Kiedyś ludzie sami hodowali zwierzęta, z których przyrządzali później potrawy. W związku z tym na przestrzeni setek lat powstały potrawy, które mają na celu zużycie wszystkich części ciała zaszlachtowanych zwierząt. Ze schabu, szynki, czy karkówki można upiec pieczeń, czy steki. Są one duże i kształtne. Natomiast łopatka to mięso wykrawane spomiędzy łopatek. Nie jest ono zbyt kształtne. Na pytanie, co można zrobić z łopatki wieprzowej nasuwają się następujące odpowiedzi:
  • kotlety mielone;
  • pieczeń rzymska;
  • gulasz wieprzowy;
  • bigos.
Gulasz wieprzowy z łopatki będzie wyrazisty. Mięso z łopatki wymaga długiej obróbki termicznej. Gdy je odpowiednio przygotujemy, będzie ono rozpływało się w ustach.

Przepis na domowy gulasz wieprzowy

Co zrobić z łopatki wieprzowej
Domowy gulasz z łopatki wieprzowej

Na gulasz wieprzowy z łopatki potrzebujemy następujące składniki:
  • 1 kg łopatki wieprzowej
  • 2 duże cebule
  • 3-4 liście laurowe
  • kilka ziarenek ziela angielskiego
  • kilka ziarenek pieprzu czarnego
  • 1 dużą łyżkę masła lub smalcu - na zasmażkę
  • 1 dużą łyżkę mąki - na zasmażkę
  • płaską łyżeczkę soli
  • 1/ 4 łyżeczki czarnego pieprzu
  • płaska łyżeczka czosnku
  • 1 łyżeczka majeranku
  • olej lub smalec do smażenia

Jak przyprawić gulasz wieprzowy

Przyprawy do gulaszu to sól, pieprz, czosnek oraz majeranek. Ilość podałam w składnikach. Na koniec gotowania należy spróbować sosu pieczeniowego i ewentualnie nieco go doprawić. 

Jak przyprawić gulasz wieprzowy
Przyprawy do gulaszu wieprzowego

Jak zrobić gulasz z łopatki

Oto przepis na gulasz z łopatki krok po kroku!

Krok I
Kroimy mięso na mniejsze kawałki.

Przepis na gulasz wieprzowy
Mięso na gulasz wieprzowy

Cebulę kroimy w piórka

Przepis na gulasz wieprzowy
Cebula na gulasz wieprzowy
Krok II

Smażymy mięso z łopatki

Na patelnię z rozgrzanym tłuszczem wykładamy mięso z łopatki i smażymy.

Jak długo smażyć mięso z łopatki?

Mięso smażymy około 20 minut. Nie powinniśmy go niepotrzebnie mieszać. W ciągu dwudziesty minut mięso mieszamy 3-4 razy. Mięso z łopatki smażymy tak długo, aż będzie ono miało lekko brązowy kolor. 

Jak zrobić gulasz z łopatki
Jak zrobić gulasz z łopatki

Jak zrobić gulasz z łopatki
Jak długo smażyć mięso z łopatki

Na początku smażenia do mięsa z łopatki dodajemy cebulę pokrojoną w piórka, liście laurowe, ziele angielskie oraz ziarna pieprzu.

Przyprawy do gulaszu
Jak przyprawić gulasz wieprzowy

Całość mieszamy i smażymy tak długo, aż mięso się zarumieni.

Gulasz z wieprzowiny
Jak smażyć mięso z łopatki

Krok III

Dusimy mięso z łopatki

Do mięsa z łopatki dolewamy wodę i dusimy je pod przykryciem tak długo, aż będzie ono miękkie.

Jak zrobić gulasz wieprzowy
Jak długo gotować gulasz z łopatki

Jak długo gotujemy mięso z łopatki na gulasz

Czas gotowania mięsa z łopatki to około 60-80 minut.

Przepis na gulasz z sosem pieczeniowym
Gulasz z wieprzowiny z sosem pieczeniowym

Krok IV

Zasmażka do gulaszu wieprzowego

Z masła i mąki robimy zasmażkę do gulaszu wieprzowego.

Jak robimy zasmażkę do gulaszu

Masło lub smalec roztapiamy na patelni na średnim ogniu.

Jak zrobić zasmażkę do gulaszu
Zasmażka do gulaszu

Masło powinno się topić powoli, inaczej się spali. Możemy użyć masła klarowanego lub smalcu, które można topić na mocnym ogniu bez ryzyka, że się przypalą. 

Zasmażka do gulaszu
Jak zrobić zasmażkę do gulaszu

Do roztopionego masła dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy.

Jak zrobić zasmażkę do gulaszu
Zasmażka do gulaszu

Gdy tylko wymieszamy masło z mąką, zasmażka zacznie się pienić. Należy wówczas rozprowadzić ją wywarem powstałym podczas gotowania mięsa z łopatki.

Zasmażka do gulaszu
Jak zrobić zasmażkę do gulaszu

Krok V
Zagęszczamy bulion z wieprzowiny zasmażką. Powstaje przepyszny sos pieczeniowy do gulaszu.

Gulasz z mięsa wieprzowego z dosem pieczeniowym
Sos pieczeniowy do gulaszu z mięsa wieprzowego

Do sosu pieczeniowego dodajemy mięso.

Jak zrobić gulasz wieprzowy z sosem pieczeniowym
Przepis na gulasz wieprzowy z sosem pieczeniowym

Całość doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem i majerankiem, dokładnie mieszamy oraz dusimy pod przykryciem kolejne 15 minut. 

Mięso z łopatki w sosie pieczeniowym
Gulasz z łopatki w sosie pieczeniowym

Z czym podajemy gulasz wieprzowy

Gulasz wieprzowy świetnie pasuje do:
Jakie warzywa pasują do gulaszu? Świetnie sprawdzą się:

Jak jest po niemiecku gulasz wieprzowy

Gulasz wieprzowy po niemiecku to Schweinegulasch (czyt. szwajnegulasz). Możemy spotkać się z podobnym daniem, które nazywa się Geschnetzeltes (czyt. geszneceltes). Jednak to jest nieco inne danie. Być może wkrótce o nim napiszę. 

Jeśli chcesz poznać więcej przepisów na potrawy polskie, niemieckie i greckie, zapraszam do śledzenia mojego bloga. Wszystkie posty udostępniam również na mojej stronie na Facebooku Kocham życie.

Komentarze

Najpopularniejsze artykuły w ostatnim tygodniu

Noce saunowe – sposób na relaks doskonały

Artykuł gościnny W dobie wszechobecnego pośpiechu i ciągłej gonitwy za sukcesem, znalezienie sposobu na relaks i odpoczynek staje się nie tylko pożądane, ale wręcz niezbędne dla zachowania równowagi psychicznej i fizycznej. Wśród wielu metod na odprężenie, noce saunowe wyłaniają się jako jedna z najbardziej atrakcyjnych opcji, łącząc w sobie zarówno korzyści dla ciała, jak i dla ducha. Odprężenie ciała i umysłu Sauna jest miejscem, gdzie tempo życia zwalnia, a myśli stopniowo ustępują miejsca błogiemu relaksowi . Wysoka temperatura i charakterystyczna atmosfera sauny sprawiają, że mięśnie rozluźniają się, a napięcie z ciała ucieka z każdym wydychanym tchem. Regularne korzystanie z sauny przyczynia się do redukcji stresu i napięcia nerwowego, oferując jednocześnie chwilę ucieczki od codziennych obowiązków i problemów. Ponadto, sesje saunowe mogą być doskonałym sposobem na medytację i praktykę uważności, pomagając skupić się na teraźniejszości i własnych odczuciach. Korzyści zdrowot

Wielkanoc w Niemczech – niemieckie słownictwo oraz zwyczaje

Wielkanoc w Niemczech daje pretekst, by ozdobić nie tylko mieszkanie, ale również ogród, który budzi się do życia. Na drzewkach forsycji pojawiają się kolorowe jajeczka. Podobnie, jak w Polsce, typowe dla tego okresu kwiaty to żonkile. Nie spotkałam się w Niemczech z barankiem wielkanocnym. Natomiast króliczek wielkanocny gości w każdym domu. W sklepach półki uginają się od kolorowych pisanek, które można kupić jeszcze długo po świętach. Jeśli chodzi o obrządki kościelne, to nie różnią się one aż tak bardzo od naszych. Jak wygląda Wielki Tydzień w Niemczech Wielki Tydzień, to tydzień przed Wielkanocą. Zaczyna się on Niedzielą Palmową. Niedziela Palmowa to ostatnia niedziela postu. Tydzień wcześniej w kościołach zasłaniane są wszystkie krzyże oraz ołtarze. W Niedziele Palmową święcone są palmy , które kolejnego roku w Środę Popielcową są palone. Wierni naznaczają sobie znak krzyża na czole popiołem uzyskanym ze spalonych palm. Wielki Czwartek – Ostatnia Wieczerza W Wielki Czwartek m

Dlaczego należy bielić pnie drzew owocowych?

Artykuł gościnny Bielenie pni drzewek owocowych to kluczowy element utrzymania ich w dobrej kondycji zdrowotnej. Jest to jeden z często pomijanych kluczowych aspektów pielęgnacyjnych, co jest ogromnym błędem. W dzisiejszym artykule odpowiemy sobie na pytanie - dlaczego warto bielić drzewka owocowe? Podpowiemy również, kiedy należy to robić. Zapraszamy! Dlaczego powinno się bielić pnie drzew owocowych? Proces bielenia drzewek owocowych ma na celu zabezpieczenie ich kory przed uszkodzeniami , które powodują drastyczne zmiany temperatury powietrza. Prawidłowo zabielony pień odbija promienie słoneczne, co zapobiega jego przegrzewaniu. Ma to szczególne znaczenie nie w okresie letnim, ale we wiosennym czy jesiennym. Wówczas wtedy właśnie występują najdrastyczniejsze amplitudy. W słoneczne dni kora się nagrzewa, zaś nocą - łapie ją przymrozek. Jesienią drzewa owocowe nie posiadają liści, przez co są szczególnie wrażliwe na oddziaływanie czynników zewnętrznych . W wybielonych pniach nie zos

Czy dieta bogata w gluten może powodować tycie?

Artykuł gościnny Czy zastanawiałeś się kiedyś, czy dieta bogata w gluten może przyczyniać się do przybierania na wadze? Gluten, obecny w wielu codziennych produktach, jest często w centrum dyskusji o zdrowym odżywianiu. W tym artykule przyjrzymy się faktom dotyczącym glutenu i jego wpływu na wagę, a także jak zrównoważona dieta może pomóc w utrzymaniu zdrowej masy ciała, niezależnie od obecności glutenu. Co to jest gluten i gdzie go znajdziemy? Gluten, znajdujący się głównie w pszenicy, jęczmieniu i życie. To białko, które nadaje elastyczność i puszystość wielu produktom spożywczym, takim jak pieczywo, makarony czy ciastka. Jego rola w przemyśle spożywczym jest znacząca, ponieważ to właśnie gluten odpowiada za charakterystyczną teksturę tych produktów. Choć jest obecny w wielu codziennych pokarmach,  nie każdy organizm toleruje gluten w ten sam sposób . Dla niektórych może być on źródłem problemów zdrowotnych. Reakcja organizmu na gluten różni się w zależności od jednostki. U niektó

Garnitur trzyczęściowy to klasyczna elegancja na ślubie

Artykuł gościnny Trzyczęściowy garnitur ślubny to wybór dla tych panów, którzy cenią sobie tradycję i elegancję. Składający się z marynarki, kamizelki i spodni zestaw jest symbolem formalności i dobrego smaku. Szycie na miarę pozwala na dostosowanie każdego elementu do indywidualnych preferencji Pana Młodego - od długości rękawów po rodzaj użytego materiału. Dzięki temu każdy mężczyzna może poczuć się wyjątkowo w tym ważnym dniu. Garnitur składający się z marynarki, spodni i kamizelki, to wybór dla tych, którzy cenią sobie klasyczną elegancję i formalny styl. Jest to strój, który nigdy nie wychodzi z mody i zawsze prezentuje się doskonale na każdym typie uroczystości. Wybierając garnitur trzyczęściowy na ślub, możemy być pewni, że nasz strój będzie odpowiedni do rangi tego wyjątkowego dnia. Wybór garnituru trzyczęściowego jest również praktycznym rozwiązaniem. Kamizelka podkreśla formalny charakter stroju, ale jednocześnie pełni funkcję dodatkowej warstwy izolującej od chłodu. To sz

Zapomnij o żółtych plamach na pościeli. Sprawdź, jak skutecznie się ich pozbyć

Artykuł gościnny  Zainspirowany zdjęciami z Instagrama kupiłeś jasną pościel, aby rozjaśnić nieco wnętrze sypialni lub nadać mu skandynawski charakter. Być może już kilka dni po zakupie zdałeś sobie sprawę, że jasna bielizna pościelowa wyjątkowo szybko się brudzi, a wiele plam jest trudnych do usunięcia. Dodatkowo z biegiem czasu jasne poszewki na poduszki i kołdrę tracą swój blask, a na ich powierzchni pojawiają się nieestetycznie wyglądające żółte plamy. Problem ten dotyczy nawet osób, które niezwykłą wagę przykładają do regularnych zmian i prania pościeli. Warto wiedzieć, że zabrudzenia te nie powodują konieczności wyrzucenia poszewek. Istnieje kilka naturalnych metod czyszczenia, które mogą pomóc usunąć te plamy i sprawić, że materiał będzie znów biały i czysty. W końcu nie ma nic lepszego niż zasypianie w świeżej i ładnie wyglądającej pościeli. Skąd biorą się żółte plamy na pościeli? Nieestetycznie wyglądające żółte plamy na pościeli mogą mieć kilka źródeł. Jednak najczęściej spo

Andrzejki w SPA - jak zrelaksować się i wróżyć z wosku

Artykuł gościnny Andrzejki to tradycyjna polska zabawa, która odbywa się w noc z 29 na 30 listopada. W tym dniu ludzie wróżą sobie z wosku, który rozpuszczają w łyżce nad świecą i wylewają do zimnej wody. Zastygły wosk tworzy różne kształty, które mają symbolizować przyszłość. Andrzejki to także okazja do zabawy i integracji z przyjaciółmi. Jednym ze sposobów na spędzenie tej nocy jest wyjazd do SPA, gdzie można połączyć relaks z wróżbami. Oto kilka propozycji, jak zorganizować taką imprezę. Wybierz odpowiednie miejsce Jeśli chcesz zorganizować Andrzejki w SPA, musisz znaleźć odpowiednie miejsce, które oferuje nie tylko zabiegi i basen, ale także salę, w której można urządzić zabawę. Możesz wybrać hotel, pensjonat lub ośrodek wypoczynkowy, który ma własne SPA lub współpracuje z pobliskim. Ważne jest, aby zarezerwować nocleg i salę z wyprzedzeniem, ponieważ Andrzejki to popularny termin . Możesz też skorzystać z gotowych ofert, które niektóre obiekty przygotowują specjalnie na tę okazj

Minimalizm w dekoracjach ścian - prostota, elegancja i harmonia przestrzeni

Artykuł gościnny W dzisiejszym zabieganym świecie, coraz więcej osób szuka sposobów na uproszczenie swojego życia i otoczenia. Jedną z popularnych trendów w dekorowaniu wnętrz jest minimalizm, który skupia się na prostocie, czystości i harmonii przestrzeni. W tym artykule zatytułowanym "Minimalizm w dekoracjach ścian - prostota, elegancja i harmonia przestrzeni", chcemy zapoznać Cię z ideą minimalizmu w kontekście dekoracji ścian. Omówimy zalety minimalistycznych dekoracji, sztukę wykorzystania pustej przestrzeni oraz wpływ koloru i tekstury na minimalistyczne aranżacje. Podpowiemy także jak wybrać odpowiednie elementy dekoracyjne oraz przedstawimy trendy i inspiracje zminimalizowanymi wnętrzami z miasta Poznań. Krok po kroku opiszemy jak stworzyć własną minimalistyczną aranżację ścian oraz udzielimy praktycznych rad dla początkujących w stylowym minimalizmie. Zapraszamy do odkrycia harmonii i elegancji w prostych dekoracjach ścian! Wprowadzenie do minimalizmu w dekoracjach

Jak zapobiegać powstawaniu kwaśnych deszczy?

Artykuł gościnny Kwaśne deszcze stanowią jeden z największych problemów ekologicznych współczesnego świata. Ich negatywny wpływ na środowisko, życie ludzi i zwierząt jest ogromny. Powstają w wyniku emisji dwutlenku siarki (SO2) oraz tlenków azotu (NOx), które następnie w atmosferze przekształcają się w kwas siarkowy (H2SO4) oraz kwas azotowy (HNO3). W efekcie, opady atmosferyczne stają się zakwaszone, co prowadzi do szeregu negatywnych konsekwencji. W niniejszym artykule przedstawię, jak można zapobiegać powstawaniu kwaśnych deszczy. Rozumienie przyczyn kwaśnych deszczy Aby skutecznie zapobiegać powstawaniu kwaśnych deszczy, należy zrozumieć ich przyczyny. Głównymi źródłami emisji dwutlenku siarki oraz tlenków azotu są przemysł, transport oraz spalanie węgla brunatnego i kamiennego . Również naturalne procesy, takie jak wybuchy wulkanów, mogą przyczynić się do zwiększenia ilości tych substancji w atmosferze. Żeby przeciwdziałać powstawaniu kwaśnych deszczy, konieczne jest ograniczen

Czysta energia – jak ją pozyskiwać?

Artykuł gościnny Zapotrzebowanie energetyczne każdego domu jest duże – w większości przypadków energia wykorzystywana jest nie tylko do prawidłowego działania sprzętów elektronicznych, ale też do ogrzania pomieszczeń czy wody użytkowej. Rosnące ceny energii sprawiają, że Polacy coraz częściej poszukują alternatywnych źródeł jej pozyskiwania. Alternatywą dla tradycyjnych dostawców i źródeł może być energia odnawialna. Czym jest i jak ją pozyskiwać? Czym jest czysta energia? Termin „czysta energia” odnosi się do odnawialnych źródeł energii, takich jak woda, wiatr, promienie słoneczne, ale też energii pochodzącej np. z geotermiki. Odnawialne źródła energii to doskonała alternatywa dla klasycznych surowców kopalnych (węgiel, ropa), których złoża maleją, a ich cena może być uzależniona od sytuacji geopolitycznej.  W przypadku czystej energii początkowo wykorzystywana była ona przede wszystkim przez duże firmy. Na terenie Polski przez ostatnie dekady powstawały zarówno farmy fotowoltaiczne