Lato w Niemczech pachnie grillowanymi kiełbaskami, świeżymi ziołami, młodymi ziemniakami i truskawkami. Gdy temperatury rosną, Niemcy chętniej sięgają po proste, sycące, ale jednocześnie niezbyt ciężkie dania. W wielu domach królują potrawy przygotowywane od pokoleń, a gotowanie często ogranicza się do minimum.
Jeśli zastanawiasz się, co najczęściej jedzą Niemcy latem, oto dania, które regularnie pojawiają się na stołach od Bałtyku po Bawarię.
Kartoffelsalat z Bratwurst – letni klasyk niemieckiej kuchni
Nie ma chyba bardziej charakterystycznego letniego zestawu niż Kartoffelsalat z Bratwurst.
Sałatka ziemniaczana przygotowywana jest na wiele sposobów – z majonezem, bulionem lub lekkim dressingiem z octu i oleju. Do tego grillowana lub smażona kiełbasa Bratwurst i prosty obiad gotowy.
To obowiązkowe danie podczas rodzinnych spotkań i grillowania.
Nudelsalat – sałatka makaronowa na każdą okazję
Drugim królem niemieckiego lata jest Nudelsalat, czyli sałatka makaronowa.
Najczęściej zawiera:
- makaron,
- ogórki konserwowe,
- groszek,
- kukurydzę,
- paprykę,
- jajka,
- szynkę lub ser,
- sos majonezowy albo jogurtowy.
To obowiązkowy dodatek do grilla i pikników.
Pellkartoffeln ze śledziem – prosty letni obiad
Gotowane młode ziemniaki podawane ze śledziem Matjes to jedna z najbardziej lubianych potraw, szczególnie w północnych Niemczech.
Do tego często serwowany jest sos śmietanowy z cebulą, koperkiem oraz jabłkiem.
Pellkartoffeln z twarożkiem ziołowym
Jednym z najtańszych i najpopularniejszych letnich obiadów są młode ziemniaki z twarożkiem (Kräuterquark).
Twarożek doprawiany jest szczypiorkiem, koperkiem, pietruszką i rzodkiewką. To lekkie danie idealnie sprawdza się podczas upałów.
Ziemniaki, jajko sadzone i szpinak
To klasyczny niemiecki domowy obiad.
Gotowane ziemniaki podawane są z kremowym szpinakiem i jajkiem sadzonym. Prosto, tanio i bardzo sycąco.
Wurstsalat z jajkiem i ziemniakami
Wurstsalat to jedna z najbardziej charakterystycznych niemieckich sałatek.
Pokrojona w paski kiełbasa łączy się z cebulą, ogórkami konserwowymi i lekkim sosem octowym. Latem często podaje się ją z gotowanymi ziemniakami oraz jajkiem na twardo.
Bratkartoffeln i Sülze
Bratkartoffeln, czyli smażone ziemniaki z cebulą i boczkiem, bardzo często podawane są z Sülze – galaretą mięsną z octem i cebulą.
Choć dla wielu Polaków to dość nietypowe połączenie, w Niemczech ma wielu zwolenników.
Flammkuchen – niemiecka odpowiedź na pizzę
Flammkuchen to cienki placek z Alzacji.
Często przygotowuje się go z cebulą i szynką. Podaje z sałatą.
To lekkie danie świetnie sprawdza się na kolację.
Strammer Max
Choć wielu kojarzy go z kolacją, latem często pojawia się również jako szybki obiad.
To kromka chleba z szynką, serem i jajkiem sadzonym.
Gotowe mięsa na ciepło – szybki sposób na obiad
W upalne dni wielu Niemców nie chce długo gotować.
Dlatego bardzo popularne są gotowe dania kupowane w supermarketach lub sklepach mięsnych, takie jak:
- kurczak z rożna,
- kotlety mielone (Frikadellen),
- pieczone mięsa.
Najczęściej podaje się je z Kartoffelsalat oraz zieloną sałatą.
Zielona sałata obowiązkowym dodatkiem
Do większości letnich obiadów Niemcy podają prostą zieloną sałatę.
Najczęściej składa się z:
- sałaty masłowej,
- rukoli,
- roszpunki,
- lekkiego winegretu.
Truskawkowy biszkopt z bitą śmietaną
Lato to sezon na truskawki, dlatego w niemal każdym domu przygotowuje się biszkopt z truskawkami, galaretką i grubą warstwą bitej śmietany.
To jeden z najbardziej lubianych sezonowych deserów.
Herrencreme – klasyczny deser
Herrencreme to tradycyjny deser przygotowywany z kremu waniliowego z dodatkiem rumu oraz startej gorzkiej czekolady.
Choć znany jest przez cały rok, latem również często trafia na stoły podczas rodzinnych uroczystości.
Budyń z Rote Grütze
Jednym z ulubionych letnich deserów jest także waniliowy budyń podawany z Rote Grütze – deserem przygotowanym z czerwonych owoców, takich jak maliny, porzeczki, wiśnie i truskawki.
Połączenie chłodnego budyniu i owoców doskonale sprawdza się podczas upałów.
Lody, Banana Split i sorbety
Gdy temperatura przekracza 30°C, Niemcy tłumnie odwiedzają lodziarnie.
Największą popularnością cieszą się:
- lody śmietankowe,
- czekoladowe,
- truskawkowe,
- pistacjowe.
Nie brakuje również klasycznych deserów, takich jak Banana Split z lodami, bitą śmietaną i polewą czekoladową oraz lekkich sorbetów owocowych.
Letnia kuchnia Niemców stawia na prostotę
Choć niemiecka kuchnia kojarzy się z ciężkimi daniami, latem wygląda zupełnie inaczej. Królują młode ziemniaki, świeże warzywa, sałatki, grillowane kiełbasy, gotowe pieczone mięsa oraz sezonowe owoce.
To właśnie prostota, sezonowość i szybkie przygotowanie sprawiają, że te potrawy od lat cieszą się ogromną popularnością w niemieckich domach. Jeśli odwiedzisz Niemcy latem lub pracujesz tam jako opiekunka seniora, z dużym prawdopodobieństwem zobaczysz wiele z tych dań na codziennym stole.
Czy jest jakieś niemieckie letnie danie, którego brakuje na tej liście? Podziel się swoją propozycją!
Komentarze
Prześlij komentarz
Dziękuję za komentarz. Cieszę się, że zainteresował Cię mój artykuł. Pozdrawiam. Barbara Bereżańska