Kalarepa gotowana na parze w sosie śmietanowym

 

Kalarepa to bardzo popularne warzywo w Niemczech. Można jeść ją surową. Większość osób spożywa kalarepę gotowaną – z dodatkiem masła, soli oraz gałki muszkatołowej. Jak smakuje kalarepa? Moim zdaniem ma ona smak zbliżony do smaku kalafiora. W przeciwieństwie do kalafiora, który rozpada się, gdy gotujemy go zbyt długo, kalarepa zyskuje na smaku w trakcie gotowania. Podawana z dodatkiem masła oraz przypraw smakuje wybornie. Jeśli lubimy sosy, będzie smakowała nam kalarepa w sosie śmietanowym.

Przepis na kalarepę w sosie śmietanowym

Jak ugotować kalarepę w sosie śmietanowym? Ja gotuje kalarepę – jak większość warzyw na parze. Możemy używać do tego zwykłego garnka do gotowania na parze, który możemy zakupić w bardzo atrakcyjnej cenie. Na rynku coraz częściej dostępne są piekarniki z funkcją gotowania na parze. Pozwalają one na ugotowanie całego obiadu dla dużej rodziny tą metodą. Dużą pojemność ma także Varoma – nasadka na Thermomix, która służy do gotowania na parze. 

Gotowana kalarepa w sosie śmietanowym – składniki

Gotowana kalarepa w sosie śmietanowym to idealny dodatek do obiadu w jesienne oraz zimowe dni. Na kalarepę w sosie śmietanowym potrzebujemy następujące składniki:

• 2 duże kalarepy
• 200 ml słodkiej śmietanki
• 1 łyżka masła 
• 1 płaska łyżka mąki pszennej
• gałka muszkatołowa
• sól

Kalarepy obieramy ze skórki.

Następnie kroimy kalarepę w grubą kostkę.

Wkładamy ją do naczynia do gotowania na parze i gotujemy około 10-15 minut. Jeśli nie mamy naczynia do gotowania na parze, sięgamy po zwykły garnek dobrej jakości, napełniamy go wodą, dodajemy odrobinę soli i gdy woda zacznie się gotować, wrzucamy na nią pokrojoną wcześniej kalarepę. Po ugotowaniu kalarepy w wodzie należy ją odcedzić przez durszlak. 

Masło roztapiamy powoli na patelni. Warto sięgnąć po masło klarowane, które nie pali się podczas smażenia. Do roztopionego masła dodajemy mąkę i robimy zasmażkę.

Do zasmażki dodajemy słodką śmietankę. 

Całość mieszamy energicznie, żeby nie zrobiły się kluchy.

Do powstałego sosu dodajemy kalarepę. Całość doprawiamy solą oraz gałką muszkatołową i podajemy zaraz po przygotowaniu. 

Kalarepa podawana na ciepło smakuje wyśmienicie. Możemy ją jednak jeść także na surowo. To zdrowa przekąska do szkoły, pracy, podczas zabawy, czy też w przerwie podczas wykonywania domowych obowiązków. W chłodne dni surowe warzywa nie są jednak zalecane – pomimo że zawierają więcej witamin, niż warzywa gotowane. Mogą bowiem prowadzić do wychłodzenia organizmu. Niemcy często jadają do obiadu także marchewkę z groszkiem. Osobiście nie znam tych dodatków z Polski, a smakują one wyśmienicie – zwłaszcza w zimie, kiedy preferowane są ciepłe posiłki.